En paleo vegansk diæt er dybest set, hvad det lyder: den kombinerer paleo-dietten med en vegansk kost . Sådan ser en grundlæggende paleo vegansk madliste ud:
Dybest set ingen korn, bælgfrugter (inklusive jordnødder ... desværre), gluten, bønner (inklusive soja), majs, kød, fisk og skaldyr, animalske produkter (æg / honning), mest alkohol, læskedrikke og forarbejdede fødevarer. Og jeg er på college.
Heldigvis var grøft af alkohol ikke et problem for mig. Jeg er også allergisk over for mejeriprodukter, så det tog sig af det. Jeg skal dog indrømme, at jeg slog denne idé, FØR jeg huskede, at paleo-dietten ikke indeholder jordnøddesmør. Men jeg er altid klar til en udfordring, så jeg besluttede, hej, hvorfor ikke give det et skud?
Nogle ting jeg absolut ledte efter i dette eksperiment: Er en paleo vegansk diæt mulig for en travl universitetsstuderende? Hvordan vil denne diæt påvirke mig fysisk og mentalt?
Dag et
Ashleigh Monaco
hvor meget koffein er der i mtn-dug kickstart
Morgenmaden var en banan og fem dadler med Nuttzo Power Fuel møtriksmør (cashewnødder, mandler, paranødder, hasselnødder, græskarfrø, hørfrø og chiafrø blandet sammen). Jeg var så glad for at have dette nøddesmør allerede ved hånden, men krukken var næsten tom, så jeg vidste, at jeg var nødt til at shoppe den næste dag.
Ved frokosten vandrede jeg rundt i spisesalen som en mistet hvalp. Jeg var nødt til at google-søge, hvis linser var paleo (de er ikke) og slog mig ned på en salat lavet med courgette, druetomater, blandede grøntsager og karamelliserede løg og svampe fra burgerbaren med vandmelon på siden. For at tilføje protein fik jeg nogle pecanstykker fra yoghurtstationen. Skal gøre, hvad du skal gøre.
Ashleigh Monaco
Efter at have kørt rundt overalt og forsøgt at finde mandelsmør (fundet det!) Og fået flere datoer, gik jeg til middag. Jeg lavede stort set den samme salat, som jeg spiste til frokost, men ingen courgette denne gang. I slutningen af dette vil jeg sandsynligvis blive kendt som pigen med den tilfældige skål med pekannødder.
På dette tidspunkt var jeg tvivlsom, men stadig engageret. Jeg fandt ud af, at cacao nibs er paleo, og de er veganer, så yay chokolade!
Dag to
Ashleigh Monaco
Morgenmad var en banan og datoer med mandelsmør. Det var så godt, at jeg ikke engang kunne klage.
Efter at have set, hvor svært det var at finde muligheder i spisesalen, skræmte dag to mig lidt, da frokosten kom. Jeg havde en anden salat, men jeg fik jazzet det op, fordi de havde tangsalat, og jeg er en tangsalatmisbruger. Jeg tilføjede også noget hakket mango tak yoghurtbar!
Ashleigh Monaco
Jeg blev lidt sulten mellem frokost og middag, så jeg havde nogle tigernødder. Super godt, hvis du aldrig har haft dem, og de tilfældigvis er veganer OG paleo. Gudskelov. Mine muligheder var begrænsede, når det kom til snacks, og ... noget andet virkelig.
Der var ikke nogen specielle grøntsager til middag bortset fra nogle grønkål, så jeg måtte fuldt ud stole på salatbaren denne gang. Jeg så ikke frem til en million flere salater i løbet af de næste par dage, men spisesalmenuen til den næste dag lovede nogle gode grøntsager, så noget af min tro blev genoprettet.
Dag tre
Ashleigh Monaco
hvor varmt er buffalo wild wings blazin sauce
Efter en træning med min ven Sarah gik vi til spisesalen for at få frugt. Så meget som jeg elskede bananer og datoer, var det rart for en forandring.
Frokost var fantastisk, fordi spisesalen havde min yndlings ting nogensinde: ristede gulerødder og pastinakker. Jeg ved ikke hvorfor eller hvordan de er så gode, men de er det. De havde også en sauteret courgette. Igen var pekannødder min eneste mulighed for protein. Pekannødderne og jeg lærte virkelig hinanden at kende på dette tidspunkt.
Ashleigh Monaco
Middagen var skuffende, ikke fordi den smagte dårligt, men fordi menuen lovede ristede søde kartofler, og jeg ELSKER så søde kartofler, at det er en grænseoverskridende afhængighed. Der var ingen søde kartofler, men der var hvide kartofler. Nogle betragter ikke hvide kartofler som paleo, men andre gør jeg med sidstnævnte gruppe, fordi jeg var skuffet, sulten og træt af salat.
Jeg følte, at jeg havde et af de forhold med pekannødder, hvor en partner ønsker, at forholdet skal fungere også meget og den anden ønsker slet ikke det. Jeg har ikke besluttet, hvilken af dem jeg er på dette tidspunkt.
Dag fire
Ashleigh Monaco
Søndage er sandsynligvis de sværeste dage at spise i en regelmæssig uge, så jeg kunne ikke forestille mig, hvordan det lykkedes mig at holde fast i kosten og finde mad på samme tid.
Jeg gik på vandretur med Sarah, så morgenmaden var på farten. Vi havde frugt og Larabars heldigvis er cashewcookiesmagen paleo OG vegansk, fordi de kun to ingredienser er dadler og cashewnødder. Yay!
Jeg glemte at tage et billede af frokosten. Alt jeg husker var, at der var butternut squash ... masser af butternut squash.
