Mine forældre har fortalt mig at ' spis mine greener / grøntsager ', og det gjorde jeg, men mange af disse greener ser så ens ud, at jeg aldrig kan skelne dem fra hinanden. Jeg ville spise dem alligevel, fordi de var lækre (i det mindste når du lægger noget krydderi på det). Der er så mange grøntsager derude, at vi bliver forvirrede imellem. Udtrykket 'grøntsager' er en så bred kategori, og inden for denne kategori er der så mange forskellige slags grøntsager, og nogle af dem er overraskende beslægtede / i samme art. For eksempel vidste du, at der var en løgart? Vi ved alle, at der er hvid, gul og rødløg , men faktisk er forårsløg og porrer også i denne gruppe. For grøntsager, der er af samme art, ville det gøre det sværere for os at skelne mellem dem, især forårsløg og porre, fordi de næsten har en lignende smag og udseende, ligesom hvordan det er så svært at se forskellen mellem koriander versus persille fordi de ligner hinanden. Scallions og purre er nemme at blive forvirrede, fordi de begge har grønne stilke med hvide løg i bunden, men jeg er her for at rydde op i forvirringen og påpege de klare forskelle mellem de to grønne grøntsager.
Hvad er forårsløg?
Kate Zizmor
Scallion er en af de bedste pynt til mad, for sin smag, men også for æstetik. Det topper mad som ramen, stegt ris, og de laver gode pandekager. Hvis du så dette billede ovenfor og straks tænkte 'det er grønløg', har du ret forårsløg og grønløg er bogstaveligt talt den samme ting . Uanset om du kalder det forårsløg eller grønløg, er det en del af løgarten. Selvom det har en mildere smag end din almindelige hvide eller gule løg. Scallions har en peber-y bid, noget krydret, skarp smag . Jeg elsker forårsløg, men aldrig i sig selv, fordi jeg ikke kan klare den stærke smag, men nogle måske. Jeg har kun haft det i salater og som pynt, men lidt går langt på grund af dets stærke smag (medmindre du tilbereder det, så kan du tilføje mere). Du kan endda tilføje det i supper eller grille det. Sommeren er faktisk den bedste sæson at have forårsløg, fordi det er deres højsæson .
Hvad er porrer?
Porrer er i samme løgart som forårsløg, men de har en anden smag og størrelse. De er større end forårsløg, og de også har en mild løglignende smag . Det har også en let garlicky smag, men når du tilbereder det, den garlicky smag blødgør . Porrer er normalt aldrig hovedret i en skål, men der er så mange måder du kan forberede denne grøntsag, så den skinner lys i skålen. Bare husk, at hvis du udskifter porre med løg i en opskrift, bliver det sandsynligvis ikke så godt, for som du lige har læst, smager de ikke rigtig det samme. Gå dog ikke med at købe porrer nu, fordi de kan være dyre. I stedet skal du købe dem, når de er i sæson, aka i oktober .
Ske tip: Hvis du tilbereder en tallerken med porrer, skal du sørge for at give den en god vask, som du gør med alle dine grøntsager. Vask det dog ekstra godt, fordi der kan være snavs mellem lagene.
Nu hvor du kender forskellen mellem forårsløg og porrer, kan du trygt gå ind i din købmand og vælge de rigtige grønne grøntsager til dine måltider. Hvis du har brug for mere hjælp til, hvordan du kan tilberede forårsløg og porrer, se lige det her .
