Som mennesker har vi altid været tiltrukket af at spise farverig mad. Da vi voksede op, blev vi bedt om at 'smage regnbuen' af berømte tredive sekunders reklamer på tv-reklamer for Skittles. M&M var altid den seneste trend inden for slik. Og lad os ikke glemme Froot Loops, det korn, der fik vores øjne til at glitre af ærefrygt, hver gang det ændrede farven på vores mælk.
Tulsa Williams
Der er mange flere af disse flerfarvede madeksempler, men jeg vil ikke sidde her og gå over den liste. Hvad jeg dog vil sige er, at alle disse fødevarer, selvom de måske ser behagelige ud, måske ikke er så behagelige for vores helbred. Selvfølgelig, alt i moderation, ikke? Men det gør ikke ondt at se på videnskaben bag, hvad der gør nogle af vores yndlingsfødevarer så livlige og smukt pigmenterede og deres sikkerhed og virkninger på vores helbred.
Hvad er madfarvestoffer?
Madfarvestoffer er kunstige farver, der normalt stammer fra råolie. Ringer navne som gul nr. 5, rød nr. 40 eller blå nr. 2 en klokke? Disse og seks andre kunstige farver er i øjeblikket godkendt til brug af FDA og bruges af mange fødevareproducenter til at give deres produkter farve af æstetiske årsager og til at give forbrugerne en forfalsket opfattelse af smag (rød smager som et kirsebær, appelsin smager som en appelsin osv.).
Kristine mahan
Madfarvestoffer er løbende undersøgt for deres indvirkning på menneskers sundhed. De har været forbundet med kræft, ADHD hos børn, allergier og mere , og nogle af disse farvestoffer er blevet forbudt i Europa på grund af disse fund. Selvom intet er sat i sten, er det bedre for os at undgå disse kunstige madfarvestoffer i vores mad, når vi kan, og holde fast ved naturlige ingredienser, der ikke kun hjælper med at farve vores mad, men også giver sundhedsmæssige fordele.
Hvilke ingredienser kan du bruge derhjemme til naturligt at farve din mad? Du ville blive overrasket!
1. Rød / lyserød mad
Jamie medina
Hvis du nogensinde er på jagt efter en naturlig måde at lave et lækkert parti af rød fløjl cupcakes , eller ønsker at lave en levende lyserød hummus at overraske dine middagsgæster, rødbeder er vejen at gå! Denne smukke grøntsag og dens saft vil ikke kun give din skål en smuk fløjlsagtig nuance og lade dit hjerte rive ved (jeg måtte), men det vil også gøre dit måltid rig på jern, mangan, B-vitaminer og antioxidanter. Vend roen op! (Jeg undskylder mig nu.)
Pro type: Prøv at stege rødbeder i aluminiumsfolie, før du indarbejder dem i din skål. Dette vil bringe smagen ud og gøre dem at dø for. Du kan også juice dem for at gøre farven nemmere at inkorporere, sig ind i frost , for eksempel.
2. Orange madvarer
Alyssa Robertson
Der er meget få ting, jeg elsker mere end en lækker, ristet sød kartoffel , især når det kommer ud alle klæbrige og karamelliserede ... mmmm. Savler. Heldigvis fungerer denne rodveggie også perfekt til at gøre enhver mad til den perfekte orange nuance! Puree dine søde kartofler, og tilføj dem til noget, fra en smoothie , til boller , pandekager , eller endda smør eller hummus ! Plus, det tilføjer fiber og masser af vitamin A. Ja, tid til at drysse dette på alt, venner.
3. Gule fødevarer
Aarti vyas
buffalo wild wings glutenfri menu 2017
Jeg kan ikke være den eneste person, der er besat af den smukke gyldne farve gurkemeje føjer til mad bare tænk på en gurkemeje latte, og den skønhed, det manifesterer, og du ved præcis, hvad jeg taler om. Tilføjelse af bare et strejf af gurkemeje til din mad ( frost , hummus , vafler , noget!) tilføjer ikke bare antiinflammatorisk kraft - det vil gøre det til den smukkeste skygge af solskin og solsikker og vil helt sikkert gøre ethvert barn spændt på at spise. Plus, det tilføjer en super mild, slags jordnær godhedssmag, som de fleste mennesker vil elske!
Pro type: Lav gule pandekager til dine børn og få dem til at ligne solen!
