Det hele startede, da jeg flyttede ind i min kollegie lige overfor en Dunkin 'Donuts med en $ 1 happy hour. Jeg hadede kaffe, indtil mine venner og jeg begyndte at gå til Dunkin 'i finalen. Så fik min ven mig en kaffemaskine. Min lille glæde med kaffe blev til en fuldstændig afhængighed. Da maskinen brød, kom det til det punkt, hvor jeg var så desperat efter kaffe, at jeg tog maskinen fra hinanden for at ordne den selv. Jeg var tilsluttet ... men det tog mig et stykke tid at afslutte en pose kaffe, og når jeg først var kommet til slutningen af den, sværger jeg, at den smagte anderledes end da jeg åbnede. Det fik mig til at undre mig, går kaffe dårligt?
Går kaffe dårligt?
Keriss101
Svaret på dette spørgsmål er lidt kompliceret, for når kaffe 'går dårligt', er det meget forskelligt fra enhver anden mad, der går dårligt. Det vil slet ikke skade dig. Du drikker muligvis dårlig kaffe lige nu og ved det ikke engang.
Kaffe, der går dårligt, betyder bare malingen producerer ikke længere kaffe, der smager så godt som da posen blev åbnet . Dårlig kaffe smager flad, kedelig og gammel. Det er som kaffe fra den store krukke på kontoret, som du sværger på, har været der, siden du begyndte at arbejde der, og det smager som om nogen forsøger langsomt at forgifte dig, men det er ikke gift.
På den anden side, hvis din kaffe lugter underligt og smager surt, opbevares den sandsynligvis forkert og vokser skimmelsvamp . Du kan se, om du ser hævet hvid skimmel på dine kaffekværn, eller om din kaffe begynder at smage mere som råddent mælk eller sur frugt end kaffe. Gå ikke i nærheden af det. Kast det straks ud. Spyt det ud.
Hvordan man ved, om kaffe er gået dårligt
Først er lugten. Hvis malerne selv ikke længere lugter efter kaffe, eller som noget andet, når du åbner posen, er de gået dårligt. Ideelt set vil du være i stand til straks at lugte kaffen, som om du lige havde åbnet den.
For det andet er smagen. Hvis du nogensinde har fået en regelmæssig varm eller iskaffe fra Starbucks, kan du smage den distinkte og stærke kaffesmag. Hvis din kaffe ikke har den friske og dristige smag, så er den gået dårligt.
Hvor længe varer kaffe?
Dette er million-dollar-spørgsmålet. Hvis du ser dette op på internettet, får du en masse svar på, hvor længe kaffe varer, og hvordan du gemmer den korrekt. Derfor fandt jeg den nærmeste ekspert, Starbucks Barista Jon-Paul Virella (eller Kaffemester , som Starbucks ville kalde ham) for at besvare alle mine spørgsmål. Coffee Masters hos Starbucks skal gennem ekstra træning og test for at få titlen Coffee Master. Når de gennemfører uddannelsen, tjener de et sort forklæde. Hvis du har spørgsmål hos Starbucks, skal enhver med et sort forklæde altid vide svaret.
Ifølge Virella begynder slibning at nedbrydes, når posen åbnes og har en kort holdbarhed. De påvirkes af lys, fugtighed og temperatur. Derfor skal du opbevare kaffebønner og kværne på et mørkt sted ved stuetemperatur med lav luftfugtighed.
Malet kaffe er den første, der går dårligt. Kaffe maler kun en dag. 'Hvis du leder efter en god kop kaffe, skal du male [bønnerne] selv.' siger Virella. Han anbefaler at få en pose med hele, umalet kaffebønner, fordi kaffebønner varer en uge, når de er åbnet. På den anden side varer en uåbnet pose kaffe seks måneder efter stegning. Hvis du vil have kaffe, der altid er frisk, skal du få pakker med instantkaffe, fordi hver pakke er en kop kaffe, og uåbnede poser går aldrig dårligt.
Dette er Starbucks-standarderne, men ...
Lad os være rigtige ...
Vi er på college her. Vi gennemgår ikke en hel pose kaffe på en uge, og de fleste af os maler ikke engang kaffen selv. Så hvor længe inden vi bemærker, at det går dårligt?
Igen er svaret op til debat, men jo tættere du er på stegningsdato (ikke udløbsdatoen), jo bedre. Fra det tidspunkt er det bedst at stole på dine sanser. Hvis din kaffe stadig lugter og smager godt for dig, så prøv det. Hvem er jeg for at stoppe dig? Jeg holder mig normalt til at drikke kaffe fra en pose, der er åbnet i mindre end en måned, men jeg har også en pose Starbucks feriekaffe fra sidste år, fordi den har vage kanelsmag, og jeg har lave standarder. Brug din dom.
Hvordan kan jeg få kaffe til at vare længere?
Shelby Cohron
Klokken er 4, og du studerer til endnu en finale, mens du stadig drikker kaffe, fordi søvn er for de svage (bemærk: det var en vittighed. Søvn er nødvendig og anbefales af enhver læge nogensinde). Den kaffe, du drikker, er uaktuel som helvede, men du fortsætter med at drikke for at overleve. Hvis kun den kaffe kunne smage bedre.
Ifølge Virella, frys ikke din kaffe. Ændringen i temperatur mindsker smagen, især hvis du bliver ved med at tage posen kaffe ud af fryseren for at lave mere kaffe. Det er som en temperatur rutsjebane til din kaffe. Du må heller ikke mikrobølgeovn din kaffe, hvis du vil beholde den optimale smag. For mig smager kaffe, der er genopvarmet, som om den er blevet forgiftet, eller nogen tilføjede sukkerfri flødeskum, når jeg ikke kiggede.
Som jeg sagde før, påvirkes kaffekværn af lys, fugtighed og temperatur. Den bedste måde at holde din kaffe god så længe som muligt er at opbevare den i en mørk beholder med lidt fugtighed og ved stuetemperatur. Nogle mennesker tror, at lægge bønnerne eller male i en lufttæt beholder som en murkrukke vil bremse oxidationsprocessen, men der er ikke noget faktisk bevis for det.
En anden metode, du kan bruge til at holde kaffe længere, er at koldbrygge din kaffe. Når du har bemærket, at din kaffe begynder at miste smag, skal du koldbrygge den (i 20 timer) for at få en koncentreret smag, der varer op til fem dage, ifølge kaffemester Jon-Paul Virella. Sådan laver du DIY koldbrygget kaffe , hvis du ikke ved, hvor du skal starte.
Hvad gør jeg, når min kaffe går dårligt?
Bernard Wen
Når din kaffe går dårligt, kan du bare smide den ud, men der er også andre ting, du kan gøre, så den ikke går til spilde, såsom at bage med den eller ved hjælp af kaffekværn som gødning til en have eller en komposteringsbakke. Bagning med kaffe fungerer med 'dårlig kaffe', fordi du bare har brug for kaffesmagen.
Her er nogle opskrifter, der hjælper dit kaffebehov, som inkluderer en opskrift på sandwich med chokoladekremis. Hvis du har brug for flere ideer, er der 19 kreative måder at lave mad med kaffe på, og en af disse ideer er en DIY kaffe likøropskrift. Hvis ingen af disse muligheder virker gode, kan du også lave en klassisk tiramisu, flan med kaffe , eller chokoladedækkede kaffeskeer det dobbelt som en godbid og simpel gave.
Så ... går kaffe dårligt? Ja, men det kan stadig drikkes, og hvis du har brug for noget, der holder dig vågen i en ulige time, kan 'dårlig kaffe' måske være dit bedste svar.
