Sommeren nærmer sig hurtigere end Justin Beibers næste nedsmeltning, og det er tid til at smide på dit forklæde, skinne tangen og skyde grillen op. Uanset om denne grill er en George Foreman i dit kollegieværelse, en klassisk Weber-hånd-ned eller offentlig grill på stranden, vil disse tip sikre, at du ender med de mest saftige burgere i byen og inviterer til alle dine venners grillfester.
Vælg dit kød, som du vælger dine Tinder-datoer: omhyggeligt
- Grundskolelærere havde ret, du har brug for forhold i det virkelige liv: At vælge kød med det rette fedt-forhold til magert kødforhold er den vigtigste beslutning, du tager i hele grillprocessen. Mens vi bifalder din indsats for at være sund og skære fedt ud, kræver den perfekte burger lidt for smag og fugt. Det ideelle forhold er 20% fedt til 20% magert kød. Dette forhindrer burger i at tørre ud og smage som den frygtede veggieburger.
- Vær som Wendys og bliv frisk, aldrig frossen :
Foto af Marissa Sherman
Du har sandsynligvis gjort en indsats for at få mindst to trediverne af Bud Light Lime og lidt kartoffelsalat og en bærskarp til denne grill, så hvorfor ikke springe efter frisk kød? Prøv at købe friske, når det er muligt, og undgå frosne, færdige patties tilsat kemikalier og fyldstoffer. Pro Tip: Hvis du ikke bruger alt kødet op, nedkøles og brug inden for 1-2 dage. Eller frys det i folie eller en plastikpose og brug inden for 4 måneder.
Håndter det kød som en baby
Foto af Marissa Sherman
- Jo mindre du håndterer dit kød, jo bedre: Riv dine kød i klumper med rene hænder og læg dem i en stor skål. Tilføj de krydderier, dit hjerte ønsker, og fold dem let sammen. Dann derefter forsigtigt til en bøf på størrelse med din håndflade. Pro tip : Hold dine hænder fugtige, når du håndterer kød for at forhindre klæbning.
- Placer et tommelfingerprint i midten af uafskallet: Oprettelse af en hul i midten af dit kød hjælper til jævn madlavning og undgår burgerkrympning eller plumpage. Så gå videre, foregiv at være Umami Burger, og mærk den burger med dit tommelfingre.
Foto af Marissa Sherman
- Lyt til en ekspert: mindre er mere . Selvom du måske er fristet til at gå med alle Top Chef på dine spisesteder og eksplodere deres smagsløg med skøre ingredienser som grønkål eller baconfedt, skal du ikke. Alle elsker en god burger, fordi den er enkel og smager som kød. Så følg råd fra burger mester, kok Bobby Flay og hold fast med salt og peber. Ellers bliver din burger en kødbrød, og den eneste gang du skal spise kødbrød er, når du besøger bedstemor.
Foto af Marissa Sherman
Træd tilbage fra grillen, så ingen kommer til skade
- Hold spatlen for at se vigtig ud, ikke for at misbruge dit kød: At forsøge ikke at presse ned på din burgerpatty og se, at de smagfulde juice siver ud, kan være sværere end at spise 3 sure sprænghoveder på én gang eller sidde igennem en hel episode af Long Island Medium. Ved at trykke ned på din patty udvaskes saften, hvilket er det, der giver smag og holder kødet i at tørre ud. Så placer den på grillen, og giv dig selv en ny øl.
- Vend en gang og færdig: Ingen kan lide en forkullet hockey-puck af det, der engang var klasse A-oksekød, så brug dit ur eller i dag og tid din iPhone-timer, og kog din bøffer til perfektion. Hvis det er tilskyndende til grillmærker, skal du kun vende bøderen en gang, så den får en smuk skorpe.
- Kog 2 minutter pr. Side for sjældne
- 3 minutter pr. Side for medium sjælden
- 4 minutter pr. Side for medium
- 5 minutter pr. Side for godt klaret
Lad ikke din burger gå nøgen
- Glem glutenfri og paleo-trends og skål den bolle: Et par minutter før din burger er færdig med at lave mad, skal du åbne dine boller og placere den med forsiden ned på grillen for en let skål.
- Spred dine boller: Brug af et smør som mayo, guacamole eller ketchup og sennep hjælper med at låse burgersaften i og forhindrer dine hænder i at blive dækket af burgerafstrømningsjuice.