4. Grøn mad
Sam Jesner
Jeg ved, at St. Paddy's Day kun var for en uge siden, men det betyder ikke, at du ikke kan nyde grønne fødevarer hele året rundt! De der matcha pakker er ikke kun for lattes, og dem spinat blade er ikke kun til trendy salater, de kan faktisk forvandle enhver mad til farven på friskskuret græs på cirka et halvt sekund (sans græsset ... # vindende). Jeg elsker at bruge det til at gøre grønt frost , grøn pandekager (perfekt til børn!), boller , glasur eller en hvilken som helst St. Paddy's Day opskrift (som normalt er stærkt afhængig af det grønne farvestof). Ingen vil bemærke de ekstra antioxidanter, vitaminer og mineraler! Matcha lavet i himlen.
5. Blue Foods
Nadia doris
rødkål kan kaldes rødt, og det ser muligvis lilla ud, men når du blander denne grøntsag, der gennemgår identitet, med bagepulver, farverne reagerer for at danne en blå nuance det får dig til at dobbeltblinke ... for sjovt, der er ingen naturligt blå mad! ( En anden sjovt faktum: Hvis du husker at have lavet pH-test med Litmus-papirer i gymnasiet videnskabskurser, er dette stort set den samme ting. Kålen fungerer som lakmus, og når den kommer i kontakt med grundlæggende bagepulver, bliver den blå for at indikere basalitet!) Brug denne væske i alt fra frost til smoothies.
Blå magi , som er et stof afledt af blågrønne mikroalger spirulina, er et næringsstofkraftværk og fungerer også smukt som naturlig blå madfarve. Se på denne fantastiske blå smoothieskål! Du kan endda lave en blå latte og blå pandekager bruger denne superfood til morgenmad.
6. Lilla mad
Tess tarantino
Her er endnu et lille sindsspil. Den altid så vidunderlige blåbær , som har ordet BLÅ i deres navn, skaber faktisk en smuk lilla farve, når de saftes / blandes / moses. Bare endnu en dag i frugt- og grøntsagslivet gennem identitetskriser, men hvem skal jeg dømme? Disse bær er min favorit - lavt sukkerindhold, højt indhold af antioxidanter og super billigt, når du køber dem frosne! Bland noget blåbærsaft for at få nogle vidunderlige lilla madfarver, der igen kan bruges til at fremstille glasur, glasur, småkager, vafler, pandekager, druesmag osv.
hvordan man laver en hollandsk bros oprør
Men vi er ikke færdige her, folkens. Der er endnu en grøntsag, der fungerer som en lilla farveblyant, og det er en, du måske aldrig har hørt om. Det lilla søde kartofler , eller lilla yam, har en naturlig lavendelfarve, der tilføjer det smukkeste strejf af lilla til noget. Mange fødevarevirksomheder, der er begyndt at gå naturligt, er endda begyndt at bruge det som farvning selv (se efter PSPC - lilla søde kartoffelfarvning). Prøv en lækker lilla søde kartoffel smoothie og trives med dets antioxidante fordele! Børn bliver vanvittige for at prøve dette.
7. Brun mad
Keriss101
Alles yndlingsbønne fungerer som et naturligt brunt madfarvestof! Yay, endnu en grund til at være besat af kaffe . Udover at det er rig på mange næringsstoffer, tilføjelse af et stænk brygget kaffe til frosting, glasur, kager, smoothies eller noget andet, vil give en brygdende (jeg griner af mig selv på dette tidspunkt) brun farve. Det fungerer godt at lave 'jord' eller 'snavs' ved hjælp af frosting til en havekage uden madfarvestoffer. Har du ikke kaffe? Kakaopulver fungerer også godt.
Selvom jeg er fast overbevist om ideen om, at alle fødevarer passer, selv rød nr. 40, i en sund, afbalanceret diæt, så at holde mig ajour med videnskaben og de nuværende resultater om disse stoffer vil give os mulighed for at træffe mere informerede madbeslutninger til gavne vores helbred, vores børns sundhed og til gengæld sundheden for alle omkring os. Nu er det tid til at bruge alle disse nyfundne oplysninger og lave en lækker, naturlig regnbue kage det vil overraske alle dine venner og familie, de vil aldrig indse, at der ikke er oliebaserede farvestoffer derinde!
