Sidste år mens jeg studerede i udlandet i Firenze, boede jeg i min første lejlighed nogensinde med et (næsten) fungerende køkken. Efter snart at have indset, at det hverken var økonomisk eller fysisk ansvarligt at spise pasta hver aften, tog min værelseskammerat og jeg den udfordring, der er den italienske købmand.
Foto med tilladelse fra kaylastudyabroadblog.wordpress.com
hvordan ved du, hvornår et granatæble er modent
Hvis du nogensinde har rejst til Europa og trådt ind i en købmand, har du måske bemærket nogle forskelle: de vejer deres egne grøntsager, jordnøddesmør findes ikke, og en række animalske produkter efterlades ikke køleskab. Efter at have passeret min andel af friluftsmarkeder og købmandsforretninger var jeg forbløffet over at se, at både mælk og æggekartoner blev efterladt i det fri. Hvad med Salmonella-forgiftning? Jeg skreg internt. Så jeg satte mig for at finde ræsonnementet her for deres ikke-kølede æg - muligvis forskellige sundhedslove?
Foto med tilladelse fra halfwayanywhere.com
starbucks æggehvide spinat feta wrap kalorier
Ikke ligefrem mere som forskellige fremgangsmåder. Amerikanere, sammen med japanere, australiere og skandinaver , vasker alle deres æg og skal derfor køle dem ned. Når kyllingerne har lagt æggene, placeres de straks i en maskine, der vasker dem med sæbe og varmt vand. Denne proces renser derefter skaller, men også fjerner en beskyttende beklædning kaldet 'neglebåndet' der naturligt omslutter hvert æg. På den anden side vasker europæerne ikke deres æg for at stole på denne naturlige 'neglebånd' for at beskytte mod forurening, der kommer ind i ægget.
Mange europæiske lande, som Storbritannien, vacciner deres høner for at forhindre overførsel af salmonella, når hønerne lægger æg. Vaccinationerne i forbindelse med beskyttelsen af 'neglebåndet' menes at beskytte de europæiske æg mod bakterier, og derfor køler de ikke deres æg.
Foto af Justin Shannin
Ifølge USDA er køleæg, når du køber dem, dog et god måde at beskytte mod bakterier på uanset hvor du bor. Den eneste rigtige måde til grundigt at reducere risikoen for madbåren sygdom? Kog æggene!
bedste ting at bestille ved kinesisk takeout
