Koldbrygget kaffe er alle raseri på det seneste. Næsten hver café har deres egen unikke version, der spænder fra 12-24 timers stegtider og endda bryder ud kvælstof for at opnå den glatte, søde smag, som koldt bryg er så berømt for. Mens mange af os med succes har debunkeret, hvordan man laver koldbrygget kaffe derhjemme, er koldbrygget te næsten ikke så talt om. Heldigvis er det ved at ændre sig.
Foto af Olivia Faria
I lighed med koldbrygget kaffe har koldbrygget te mange fordele med hensyn til smag og lethed. Mens traditionel te-brygning med varmt vand er teknisk hurtigere, kan det være sværere at opnå en glat smag. Vandets temperatur har stor indflydelse på det endelige resultat af teen, og hvis vandet er for varmt, frigiver teen (især sorte sorter) overskydende tanniner og resulterer i en bitter smagskop.
hvordan man fortæller, om yoghurt er udløbet
Ved koldbryggning af te giver den køligere temperatur mulighed for, at teen frigiver sin smag langsomt og som et resultat bliver meget mindre bitter. En anden fordel ved koldbrygget te er, at det næsten er umuligt at være for stejlet. Over-gennemsyret te udgør det samme problem som te gennemsyret med alt for varmt vand: bitterhed. Når koldbrygget te er den største faktor, der påvirker smagen, stejl tid. Renser te i koldt vand i 12-24 timer resulterer i en smagfuld te med lidt til ingen bitre noter.
Her er en oversigt over processen:
1. Valg af te
Foto af Olivia Faria
Enhver te i løvblade eller poser, som du kan lide smagen af, fungerer. Prøv at blande forskellige te sammen for at skabe en unik blanding. Dette billede er af Ske Universitea , som er en teblanding af sort te, kanel og lavendel skabt af Spoon University Carleton og Tealee, som du kan købe her .
er du træt af skræl skræl kartofler
2. Te / vand-forhold
Foto af Olivia Faria
For at sikre, at du har den mest smagfulde brygning, skal du omhyggeligt måle dit vand ud. For hver kop vand (ca. 8 ounce) skal 1 tepose eller 1 spiseskefuld løstløvet te være tilstrækkelig. Til den afbildede kolde brygte brugte jeg 2 teposer og 2 spiseskefulde løvte til ca. 4 kopper vand.
3. Lagdeling af smagsstoffer
Foto af Paulina Lam
Bliv kreativ! Tilføjelse af dine foretrukne friske urter eller frugt til din te, når den bratter, giver en anden dimension af smag og gør det endnu mere velsignet. Nogle forslag:
- Citrusfrugter (tyndt skåret) eller frisk juice
- Bær (i skiver, så de frigiver deres juice)
- Cubede mango, ferskner
- Urter som mynte, timian, basilikum (skåret tyndt eller blade revet i hånden for at frigøre deres olier), citrongræs eller ingefær (skåret tyndt).
4. Stejl tid
Gif med tilladelse fra giphy.com
Når du har givet din te en god røre, kan du lægge den i køleskabet i et sted mellem 12 og 24 timer i en lukkelig glasbeholder. Mens du venter, kan du tilberede en simpel sirup (som også kan infunderes med urter), hvis du kan lide din te på den sødere side og få den i køleskabet, når den er kommet til stuetemperatur.
5. Afslutning
Foto af Olivia Faria
Sil din te med en si (du kan sandsynligvis genbruge dine blade mindst en gang til et mindre parti, så kast dem ikke ud) og bland i flydende sødemiddel, hvis du ønsker det (honning, agave, simpel sirup osv.). Server det koldt og nyd det.
bedste spisesteder i Houston TX
