Soup Dumplings er uden tvivl den næstmest geniale oprettelse af kinesisk madkultur bortset fra de spisepinde, du bruger til at spise dem. De er lige så sej og smagfuld som enhver elsket bolle, men indeholder magisk en suppeoverraskelse indeni. Og når jeg siger suppe, mener jeg varm, smagfuld suppe - der spildes fra en knækket bolle, hvis den ikke håndteres ordentligt.
hvordan man ved, om et granatæble er godt
Hvis du er en jomfru med suppe, skal du sørge for ikke at lave disse rookie-fejl i løbet af din første Xiaolongbao oplevelse .
Hemmeligheden er udfyldningen
Suppe dumplings kommer i et udvalg af kød, grøntsager og smag kombinationer, men alle har en nøgle ingrediens: suppe.
Hemmeligheden ligger i fyldet, som suppe laves til en gelatine og skæres i små firkanter, der blandes ind inden indpakningsprocessen. (Hvilket giver mere mening end at få suppe injiceret i bolle, som jeg tidligere havde troet.)
Trial and Error
Mit første forsøg på at spise en skrøbelig suppeknold var en buste. Jeg plukkede naivt en op med spisepinde og så med forfærdelse, hvordan dumplingen brød, spildte dyrebare dråber suppe over hele min tallerken. Fast besluttet på at prøve igen løftede jeg den anden bolle med mere delikatesse denne gang og skubbede den direkte ind i min mund, hvor jeg straks blev mødt med den brændende smerte fra en burst af varm suppe.
Alligevel gav jeg ikke op. Der måtte være en anden måde.
Den rigtige måde
Suppe dumplings serveres altid med en suppe, et antydning om, at de er nødvendige for denne proces. Ved forsigtigt at tage en bolle op med en suppeske understøttes dumplingen frit og spilder dens indhold uden at dryppe overalt.
Dumplingen kan derefter sidde sikkert i skeen og vente på, at du suger den varme suppe langsomt uden at brænde munden. Når væsken er opslæmmet, er du velkommen til at spise den, som du ville have en regelmæssig bolle.
Det er din tur
Ved at følge denne vejledning til suppe dim sum, kan du spare dig selv smerten ved ikke at vide, hvordan du korrekt spiser en af NYCs mest trendy kinesiske mad hæfteklammer. Hvis du nogensinde er i området, kan du prøve Kung Fu Little Steamed Buns Ramen, der ligger på hjørnet af West 48th og 8th Ave på Manhattan. De er til en rimelig pris og tilbyder et omfattende udvalg af suppe dumpling sammen med andre fantastiske kinesiske retter at prøve.
Glad slurping!
