De fleste af os kan læse en opskrift og vide, hvad det er at blande eller skære en ingrediens, men når det kommer til broiling, sauteing og simmering ... ja, vi går måske lidt vild. Snart nok laver vi madlavning for os selv, og vi bliver nødt til at kende disse grundlæggende madlavningsbetingelser. Så kom til at lære.
Hoppede op
Foto af Kelly Logan
Hvis en opskrift beder dig om at saute noget, betyder det bare at lave mad eller brune din mad på komfuret med en smule smør. Test dine evner og sauter hvidløg til dette fantastiske cremet proscuitto spaghetti .
Blanch
Foto af Kai Huang
Når du bliver bedt om at blanche noget, betyder det, at du kortvarigt nedsænker maden i kogende vand og derefter straks lægger den i iskoldt vand for at forhindre, at den laver mad mere. Prøv at blanchere de søde kartofler til denne fantastiske sød kartoffel og bacon hash .
Fløde
Foto med tilladelse til instructables.com
Normalt bliver du bedt om at fløde smør og sukker i dessertopskrifter. Dette betyder bare, at du skal blødgøre smørret ved at slå det ved stuetemperatur med sukkeret, indtil det er cremet og blandet sammen. Flød lidt smør og sukker og lav disse ristet kokosnød og hvid chokoladechip .
Stege
Foto af Kelda Baljon
Du vil sandsynligvis ikke stege en kalkun af dig selv når som helst, men du vil måske vide, hvordan du steger grøntsager til en let snack. Ristning betyder at lave mad med tør varme, så kog simpelthen grøntsagerne i ovnen, så ristes de. Prøv disse lækre ristede kikærter for en let snack.
Julienne
Foto af Bonnie Wang
Dette udtryk betyder bare at skære mad (normalt grøntsager) så tyndt som muligt. Mestre teknikken ved at lave denne linguine courgette at tilfældigvis er kulhydratfrit.
Mariner
Foto af Laurie Hulsey
For at marinere noget (normalt kød) suger du det i en smagfuld væske, inden du koger det. På den måde, mens dit kød koger, suger det al smag og gør dit kød mere mørt og saftigt. Mariner kyllingen i dette Asiatisk bagt kylling opskrift.
Tynd
Foto af Kirby Barth
I madlavningsterminologi betyder hakket hak mad i små små stykker. Hak lidt hvidløg og prøv at lave en simpel hjemmelavet vinaigrette .
Sear
Foto af Joyce Zhan
For at brænde et kød brunes du hurtigt hver side af kødet på en varm komfurpande. En karamelliseret skorpe vil dannes på ydersiden af kødet, og det vil forbedre smagen, mens den efterlader den indvendige saftig. Lære hvordan man perfekt brænder en bøf .
