“Allez køkken!” Du ved, at tingene lige blev alvorlige, da du hørte disse to ord blive råbt fra din tv-skærm. Det var Iron Chef America-tid. Det gjorde ikke noget, hvem der lavede mad mod hvem. Brande dukkede op fra ingenting, og knive huggede væk på et stykke kød eller huggede grøntsager op, der var klar til mise en place. Det hele er meget spændende, og med det ekstra pres at have kun en time til at tilberede i alt fem retter, virker det næsten umuligt for alt at blive afsluttet i tide. Men på en eller anden måde formår alle at få alt gjort med bare et par vitale sekunder til sidste garnering her og der. Det var umuligt mission med utroligt lækre resultater.
Bedømmelse er i gang, og kokke arbejder hårdt på at fortælle panelet, hvad der inspirerede dem til at lave sådan noget. Nogle retter er inspireret af en nylig rejse til udlandet, mens andre bare er lige fra kokkens sind. De stærkeste retter er dog altid dem, der henter indflydelse fra barndomsminder. Dette er de retter, der er ætset ind i deres sind, og ofte er de, der er tilberedt af deres mødre.
Minder er den virkelige hemmelige ingrediens
Kokke har brugt endeløs tid på at finpudse deres færdigheder i køkkenet. De har studeret opskrifter fra bjergene med kogebøger, de har samlet gennem årene. Men det, der altid kommer tilbage til dem, er de retter, de nød som børn, da de voksede op. Dette er de bedste minder, kokke har, og det er det, der gør deres bedste retter uforglemmelige.
Foto af Rachel Davis
Når du er hjemmefra og lever af den samme gamle gamle fra spisesalen, længes du altid efter den ene skål, som kun mor kan lave perfekt. Det er det samme for alle - uanset hvor meget du prøver at lave det til dig selv, bliver det aldrig rigtigt. Selv når du går til en smuk restaurant, der får høje anmeldelser og prøvede den samme nøjagtige skål, kan den stadig ikke matche, hvor godt din mor laver den. Hun har det ned klappet, og kun hun kan gøre det som du altid har kendt.
Det er det samme for alle, også kokke. De fleste kokke vil fortælle dig, at den bedste kok i verden er deres mor. Det er sandsynligvis dem, der har lært dem mest om mad, og på grund af det henter de inspiration fra mors hjemmelavede mad hver gang de træder ind i køkkenet. Og uanset hvor mange gange de prøver at replikere deres mors fad, kan de bare ikke gøre det. Nogle kokke prøver ikke engang, fordi de ved, ingen gør det som mor.
Traditioner lever videre
Din mor har været der siden første dag. Fra at fodre dig direkte fra en flaske til til sidst at lære dig, hvordan du korrekt bruger en gaffel og kniv, det er hun, der har sørget for, at du ikke bliver sulten. Hun er den, der vil lave dig kyllingesuppe, når du er syg i sengen og ikke kan gå i skole. Hun er også den, der vil give dig et nyt parti chokoladechipcookies, når du har gode nyheder at dele. Hun har altid været der for dig og vil altid være der for dig. Og gæt hvem lærte hende alt dette? Hendes mor, selvfølgelig.
restauranter at gå til på din fødselsdag
Foto af Rachel Davis
Jeg har lært meget af min mor, men absolut en af de vigtigste ting, hun har lært mig, var hvordan man laver mad. Hun lærte af sin mor, hendes mor lærte af sin mor og så videre og så videre. De samme opskrifter er videregivet gennem generationer for at blive bevaret til senere generationer. Jeg tror ikke, at min mor faktisk har skrevet ned nogen af disse opskrifter. Den eneste måde at virkelig vide, om en skål har vist sig at være korrekt, er, om den smager rigtig eller ej, og det er sandsynligvis den sværeste ting at lære. Opskrifter sendes fra mund til mund og gentagelse, så at lave et måltid hundreder af gange er den eneste måde at virkelig forstå, hvordan en ret skal udføres.
Det er det samme for enhver familie. Hver familie har en opskrift, der overføres fra generation til generation. Hvis du er mexicansk, kan det være den muldvarpopskrift, der indeholder over tyve ingredienser. Hvis du er italiensk, kan det være den søndagssaus, der har lidt hvidløg og en lille smule oregano med den tilføjede 'hemmelighed', som kun medlemmer af din familie vil kende. Den sande test af, om du faktisk har mestret en opskrift, er, om den indvarsler minder om den madlavning, du voksede op med at spise.
hvor kommer tyggegummismag fra
Tak mor!
Så hvis du nogensinde står over for spørgsmålet om, hvorvidt du vil spise på en Iron Chef's restaurant til dit sidste måltid eller have et sidste måltid tilberedt af din mor, er svaret ret let. Mor vinder på alle fronter. Der er ingen restaurant, der kan sammenlignes med mors hjemmelavede mad.
Foto af Rachel Davis
Du kan ikke huske den ret, du spiste på den smarte restaurant med alle dens abstrakte kunstplettering. Den tallerken, du altid vil huske, er den, som din mor lavede dig, da du kom hjem fra skolen. Det har måske lige været noget makaroni og ost fra kassen med et par cutup hotdogs eller endda en simpel PB & J-sandwich med skorpen afskåret, men det vil altid være de retter, der resonerer mest med dig. Dette er de retter, du gerne vil spise, når du kommer hjem fra en hård dag med undervisning. Og selvom du aldrig vil kunne gøre det som mor, vil du helt sikkert prøve dit hårdeste for at genskabe det og genopleve den hukommelse.
Denne mors dag skal du sørge for at fortælle din mor, bedstemor, tante eller enhver anden morfigur i dit liv, hvor meget du sætter pris på dem for alt, hvad de nogensinde har gjort for dig. Der er ingen måde, vi nogensinde kan udtrykke over for jer alle, hvor meget vi har brug for dig i vores liv, så ved bare, at hvis mor får valget mellem dig og en jernkok, vinder mor hver dag i ugen.
Nogle flere artikler, der er dedikeret til den vigtigste dame i vores liv:
- Hvad ville du lave mad til din mor?
- 5 nemme morsdagsbrunchideer
- Mother's Day Tea Time Menu
