Den enkle handling at finde glutenfri indstillinger, når man spiser ude, er allerede hård nok, men at finde glutenfri mad, der også smager godt? Nogle gange kan det føles umuligt. Da min mor fandt ud af, at hun havde cøliaki, en autoimmun lidelse, hvor tyndtarmen er overfølsom over for gluten, måtte vi hurtigt tilpasse os og finde restauranter, der tilbød flere glutenfri indstillinger. Det var da vi fandt PF Changs glutenfri menu, og lige siden da spiser vi alle glutenfri hos PF Chang, da den smager nøjagtigt den samme som de almindelige muligheder.
Hvad jeg kan lide ved PF Changs glutenfri menu er, at den indeholder de glutenfrie versioner af deres mest populære menupunkter, så du ikke føler, at du går glip af. Vigtigst er det, at deres kokke har et bestemt madlavningsområde, hvor de bruger glutenfri wok og redskaber for at sikre så lidt krydskontaminering som muligt.
#SpoonTip: Alarmer din server for din glutenallergi, og du får glutenfri sojasovs.
1. GF Changs kyllingesalatindpakninger
Dette er en PF Changs underskriftsret, der er fantastisk at starte dit måltid med. Jeg elsker den friske knas af isbjergesalaten i kontrast til den varme, tangy kylling. Jeg synes også, det er en god, sund middagssnack, fordi den er fyldt med protein.
2. GF ægdråbesuppe
PF Chang faldt bestemt (æg) mikrofonen med denne - undskyld ordspillet, jeg kunne ikke hjælpe mig selv. Denne suppe med gulerødder og grønne løg er fantastisk til en nat i eller når du føler dig lidt under vejret. Nogle gange er supper ikke glutenfrie, fordi deres bouillon indeholder mel for at give dem mere tekstur og tæthed. Intet mel bruges i denne bouillon, så der er ingen grund til at bekymre sig.
3. GF stegt ris
Den glutenfri version af deres stegte ris smager nøjagtigt den samme som deres almindelige version. Du tænker måske, hvorfor er ikke stegt ris glutenfri, hvis ris og grøntsager ikke har gluten? Synderen er sojasovs. Alt skålens kød er normalt stegt eller sauteret med mel, og dets indhold kastes i sojasovs, der gør det usikkert at spise for dem, der undgår gluten. Heldigvis sparer PF Changs glutenfrie sojasovs dagen, og intet af kød og grøntsager steges i mel. Det kastes med æg, gulerødder, bønnespirer, grønne løg og dit valg af grøntsager, kylling, oksekød, svinekød, rejer eller en combo.
4. Hvide ris
Ingen grund til at bekymre sig om at bestille glutenfri til dette hæfteemne. Enkel hvid ris indeholder ikke gluten eller saucer eller olier, der indeholder gluten, så du er god at gå. Sørg for, at du drypper på noget glutenfri sojasovs for at afslutte det.
5. GF mongolsk oksekød
Disse flankebøfstykker er dækket af en sojaglasur, der giver dem et sødt twist. Med tilsat hvidløg og grønne løg klippet, er det godt med noget glutenfri stegt ris.
6. GF Hokkien Street Noodles
Det er så svært at finde glutenfri nudler, der ikke falder fra hinanden eller har en let gummiagtig konsistens. I stedet for at være lavet af mel er nudlerne i denne skål lavet af ris (og indeholder derfor ikke gluten). Nudlerne kastes med let karrysås, kylling, rejer, æg, løg og julenerede grøntsager. De er så gode, at du glemmer, at de er glutenfrie!
7. GF Chicken Pad Thai
Svarende til de glutenfri hokkien-gadenudler smager de tykke risnudler i thailandske kyllingepude lige så godt som deres almindelige menupartner. Thailandske krydderier, grønne løg og knuste jordnødder bringer hele denne plade sammen.
8. GF Changs krydret kylling
En simpel menupunkt med noget ekstra krydderi. Med grønne løg og deres karakteristiske sød-krydret chilisauce går denne skål hurtigt.
9. GF rejer med hummersauce
Denne mulighed for fisk og skaldyr er et must. Rejer kastet med asiatiske svampe, hakkede sorte bønner, ærter, æg og grøn løg. Rejerne koges i en majsstivelsesbaseret marinade, og saucen indeholder heller ikke gluten.
10. GF Chokoladekuppel
Kirsebæret oven på dit glutenfrie måltid sendt ovenfra. Der er ingen forskel mellem denne version og den i den almindelige menu. Det er en rig, melfri chokoladekage med friske bær og karamelsauce, der pisker dig væk.
Med så mange muligheder er du sikker på at finde et par favoritter hos PF Chang's. Husk bare at fortælle din server præcis, hvad du bestiller fra den glutenfri menu, så der er ingen forvirring. Nogle PF Changs restaurantsteder har specielle tallerkener, der kun bruges til deres glutenfri menupunkter, og når vi bestiller takeout, skriver de en stor 'GF' på vores kasser, der indeholder glutenfri retter. Hvis du endda er lidt skeptisk over for, at din skål ikke er glutenfri, skal du ikke være bange for at dobbelttjekke med din tjener, de er meget imødekommende!
