Irsk mad er kendt for at være stor, lækker og fuld af smag. Jeg tilbragte to uger på at udforske hele øen Irland fra den livlige by Dublin til den vestlige side i Clare (amt) (tænk: Cliffs of Moher hvor Harry Potter og Dumbledore gik ind i hulen i den sjette film) til toppen af Nordirland. Under mine rejser brugte jeg det meste af mine penge på traditionel irsk mad. Lad mig fortælle dig, det er det skelsættende. Her er blot nogle få af de uforglemmelige madvarer, der findes i Emerald Isle.
1. Irish Stew
En af de første ting, der dukker op i mit sind, når jeg tænker på irsk mad, er en simpel Irish Stew . Dette klassiske, solide måltid kan findes i restaurantmenuer overalt på øen. Ingredienser inkluderer tungt kød som lam, oksekød eller svinekød kombineret med traditionelle irske rodfrugter. Glem ikke et stænk Guinness stout (eller to).
2. Barmbrack
En krydsning mellem kage og brød, Irlands frugtfyldte bagværk efter eget valg er kendt som Barmbrack . Dette gærbrød er fyldt med rosiner og spises normalt med smør og en kop te.
3. Kartoffelbrød
Irsk kartoffelbrød er et salte hurtigt brød, der er fyldt med kartoffelmos. Bare når du tror, at kartofler ikke kunne blive bedre, tænkte irerne at føje dem til brød, hvilket giver mulighed for en fugtig og øm dej. Mange mennesker tilføjer smør og parmesanost til brødet, men det er lækkert i sig selv.
4. Irsk svinekød
Denne skål er tæt beslægtet med den traditionelle irske gryderet, men med et let svinekød. Typiske ingredienser til denne skål inkluderer svinekød, gulerødder, løg, kartofler og en smagfuld bouillon, der ofte inkluderer Guinness-øl. Irsk svinekød giver det perfekte varme måltid i de kølige måneder.
hvor mange blåbær er der i en kop
5. Shepherd's Pie
Et hæfteklammer fra Irland i hundreder af år, hyrdetærte kan ikke slå. Denne roddel af klassiske irske fødevarer inkluderer oksekød, løg, gulerødder, ærter, urter, kartofler og en varm, smagfuld bouillon. Lande fra hele verden serverer nu en gengivelse af denne hjertelige skål, da alsidigheden og smagene er uovertruffen.
6. Pub-stil Reuben Nachos
En klog tag på en reubensandwich, irsk reuben nachos har sprøde kartofler i stedet for chips, og skålen er toppet med ømt oksekød, ost og surkål.
7. Boxty
Har ikke noget imod det mærkelige navn. Boxty er den hellige gral for dem, der elsker både pandekager OG kartofler. Denne traditionelle irske kartoffelpandekage er ikke kun himmelsk, men en meget almindelig skål serveret rundt om i Irland. Med enkle ingredienser og masser af kartofler vinder denne skål helt sikkert dine kartoffelelskende venner.
8. Hvid budding
Hvid budding er ikke, hvad du tror, det er. Desværre er der ingen cremet, sød, buddinglignende fornemmelse af denne skål. White Pudding er en populær kødret, der findes i Storbritannien og Irland. Ingredienser inkluderer havregryn, svinekød / lever, brødkrummer og krydderier.
9. Irsk kaffe
En af mine foretrukne traditionelle irske fødevarer er Irsk kaffe . En romantisk blanding af kaffe, irsk whisky og sød flødeskum, denne morgenmadsdrink forventes grundlæggende, når du spiser hvor som helst i Irland. Drik op!
hvilket mærke te bruger kylling
#SpoonTip: Jeg anbefaler at bruge Jameson Irish Whisky i din irske kaffe. Jeg turnerede i Jameson Distillery i Cork (amt), og der er en masse historie og arbejde, der går i hvert glas irsk whisky.
10. Bangers and Mash
En klassiker i det irske køkken, dette pølse og kartoffelmos er omtrent lige så irsk, som det bliver. Det alsidige måltid kan også indeholde lammekød, svinekød eller oksekødspølser.
11. Irsk havregryn
Irsk havregryn er et almindeligt morgenmadshæftningsstof i Irland, og vi amerikanere kender denne skål som stålskåret havre. Lyder det velkendt? Stålskåret havre er det naturlige havrekorn og forbliver uraffineret under hele fremstillingen, mens havregryn kun er havregryn, der er dampet og rullet. Stålskåret havre er det perfekte komplekse kulhydratmåltid og holder dig mæt i timevis.
12. Mushy Peas
Selvom navnet ikke lyder tiltalende, ærtemos er en traditionel irsk favorit til parring med forretter, primært fish and chips. Ingredienser inkluderer Marrowfat ærter eller modne grønne ærter, sukker og salt. Konsistensen opnås ved at bløde ærterne i en natriumbicarbonatblanding natten over.
13. Guinness Marineret bøf
Hvilken bedre måde at kombinere to irske klassikere på end at bruge Guinness stout og bøf? Landbrug spiller en stor rolle i irsk kultur, idet landbrug er en af de mest almindelige erhverv. Oksekød og malkekøer strejfer rundt i de uendelige grønne marker, og irsk oksekød er kendt over hele verden for at være enestående. Det bøf marineres i en Guinness bland natten over for at få en rig, smagfuld bid.
