Hvorfor drikke Kombucha? Her er hvad det er:
Kombucha, der stammer fra Kina i 220 f.Kr., er en gæret drink med tre enkle kerneingredienser : sort (lejlighedsvis grøn) te, sukker og gær. Blandingen gennemgår gæring , hvor bakterier og gær danner en svampelignende film på blandingen, som er en levende symbiotisk koloni af bakterier og gær (SCOBY) og genanvendes til at fermentere nye batcher af kombucha. Fermenteringsprocessen resulterer i dannelsen af eddikesyre, alkoholer og kuldioxid, hvilket gør den kulsyreholdig.
Hvorfor skal du drikke kombucha? Det giver en omfattende liste over sundhedsmæssige fordele lige fra øget energiniveau til en sundere levetid. Hvordan kan du give det op? Hvis du ikke allerede drikker kombucha eller ikke er fortrolig med fordelene, vil denne artikel retfærdiggøre hype omkring den dyre, ildelugtende, sprudlende drik med glasflasker.
Sundhedsmæssige fordele
1. Probiotika
Ligesom andre gærede fødevarer som kimchi, miso og yoghurt har kombucha en overflod af probiotiske sundhedsmæssige fordele. Fermenteringsprocessen producerer kolonier af probiotiske bakterier, som mindsker betændelse, forbedrer fordøjelsen og kan hjælpe med vægttab.
2. Antioxidanter
Kombucha er rig på antioxidanter, som reducerer eller forsinker celle-, protein- og DNA-skader forårsaget af oxidation og frie radikaler . Ved at begrænse de skadelige virkninger af ilt på cellulær sundhed, antioxidanter kan reducere risikoen for kræft, hjertesygdomme, slagtilfælde og aldersrelaterede makulære sygdomme .
3. Anti-kræft egenskaber
Kombucha har en høj koncentration af te-polyfenoler og antioxidanter, og i en testrørsundersøgelse bremsede udviklingen af kræftcellevækst. Selvom det er uklart, forudsiger forskere det te-polyphenoler bekæmper kræft ved at blokere genekspression og inducere celledød .
4. Afgiftning
Gæring resulterer i glukonsyre og glukarsyre , som begge tilskrives naturlig afgiftning. Glukonsyre binder sig til toksiner og hjælper med at udvise dem fra kroppen, mens glukinsyre kan forbedre leverens effektivitet til at afgifte kemikalier.
5. Energi
Kombucha indeholder koffein, B-vitaminer og jern , som tilsammen giver energiforøgende effekter uden de negative virkninger af høje niveauer af koffein, der findes i populære energidrikke.
Topmærker at prøve
GT's Kombucha blev grundlagt som en lokal familievirksomhed i 1995 og siges at være starten på den indenlandske kombucha-industri. GT Dave udviklede virksomheden, efter at hans mor Laraine overvandt en aggressiv form for brystkræft og hævdede, at hendes hjemmelavede kombucha helbredede hende.
Min personlige favorit GTs Kombucha-smag er Mystic Mango , Gingerade og Ingefær , som kan findes i de fleste helsekostbutikker.
Health-Ade Kombucha er kendt for at brygge små batcher på 2,5 liter for at sikre kvalitet og friskhed for sine forbrugere. Det er aromatiseret med koldpresset juice fra økologiske produkter og er kun indeholdt i glasbeholdere for at undgå udvaskning af plast og metal
bedste ost at bruge i mac og ost
Mine yndlingssmag er Pink Lady Apple , Blod orange-gulerod-ingefær og deres Holiday Cheers speciel med noter af ingefær, allehånde og chokolade.
Hver flaske KeVita er certificeret økologisk, vegansk og ikke-GMO og bruger ingredienser af høj kvalitet og specielle gæringsprocesser i unikke brygningsteknikker. Deres vigtigste produkter er Master Brew Kombucha , Mousserende probiotiske drinks og Æblecidereddike .
Mine yndlingssmag af KeVita Master Brew Kombucha er Blåbær Basil , Grapefrugt og Lavendelmelon .
Næste gang du når ud efter en flaske sukkerholdig, koffeinholdig sodavand, skal du tænke to gange og huske fordelene ved at drikke kombucha.
