Vidste du, at yuca (også kendt som kassava) er en af de mest dødbringende fødevarer på planeten? Ingen? Heller ikke mig. I det mindste ikke før jeg gik til en arbejdsfunktion, hvor smarte og eksotiske hors d'oeuvres blev sendt rundt. Blandt nogle sofistikerede appetitvækkere blev jeg tilbudt havabbor på en seng af en stegt kartoffel (så tænkte jeg). Det blev senere forklaret for mig, at 'kartoffel' , fisken blev serveret på, var yuca - en rodgrøntsag, der er ekstremt giftig, hvis den spises ubehandlet. Det er overflødigt at sige, at jeg afviste den næste runde af yuca-apps. Fisken skulle dø for, men yucakagen ... nej, tak!
Så denne erfaring bragte mange spørgsmål. Især hvad er yuca? Hvordan tilbereder du det og dør ikke? Hvad passer det godt med? Så her er det, kassava 101 !
HURTIG INTRO
Inden vi går videre, hvad er yucca? Yuca (eller kassava) er en rodgrøntsag, der ligner meget en kartoffels tekstur. Det er tæt, meget stivelsesholdigt og fyldt med kulhydrater, fibre og C-vitamin.
hvordan ved du, hvornår et granatæble er modent
Fordi det vokser i regioner med subtropiske klimaer, er det mere populært i Sydamerika, Mexico og nogle dele af USA. Ifølge FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation er kassava en basisføde i de fleste udviklingslande, leverer en grundlæggende diæt til over 500.000 mennesker. Fordi det er så tørke-tolerant, er det blevet en populær afgrøde at høste i de marginale lande, der mangler jord. Det er interessant at bemærke, at når kassava tørres til et pulverformigt stof, bliver det til tapioka, a boba-to-be til din trendy mælkete. Yass!
FORDELE
Som nævnt tidligere, hvis yuca ikke er kogt ordentligt, er det giftigt og farligt for forbrug. Men hvis du er forberedt på den rigtige måde, tilbyder yuca mange sundhedsmæssige fordele.
Yuca indeholder meget C-vitamin, hvilket øger produktionen af hvide blodlegemer, der bekæmper vira og infektioner, hvilket beskytter dit immunsystem og dit generelle helbred.
Fordi det er så carb-tungt, øger det sundheden hos mennesker med diabetes, hjælper med at regulere niveauet af blodsukker.
Yuca er også kendt for sine antiinflammatoriske og smertelindrende kvaliteter. Dens ekstrakter bruges i vid udstrækning i forskellige shampooer, sæber og lotioner til behandling af en række hudsygdomme, som skæl, hudsygdomme og infektioner, skaldethed, svæve og nedskæringer.
TILBEREDNING MED YUCA
Yuca er også høj i fiber. Fordelene ved højt fiberindtag udgør vores 'daglige rutine' (hvis du ved hvad jeg mener) skal ikke nævnes her.
hvordan man farve dit hår med citron
TILBEREDNING MED YUCA FORTSAT
Fordi konsistensen af yuca er meget lig en hvid kartoffel, kan den bruges til en række lignende salte såvel som søde retter. De mest almindelige retter, der er lavet med kassava, er yuca-pommes frites, bagt chips, yuca-mos og kassava-kager. Retter med yuca er ikke så ualmindelige i dag, og det kan findes på menuer i en række latinamerikanske restauranter i dit lokalområde.
Hvis du føler dig ekstra eventyrlysten, er der mange sjove yuca-opskrifter, du kan eksperimentere med. Faktisk er yuca ikke for alle, men hvis du har smag for det, pas på, kan du utilsigtet dike madlavning med almindelige kartofler i et stykke tid.
Sjove yuca opskrifter at prøve:
Caribien Cassava (Yuca) pommes frites fra Granen
hvordan man fortæller, hvor beruset du er
Bagt Crispy Cassava Fries fra Immaculate Bites
Bacon Fyldte Yuca Bites fra Tre retter. En middag
Yucca Empanadas fra Mad og vin
Yuca-Coconut Cake (Enyucado) fra Mine opskrifter
Sød Cassava Pie fra Caribbean Pot
Gem en kartoffel, kog med yuca!