14. Drisheen (blodpudding)
Svarende til hvid budding, drisheen (eller sort budding) har animalsk blod (normalt svinekød eller fåreblod), brødkrummer og krydderier. Skålen er almindelig i Cork og Dublin, Irland. Selvom det ikke ser ud eller lyder appetitligt, anbefaler jeg at prøve det mindst en gang, bare for at sige, at du gjorde det.
15. Irsk sodavand
Irsk sodavand er et hurtigt brød, der indeholder en kombination af kærnemælk og bagepulver i stedet for gær, så dejen hæver sig. Svarende til Barmbrack tilføjes rosiner og karvefrø for ekstra smag.
16. Dublin Coddle
Som med de fleste irske forretter er der en blanding af kartofler, krydderier og alt andet, der passer ind i denne skål. Der er ingen specifik opskrift på en torsk , da det normalt er en blanding af rester. Coddle blev oprettet som en opskrift med en gryde, der ofte indeholder kartofler, løg, bacon, pølse og krydderier.
17. Colcannon
En anden kartoffelopskrift? Ja, irerne elsker deres kartofler. Deres kultur var centreret omkring kartofler, og det var grunden til, at så mange mennesker kæmpede under den irske kartoffel hungersnød eller Stor hungersnød i 1840'erne. Kartoffelafgrøder blev ramt med en giftig skimmel, der dræbte deres primære fødekilde. 1 million mennesker døde, og over 1 million mennesker emigrerede til de omkringliggende lande for at finde et bedre liv. Kartoffelretter er stadig lige så almindelige i dag, og jeg klager bestemt ikke.
Colcannon er i det væsentlige kartoffelmos med grøntsager, såsom grønkål eller kål, sammen med tunge fløde eller mælk. Denne varme, buttery komfortføde kan findes næsten hvor som helst langs gaderne i Irland og med god grund.
18. Irish Corned Beef
Der er en løbende debat om, hvorvidt 'corned beef' virkelig er en irsk skål, men vi ved, at Britiske opfandt udtrykket århundreder siden for at beskrive saltet, der blev brugt til at kurere oksekødet. Indeholder ingredienser som oksekødbryst, Guinness, rodfrugter og forskellige krydderier, Irsk corned beef er en delikatesse for enhver, hvor som helst.
19. Østers i Galway
Det Galway Oyster Festival , etableret i 1954, har tiltrukket over en halv million besøgende til byen Galway, Irland. Festivalen kan prale af over 3 millioner forbrugte østers og indeholder live irske bands, familieaktiviteter og madlavningsdemonstrationer, som deltagerne kan nyde. Irland er et stort land med fisk og skaldyr og serverer ekstraordinært østers , laks og torsk.
20. Irsk røget laks
Som nævnt ovenfor er laks er helt fantastisk i Irland. Toppet med greener, kartoffelmos eller friskbagt brød er dette måltid sandsynligvis en af mine favoritter, som jeg havde en chance for at prøve.
21. Guinness Cake
Navnet siger alt. Dette er kongen af alle kager. Jeg er 110% sikker på, at dette sandsynligvis er den fugtigste, rigeste kage, der nogensinde har eksisteret. Mine damer og herrer, a Guinness kage . En klassisk chokoladekageopskrift + et strejf af Guinness-smag + sort kakao for at uddybe smagen = en fuldstændig succes. Glem ikke Bailey's Irish cream !
22. Irsk Champ
Hvis du ser på #Irishchamp hashtag, kan du trække tusindvis af billeder af Conor McGregor op. Imidlertid, denne kartoffelret er utrolig rig på smag med ingredienser som kartoffelmos, forårsløg, smør, mælk, ost og et strejf salt og peber.
kan du erstatte mørk majssirup med melasse
23. Ristet kål
En traditionel europæisk sideskål, ristet kål kan parres med stort set alt. På den anden side, Irsk kål indeholder kogt og strimlet kål med tilsætning af smeltet smør. Mmmm, hvilken skal du vælge?
24. Frugtscones
Bare når du tror, at vi er færdige med frugt inde i bagværk ... er vi ikke det. Frugt scones er en delikatesse i Irland, og med korte ingredienser som mel, æg, smør og rosiner er de en hurtig og nem måde at føle sig som en lokal. Top scones med marmelade eller smør til den ultimative snack eller morgenmad.
25. Irske shortbread-cookies
Sidst men ikke mindst er teatime desserten, jeg måtte medtage, en Irsk shortbread cookie . Cookieproducenter, du kender boret: smør, sukker, mel ... ingen æg? Irlands gengivelse af shortbread-cookies indeholder normalt kun fire ingredienser. Odds er, du har dem allerede. Tid til at piske en sød smag af Irland op!
Nu hvor du har et dybere kendskab til traditionelle irske fødevarer, skal du booke en flybillet til Irland (eller foretage reservationer på din nærmeste irske pub ) for en uforglemmelig madoplevelse fyldt med kød, kartofler og masser af stout. Hvis du føler dig som en mester i køkkenet, så prøv et par af de Irske opskrifter inkluderet i denne artikel. Jeg garanterer, at du ikke bliver skuffet.