Ashleigh Monaco
Om søndagen lukker spisesalen, jeg går til hver dag, til middag. Så alle på østsiden af campus skal enten spise i centrum eller gå til vestsiden og spise i den anden store spisesal. Jeg var kold og træt, så naturligvis ville jeg ikke gøre nogen af disse ting.
drik masser af vand, men ikke tisse
Og så skete der noget herligt: det huskede jeg split budding , med de rigtige ingredienser, er paleo vegansk. Jeg har aldrig været lykkeligere over at have mandelmælk i køleskabet. Og da jeg var mig, var mandelsmør på toppen en nødvendighed.
* SpongeBob Announcer Voice * Dag fem
Ashleigh Monaco
Det er kommet til det punkt, hvor alt, hvad jeg virkelig ønskede, var friheden til at spise hummus og en varm morgenmad (skål med jordnøddesmør og banan? Havregryn? Pleaaassse). Bare mere frugt og mandelsmør til mig.
Som om de paleo veganske guder fornemmede, at jeg kæmpede, havde spisesalen ristet blomkål. Tak, guder.
Ashleigh Monaco
Til middag havde de min yndlings lille babybagte kartofler, så jeg lavede en salat med dem og havde noget cantaloupe på siden.
Dag (jeg kan ikke tro, at jeg er gået så mange dage uden jordnøddesmør) Seks
Ashleigh Monaco
Morgenmad bestod af frugt og mandelsmør. Chokerende. Det var en god ting, at der kun skulle laves endnu en paleo-vegansk morgenmad efter dette, fordi jeg løb tør for datoer igen. Ups.
Frokost var meget god for mig. Der var en bagt kartoffelstang, hvilket betød søde kartofler (tag noter, dag tre). De havde også mange dampede grøntsager og selvfølgelig pekannødder til protein.
Til middag spiste jeg hurtigt for at komme til et møde, så jeg tog ikke et billede. Jeg havde en salat med spinat, tomater, vegansk kartoffelsalat, pekannødder (wow), svampe, løg og salat med en side af druer. Jeg nød virkelig det, men jeg ville ønske, at jeg havde mere tid til at fordøje det, før jeg stak af.
Dag syv * Indsæt alle fejringsemojier her *
Ashleigh Monaco
Skal jeg endda sige, hvad morgenmaden var? Jeg har aldrig været lykkeligere over at have været i stand til at sige: 'Jeg skal have jordnøddesmør på toast til morgenmad i morgen formiddag.'
Til frokost var der middelhavsbaren, som gjorde mig ret trist, da jeg altid kunne gå efter en falafel. De er veganer, men ikke paleo, så ingen falafel for mig. Men jeg fik masser af de påfyldninger, der var beregnet til falafel, som var ret fantastisk. Jeg kunne ikke have hummus som normalt, men baba ghanoush er vegansk og paleo (da den er lavet med aubergine, ikke kikærter), så jeg havde det i stedet. Stadig god.
Der var også grillet courgette, dampet asparges, dampede rosenkål og de sædvanlige løg og svampe, jeg altid får. Kan du fortælle, at jeg kan lide løg? Og grøntsager generelt? Det er bestemt grunden til, at jeg kom så langt i kosten.
Ashleigh Monaco
hvilken ost bruger du til mac og ost
Det ramte mig ikke, at dette var mit sidste paleo-veganske måltid, før cirka en time efter at jeg spiste det, og så blev jeg virkelig glad. De havde ristede røde kartofler, svampe og perleløg, dampede grøntsager og rosenkål. Og selvfølgelig mine pålidelige pekannødder til at afslutte det hele.
Resultaterne
Ashleigh Monaco
Jeg synes, det er sjovt at se på alle mine billeder, fordi de bare er enorme høje grøntsager. Jeg befandt mig i at stole meget på frugt imellem måltiderne (frugtstashet på mit værelse er nu udtømt, så jeg sniger bananer fra spisesalen de næste par dage), fordi mine måltider kun fylder mig lidt op . Men jeg er overbevist om, at du aldrig kan have for meget frugt .
Hovedproblemet var manglen på protein. Jeg er sikker på, at det er lettere at være paleo vegansk, når du har køkken og fuld kontrol over dine måltider, men det gør jeg ikke. Jeg stoler på de begrænsede muligheder i spisesalen, hvorfor jeg havde pekannødder og mandelsmør hver dag som min proteinkilde.
Der var nogle positive bivirkninger fra kosten. Min hud ryddede lidt op. Jeg er ikke sikker på, om dette skyldes mangel på gluten eller overdreven overflod af grøntsager, men på en eller anden måde vil jeg helt sikkert eksperimentere med glutenfrie opskrifter. Jeg havde også mindre oppustethed (undskyld, hvis det er TMI, men det er sandt), som enten kunne være fra ikke at spise bønner og korn eller fra ikke at spise en hel masse mad generelt.
Alt i alt tror jeg, at kosten bedre kan passe til nogen, der ikke er på college og ikke har begrænsede muligheder, når det kommer til måltider og snacks. Det tvang mig til at blive virkelig kreativ med at lave mine måltider, men som de fleste diæter er det stressende at fokusere konstant på, hvad du kan og ikke kan spise.
Selvom det er interessant at se, om visse fødevarer eller fødevaregrupper fungerer bedre for dig end andre, vil jeg råde dig til at fjerne en mad ad gangen, hvis du laver det på college, og sørg for at du får alle dine vitaminer og næringsstoffer fra andre fødevarer. Ellers skal du bare fokusere på at spise en sund, velafrundet diæt.
Ashleigh Monaco
Særligt råb til min ven Sarah, som jeg nævnte i dette indlæg. Tak for at holde mig sund i denne uge og overraske mig med min yndlingschokolade, da jeg var færdig!
