Vi elsker alle mexicansk mad her. Hvis du ikke gør det, læser du den forkerte artikel, fordi jeg antager, at alle nyder de klassiske kombinationer af ris og bønner og chips og guacamole. Men spiser du virkelig ægte mexicansk mad?
Som en person, der er opvokset med mexicansk mad, vil jeg hjælpe jer alle med at få den mest autentiske oplevelse. Læs videre for at se, om du får den fulde oplevelse, du fortjener. Hvis du vil finde en autentisk mexicansk restaurant i nærheden af dig, skal du tjekke denne liste.
Queso og chips er ikke noget
Foto med tilladelse til tumblr.com
Queso med chips har aldrig eller vil aldrig være ægte mexicansk mad. Jeg ryster hver gang et kar med lunken Velveeta kommer til bordet. De fleste mexicanske retter, der inkluderer ostebrug frisk ost , som er en mild hvid ost fremstillet af komælk. Det serveres normalt inde i chiles rellenos eller smuldres oven på tacos. Chips er forbeholdt guacamole og salsa.
Mit hus er dit hus
Foto af Abigail Sokolsky
Hvis du går ind i en mexicansk restaurant og ikke forstår nogen derinde, er du på det rette sted. (Dette gælder normalt for enhver etnisk restaurant.) Bonuspoint, hvis der er børn, der løber rundt, fordi det betyder, at det sandsynligvis er en familieoperation, og alle de lokale familier fortsætter med at komme tilbage, fordi det smager som bedstemors madlavning.
Enkelt er altid bedre
Foto af Helen LaReau
Hver gang jeg ser en kæmpe burrito, kryber jeg sammen. Ægte burritoer har normalt kun en eller to ingredienser, ikke et bjerg med fem eller seks påfyldninger (jeg ser på dig, Chipotle udfordrere ). Denne regel gælder stort set alle skåle ved mexicanske led. Taco Bell overkompenserer ved at tilføje flere og flere lag til deres tortillas hvert år. Lad dig ikke narre: Simple er altid bedre. Det er rigtigt: alt hvad du ved kan være forkert .
Spicy er ikke lige autentisk
Foto af Helen LaReau
Jalapeños og chili peber er en vigtig ingrediens i mange mexicanske retter, men krydderi er ikke altid en nøglefaktor i det mexicanske køkken. Nogle af mine yndlingsretter, f.eks ris og bønner, har meget bløde smag. Så hvis du ikke kan smage en ret, fordi du sveder kugler, er dette ikke en rigtig mexicansk restaurant.
Salsa er nøglen til succes
Foto af Ali Toes
Jeg har måske lige sagt, at krydderi ikke er givet, men salsa er altid. Hvis en restaurant ikke har mindst en krydret salsa, er det ikke en autentisk restaurant. Rigtig mexicansk salsa har lige den rigtige mængde bid . Det får dig til at svede, men distraherer ikke fra smagen af resten af maden. Hjemmelavede tortillachips er salsas yummiest ven.
Majs tortillas er den rigtige aftale
Foto af Christin Urso
Mens mel tortillas er min personlige favorit, er majs tortillas de mest autentiske tacos. Tortillaer skal være flaky, bløde og helst hjemmelavede. Kæmpe tortillaer er normalt territoriet i Tex-Mex køkken, majs tortillaer handler om håndstørrelse.
Giv altid plads til mere
Foto med tilladelse fra Mel's Kitchen Cafe
En etnisk madoplevelse bør altid være en læringsmulighed. Medmindre du er grundigt fortrolig med spansk og ordforrådet på en mexicansk menu, skal du ikke forstå hele menuen på en autentisk restaurant. En del af det sjove ved autentisk mad fra andre kulturer er smagstestning af nye smag.
