Chancerne er, at hvis du nogensinde har kogt, har du sandsynligvis brugt tung fløde før. Per definition, tung fløde indeholder 38% mælkefedt . Det betragtes også som en emulsion - det vil sige en suspension af fedt i vand - det er derfor smager cremet uden at føle sig for fedtet eller 'fedtet'. På grund af dets fedtindhold og tykkelse kan tung fløde let piskes til stabile toppe. Det er også en populær ingrediens til brug i bagværk og creme-baserede retter som mac og ost.
Hvis du mangler tung fløde eller bare vil ændre en opskrift for at lave en lettere og sundere skål, her er nogle gode tunge creme erstatninger, du kan bruge. Hvad du beslutter at bruge, afhænger dog virkelig af, om du vil bruge erstatningen som ingrediens i en opskrift eller som flødeskum på toppen af desserter.
Udskiftning af Heavy Cream som en topping
Jedd marrero
Hvis du har brug for tung fløde til at fremstille flødeskum, er det bedst at bruge kokosnødcreme som erstatning. Du kan køb det i en dåse eller lav det selv ved at køle en dåse kokosmælk natten over for at adskille fløden fra væsken. Nøglen før piskning er virkelig at Sørg for, at din kokosnødcreme er kold . Ellers er kokosnødcreme en fantastisk erstatning for flødeskum, især hvis du ikke tåler mejeriprodukter.
En anden hurtigere mulighed er at købe en frossen flødetop, såsom Cool pisk . Selvom dette helt sikkert er et enklere alternativ til at lave din egen, skal du huske at den smager anderledes end frisk flødeskum.
Udskiftning af tung fløde i opskrifter
på Pexels
Hvis du planlægger at bruge tung creme som ingrediens i opskrifter i stedet, har du flere muligheder at vælge imellem. Enhver anden mejeri mælk, såsom sødmælk, halv og halv og skummetmælk, kan erstatte tunge fløde. Det vil du måske bland noget majsstivelse i mælken for at replikere tykkelsen af tung creme. Hvis du er mejerifri, kan du også prøve at bruge ikke-mejeriprodukter , som kokosnød, soja, mandel og cashew.
Du kan også prøve at lave din egen tunge creme erstatning ved kombinere 3/4 kop mælk med 1/3 kop smør for hver 1 kop tunge fløde opskriften kræver. En anden stor tung creme erstatning er en blanding græsk mælk og yoghurt. Det er en sundere erstatning for tung fløde og er super let at lave. Dine kogetider ændres sandsynligvis ikke, men ved at bruge tunge cremeerstatninger, der har mindre fedt, bliver dit slutprodukt mindre rig og har en tyndere konsistens.
Forhåbentlig hjælper denne guide dig med at forstå, hvilke tunge cremeerstatninger du kan bruge, hvis du ikke har nogen ved hånden. Husk, at mens du har en række valgmuligheder at vælge imellem, bliver dine endelige produkter muligvis ikke det samme som hvis du brugte egentlig tung creme. Ikke desto mindre glad madlavning!
