Det hurtige vejrskifte fra en hedebølge tilbage til pludselige kolde vinde er svimlende. Det betyder ikke kun, at efteråret er her, det betyder også, at influenzasæsonen er tilbage. Et eksempel på det – jeg gik rundt på campus og hørte den (elendige) kakofoni af nysen og hosten rundt på campus.
Da så mange mennesker har det dårligt i disse dage, tænkte jeg, at det var på tide at dele nogle trøstende opskrifter, som jeg altid har lyst til, når jeg er syg. Derhjemme understregede min mor altid vigtigheden af at have suppe ved bordet. Hun lavede en varm skål suppe, når jeg blev syg. At komme hjem til en rygende varm suppe er bestemt en af de ting, du tager for givet og savner nu, hvor du er på et kollegium og overladt til dig selv.
hvorfor er en suppeopskrift så god at have ved hånden? Ikke alene er det en komfortmad, der løfter dit humør og varmer din sjæl, men det kan også prale af enorme ernæringsmæssige fordele og være meget let at tilberede. Intet behov for smarte apparater - blot at smide en masse ingredienser i en gryde og bringe det op til et langsomt kog vil smage himmelsk, især på en kold dag.
1. Suppe med sukkermajs og gulerod
Jeg elsker at tilføje sukkermajs og gulerod til mine supper - de får øjeblikkeligt enhver suppe til at smage bedre. De bringer en vidunderlig kombination af søde og salte smage, alt sammen uden at overdøve dine smagsløg. Med hensyn til næringsværdi styrker denne suppe dit immunforsvar og kan endda hjælpe med at fugte din hud. Samlet set er denne opskrift det, der kommer til at tænke på, når jeg tænker på en grundlæggende, men fantastisk suppeopskrift at lave.
Serverer to
1. 2 hele majskolber
2. 8 kopper vand, helst filtreret
3. 2 mellemstore gulerødder
gode drinks at købe i vinhandel
4, ½ teskefuld salt (eller salt efter smag)
5. 2 store stykker svineben (udskift dette gerne med tofu eller andre plantebaserede alternativer til en vegansk/vegetarisk opskrift)
Trin: Skær ingredienserne op, kom dem alle i en gryde, og bring det hele i langsomt kog på komfuret. Husk at lukke låget og sæt varmen på lav til medium. Hele processen bør tage to timer. Når den er færdig, skal suppen have en smuk gylden nuance, dufte guddommelig og smage lige så godt.
Fristet til at tilføje nogle kyllingebouillonterninger med lavt natriumindhold? Jeg lover, at du ikke får brug for dem - svineknoglen pakker en punch af smag. Derudover vil du ikke føle dig ked af MSG, når du er syg.
# Ske Tip: Nogle ris passer godt til suppen. Husk, at du også kan spise de ingredienser, der gik i suppen! De smager måske ikke så smagfuldt, da suppen allerede har opsuget deres smag, men kostfibrene og vitaminerne i majs og gulerødder vil gøre underværker for din krop.
2. Kylling Pozole
Vi tager en tur fra Kina til Mexico. Kyllingepozole er en anden suppe, jeg elsker at have, når jeg er syg. Der er bare noget ved opvarmede dåsetomater, som jeg har lyst til, når jeg er forkølet. Du kan servere denne ret med tortillachips, men mit valg af side er ristet fladbrød og lidt guacamole.
Serverer to
1. ½ dåse tomater i tern
2. 1 mellemstor peberfrugt
3. 1 mellemstort løg
4. 1 tsk spidskommen
5. 1 kyllingelår
6. ½ kop koriander
7. 1 spsk presset limesaft
8. 8 kopper vand, helst filtreret
Kom ingredienserne i en gryde, bring dem i kog ved laveste ild i et par timer, og nyd.
# Ske Tip: Fjern kyllingelåret og skær det op for at sikre, at det er gennemstegt, inden suppen bringes i kog. Hvis du vil spille det sikkert, kan du smide kyllingen på panden med lidt olivenolie og koge den igennem, inden du putter den i suppen.
liste over, hvad hver stat er kendt for
3. Brændt græskarsuppe
Det er græskarsæson! Jeg er begyndt at se landmændsmarkeder og Trader Joe's bringe græskarvarianter frem, et sandt bevis på efterårets ankomst. Derfor er en ret med denne vidunderlige squash et must til efterårssæsonen. Jeg elsker græskar på grund af deres alsidighed som en ingrediens, der fungerer i både søde og salte fødevarer. Det giver dig også en varm og hjertelig følelse, især i en suppe.
Serverer to
1. ¼ mellemstort græskar
2. Ca. 2 spsk olivenolie
3, ½ kop fuldfed kokosmælk
4,½ tsk stødt kanel
5. 4 kopper vand, helst filtreret
Kom olivenolie og græskar i en gryde og steg til de er gennemstegte. Alternativt kan du forvarme din ovn til 425 grader Fahrenheit, beklæde en pande med bagepapir og stege græskarret. Når græskarret er kogt, tilsæt græskarret og resten af ingredienserne i en gryde og bring det langsomt i kog igen. Det skal gøres på to timer.
Alle ovenstående opskrifter kan virke som om de involverer en del tid, men alt hvad du virkelig skal gøre er at tilføje et par ingredienser til en gryde, bringe det i kog, og så kan du gå væk og gøre hvad du ellers har brug for. gør, som at se en Halloween-film eller nippe til græskarkrydret latte. Sikkerhed først – pas på ikke helt at glemme din suppe! Hold en timer og et vågent øje med dem, så de ikke flyder over (ved at bruge den laveste varmeindstilling hjælper det med at undgå dette). Men ingen grund til at være paranoid! Åbn ikke låget for ofte, da varmen slipper ud. Stol på processen, og brug den dyrebare tid til at koncentrere dig om at komme sig.
#Ssketip: Selvfølgelig, hvis du ønsker at spare endnu mere tid eller føler dig for dårlig til selv at lave mad, Trader Joe's har også gode forkogte muligheder.
Bliv endelig rask fra Spoon-familien!
