Vi lever i en tid med baconmani. Det er ikke så underligt, at tilbedere af dette hellige svinekød bliver frygtelig beskyttende over deres dyrebare kød. Canadisk bacon ?! Hvad pokker er det? Med canadisk bacon serveret koldt, tyk snit og mistænkeligt skinke-lignende, hvordan kan det endda bruge det samme ord som den sprøde, røget godhed, der definerer dens sande form? At sammenligne et sådant sublimt stof med det, der ligner en plade med kølig skinke, er blasfemi, ikke?
Nå, måske ikke. Her er den reelle forskel mellem canadisk bacon vs bacon.
Canadisk bacon vs bacon
Andrew Zaky
Den klassiske amerikanske bacon er stærkt saltet, hærdet og derefter traditionelt røget . Det er steget op og stablet i liberale proportioner på pandekager, hjertestopende burgere og undertiden endda lavet til skåle ... seriøst.
Canadisk bacon er en slankere og kødigere udskæring end sin dekadente fætter, men er temmelig ens i forberedelsen undtagen at den er normalt ikke røget og koges ofte før servering . Disse ting serveres bedst på noget som en klassisk Egg Benedict.
Mens mange antager, at bacon simpelthen er den amerikanske stil, som er skåret fra maven eller siden af grisen, den tekniske definition inkluderer også britiske og canadiske snit langs lænd eller ryg.
Kelsey Coughlin
Men hvis bacon kan betyde så mange ting, hvad gør bacon virkelig til, hvad det er? Svaret kan kun være, at det er tyndt skåret svinekød, der hærdes på en bestemt måde. Når alt kommer til alt kan du endda få jowl bacon fra grisens kind eller hytte bacon fra skulderen.
Skyd ikke messenger her, men det betyder, at både canadisk og amerikansk bacon er lige store krav til den hellige titel bacon. Betyder det, at amerikansk bacon har brug for en yderligere kvalifikation? Heldigvis er os briter langt fremme og er allerede kommet med et navn - det kaldes stribet bacon.
At gå til Toronto og bede om canadisk bacon ville få dig heller ingen steder. De kalder det ' Tilbage Bacon ' og det serveres ikke altid koldt. Faktisk på de ydmyge britiske øer spiser vi næsten altid bacon tilbage.
Hvad er sundere?
Kristine mahan
Du ved hvad forskellen er nu, men kan noget mere overtale dig til at omfavne det canadiske stykke bacon? Kaloriforskellen kan overbevise dig om at give det en chance.
Amerikansk (stribet) bacon kommer imellem 120-150 kalorier og 10-12 gram fedt ubehandlet , mens den canadiske stil er en simpel 30 kalorier med mindre end 1 gram fedt! Det er en temmelig skør forskel.
Er det dog nok at overbevise legionerne fra de stribede bacon-hengivne? Jeg ville gætte ikke. Vi spiser næppe det for at føle os som engle, og hvis du skal gå ind i denne mørke, knasende kult, kan du lige så godt gå hele vejen og kvæle den i lækkert fedt.
På en lille sidebemærkning fra briten kommer ordet 'bacon' imidlertid fra Gammelt germansk ord baka , som faktisk betyder 'tilbage'. Så selvom briterne og canadierne ikke vinder på smagsfaktoren, har vi måske kun kravet om den originale bacon skåret, så der!
