Åh, søde Irland, hvordan sådan et smukt land har produceret et sådant lækkert køkken er ingen tvivlsom bedrift, men hvordan nævnte delikatesser er glemt i lyset af amerikansk pubmad er nok til at bringe nogen til tårer. Bare hvis du ikke vil lade dig hulke i en irsk barsort autentisk mad på St. Patrick's Day, her er en liste over nogle af de mest autentiske (og lækre) irske mad at lave til fejring af festen for Irlands skytshelgen.
1. Irish Stew
Foto med tilladelse fra Evan Sung til New York Times
Denne hæfteklammer fra det irske køkken har ikke en standardopskrift, men er alligevel en favorit, der går tilbage til 1800-tallet. Irsk gryderet blev ofte lavet med fårekød på ældre får på grund af den økonomiske betydning, som unge lam havde mælk og uld for fattige irske landmænd, mens velhavende familier nød ømt lam. Opskriften på denne gryderet, der bruger rodfrugter og ømt lam i stedet for fårekød, er en stor tilføjelse til enhver fest, perfekt som en forretter eller et måltid i sig selv.
to. Boxty
Foto med tilladelse fra chowhound.com
Denne del hashbrun, en del pandekage, irsk hæfteklammer strækker sig helt tilbage til de dage, hvor den irske kartoffelsult var, da kartofler blev blandet i pandekager for at få dem til at vare længere. Ligesom gryderet nævnt ovenfor er der variationer over, hvad der lægges i boxty, og hvordan det fremstilles, men traditionelle grillede, irske kartoffelpandekager er langt den mest populære slags.
3. Shepard's Pie
Foto med tilladelse fra Sharon Chen på food.com
Denne opskrift var oprindeligt en måde at bruge resterende kød og grøntsager på, og det er gjort på den mest lækre måde. Shepard's pie, undertiden kaldet cottage pie, når oksekød bruges, er en skål lavet af hakket lam, en række krydrede grøntsager og en kartoffelmos 'skorpe', der kommer sammen for at lave den ultimative komfortføde. Selvom denne opskrift passer godt til næsten ethvert kød, skal du holde fast med oksekød eller lam, hvis du prøver at forblive traditionel.
Fire.Sodavand
Foto af Elena Bailoni
En populær sideskål, sodavand eret traditionelt irsk brødlavet uden gær med sorter, der spænder fra det let søde hvede brød til brød lavet med stout som den vigtigste flydende ingrediens. Sodavand kan laves i rektangulære eller runde brød og findes ofte på det irske middagsbord på grund af hvor let det er at lave og hvor godt det smager med mange forskellige retter. Denne opskrift har en lidt sød berøring til den del af tilsætningen af honning, et almindeligt sødestof i denne type brød.
5. Colcannon
Foto med tilladelse fra tarasmulticulturaltable.com
Denne liste havde et desperat behov for flere kartofler, fordi du ved Irland. Denne skål er perfekt til alle, der elsker kartofler i al deres stivelsesholdige herlighed, men også er på udkig efter noget med lidt mere sundhedsværdi (selvomkartofler, når de ikke er stegt, er faktisk ret sunde!), som kommer fra den lækre tilsætning af spinat, grønkål, purre og purløg. Det spises ofte med irsk bacon (i det væsentlige canadisk bacon eller ikke-røget bacon) eller kogt skinke for at tilføje lidt mere stof til skålen.
6. Coddle
Foto med tilladelse til French Tart på food.com
Coddle er i det væsentlige en vidunderligt trøstende irsk kram i en skål (som navnet antyder). Coddle er en cremet eller bouillonbaseret sammensætning lavet af kartofler, løg, bacon og svinepølse, langsomt simret sammen til varm perfektion, der kan serveres i en kop, skål eller den altid passendebrødskål. Coddle er et andet godt valg til en starter, eller det kan være et perfekt måltid med kød og kartofler i en skål.
7. Carrageen budding
Foto med tilladelse fra lifeshouldbedelish på wordpress.com
En vidunderlig unik dessert, carrageen budding er en dessert lavet af carrageen 'mos', som faktisk er en type rød tang, der almindeligvis findes i Irland. Tangen, når den er nedsænket i varme væsker, får en konsistens, der svarer til tapiokas og tager utrolig godt forskellige forskellige smag, hvilket gør den perfekt til budding.
Nu hvor du er bevæbnet med nok irske opskrifter til at lave en ægte St. Patty's Day-fest, gå ud, gør verden stolt og lav noget mere Insta-værdig end den for stegte irske efterligner, der annonceres i baren nede på gaden nogensinde vil være. Erin go Bragh!
hvordan man laver en iskaffe med en keurig
