For de af jer, der ikke ved, 'Ost og sort peber' (oversættelse: Ost og peber) er en berømt pastaretter fra Rom, Italien lavet traditionelt med kun parmesan- og pecorinoost og sort peber. Denne skål er i teorien helt enkel, men tillader dog finesser af de forskellige smag fra osten at skinne igennem. Og for alle vegetarer derude er dette måltidet for dig!
Nogle steder gør det cheesier, tørretumbler eller mere pebret, men uanset hvad dine smagsløg kræver, har vi afrundet de perfekte steder at gå og nyde en perfekt skål Cacio e Pepe over hele New York City.
Sola Pasta Bar
Placering: Soho
En pastabar i hjertet af Soho med en kreativ indstilling, hvor du kan sidde i baren og se en autentisk italiensk kok lave mad til dig. Cacio e Pepe her er så cremet, at pastaen svømmer i sauce. Du dykker lige ind i det, at når du er færdig med pastaen, vil du få noget brød og tørre den ekstra cremet ost af.
Fiaschetteria Pistoia
Placering: East Village
hvor længe varer det at dø dit hår med kool-hjælp
Dette sted kan ikke få mere italiensk, fra service til atmosfære og selvfølgelig mad. Så snart du går ind, har du det som om du er på en restaurant midt i Italien. Cacio e Pepe her håndrulles i huset, og du kan bare forestille dig det perfekt al dente tekstur med hver bid. Dette sted er din bedste chance for at undslippe den typiske New York 'italienske' stemning og nyde en ægte italiensk oplevelse.
#SpoonFact: Deres hovedrestaurant er i Pistoia i Italien
Café Andet paradis
Placering: Soho
Når jeg tænker på denne restaurant, får min mund vand. Den bedste ting at gøre her er at bestille et par pastaer og dele dem med dine venner - men sørg for at bestille to Cacio e Pepe, for når du først har en bid, stopper du ikke. Sørg for, at du kommer sulten end nogensinde, og du vil snart forstå hvorfor.
Sodi
Placering: West Village
Det kan tage uger at finde en reservation på denne restaurant, men det er bestemt værd at vente på. En skjult italiensk perle i West Village, du let kunne passere uden en anden tanke. Efter at have spist her, tænker du på det hver dag, garanteret - især cacio e pepe, som måske er den nærmeste ting til magi, du vil smage på måneder (år?)
Lille gris
Placering: Gramercy
Cacio e Pepe her er speciel. Osten er så stærk (på en god måde) og smagfuld, at den måske slår dig ud, og tonnarelli-pastaen er kogt til perfektion.
#SpoonTip: Få den lille del, fordi den store del er lidt for stor og fyldende - og du sparer dine penge.
Eataly
Placering: Flatiron
Hvis du vil have noget hurtigt og afslappet, er der altid Eatalys La Pasta & Pizza-restaurant med et udvalg af forskellige pastaer og pizzaer. Cacio e Pepe her er lavet med importeret, bronzeekstruderet ( læse: den rigtige vej ) pasta fra regionen Campania og får forholdet mellem ost og pasta næsten perfekt.
Via gulerod
Placering: West Village
Et sødt italiensk sted gemt i West Village med en Cacio e Pepe-skål, der får dig til at sprænge. Du kan smage enkelheden af denne pasta her, fordi den ikke er fedtet eller ekstra osteagtig. Du kan ikke foretage en reservation, så vær forberedt på at vente lidt, men husk cacio e pepe, og det vil alle være det værd i sidste ende.
Saint Ambrose
Sted: West Village, Soho, UES
Cacio e Pepe på Sant Ambroeus ændrer dig altid med noget sprog, og du vil altid efterlade dig med et smil på dit ansigt. Selvom denne version er men tørrere end normalt, er den lækker, fordi den efterlader dig til at føle dig (relativt) let og tilfreds.
hvor lang tid tager det en mango at modne
#SpoonTip: Gå til Soho-placeringen en solskinsdag, sidde udenfor og få din Cacio e Pepe al fresco.
Venstre bred
Placering: West Village
Cacio e pepe her er lavet med luner - en type pasta, hvis navn betyder 'lunefuld' på italiensk. Selvom dette måske ikke er det traditionelle valg til skålen, tilføjer det bestemt lidt ekstra panache. Derudover tilføjer tilføjelsen af smør og ekstra lag af rigdom til den klassiske stil, hvilket gør dette til den ultimative skål med komfortmad.
Efter at have prøvet alle disse steder og derefter forsøgt at genskabe denne enkle pasta med ost og peber derhjemme - kan jeg fortælle dig, at den stadig ikke er så god som ovenstående steder. Det er en meget hård skål at perfektionere, så tjek alle disse restauranter, og du vil forstå den perfektion, der er cacio e pepe.
