Det ser ud til, at du kan forvandle næsten enhver møtrik eller frø til en slags spredning i disse dage. Mandler? Solsikkefrø? Cashewnødder? Græskarfrø? Hasselnødder? Ja til alle ovenstående.
Selvom alternativer til jordnøddesmør har dukket op overalt i de senere år, er en af de første og bedste sorter tahini. Denne traditionelle mellemøstlige spredning er lavet af malede sesamfrø og har faktisk eksisteret endnu længere end jordnøddesmør (ca.thårhundrede).
Foto med tilladelse fra Mark Seton på Flickr
Svarende til processen med andre nødder og frøsmørere fremstilles tahini ved at male ristede sesamfrø, indtil der dannes en olieagtig pasta. Denne fedtede pasta er en vigtig ingrediens i hummus, men kan også bruges til mange andre ting.
Tahini har en subtil nøddeagtighed, der fungerer godt i både salte og søde retter. Smagen af sesamfrøene kan være lidt overvældende, hvis du ikke er vant til det, men til sidst vokser smagen på dig. Hvis du ikke allerede lægger disse ting på alt, kan du måske tage en krukke op, fordi der er en hel del grunde til, at tahini vil ændre dit liv.
1. Det er økonomisk
Foto med tilladelse fra @mygreenmedicine på Instagram
Mens det er lidt dyrere end jordnøddesmør, er tahini meget billigere end nogen af de andre alternativer til nøddesmør. Du kan normalt finde 1 kg kar af disse ting til under syv dollars i den mellemøstlige del af købmanden.
2. Det er let at finde
Foto med tilladelse fra @dominikaane på Instagram
Ingen grund til at lave en særlig tur til helsekostbutikken for denne. De fleste købmandsforretninger har det. Faktisk sælger mit studenterdistrikts version af den lokale rabatbutik endda den.
3. Det er sundt
Foto af Rose Ferrao
Tahini er et ernæringsmæssigt kraftværk. Ikke kun er det en fremragende kilde til flerumættet fedt og aminosyrer, men det kan også hjælpe regulere blodtrykket , kolesterol og hormonniveauer. Det er også rig på mange vitaminer og mineraler .
4. Det kan gøre enhver skål til et komplet måltid
Foto med tilladelse fra @rachel_hosie på Instagram
Kører du kort tid? Bare smæk lidt tahini på det, du spiser, for et øjeblikkeligt boost af fedt og protein. Kast det på din salat, rør det i din havregryn, eller læg noget på din avocado-toast for at lave et fyldende og komplet måltid med minimal indsats.
5. Det er alsidigt
Foto med tilladelse fra @dulbogi på Instagram
Brugen af tahini er ubegrænset. Udover at blive nydt alene kan den bruges som base i salatdressinger eller saucer for at give en rig og nøddeagtig smag. Det bruges også til at lave desserten halvah , som er som en sesam-lignende fudge. Du kan endda bruge den til at lave cookies eller a sundere version af Nutella . Magi.
Næste gang du har brug for et sundt, gør-det-alt-vidunder med en krukke - gå efter tahini. Det er limen, der holder dit (mad) liv sammen.
