'En mand er uanset hvilket rum han er i.' Hvis rummet lugter som denne jamaicanskekarry kylling, så gør han det godt. Hvis du har haft thailandsk, indisk eller japansk karry før, ved du, hvor lækker, men forskellig karry kan være fra land til land, så du vil måske holde denne opskrift på tryk. Denne sunde opskrift undgår fedtfattige ingredienser som kokosmælk, en hæfteklamme med thailandsk karry, og sovs er en puré af friske ingredienser i modsætning til japansk karry, som ofte kommer i en terning, som du tilsætter vand til. Hvis du ikke har haft karrykylling før, er dette din overture.
Medium
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 55 minutter
Samlet tid: 70 minutter
Portioner : 6
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
Ingredienser:
2 pund kyllingelår
1varm pebersåsom caribisk skotsk motorhjelm, serrano eller jalapeño
1 stor hvid eller gul løg
1 flok forårsløg
3 kartofler
½ kop cashewnødder (valgfrit)
2 fed hvidløg
½ spsk ingefær
1 spsk hakket, frisk timian
½ tsk sort peber
2 spsk fjerkrækrydderier
2 spsk karibisk karrypulver (eller 1,5 spsk alt karrypulver og 0,5 spsk alt krydderi)
¼ kop olivenolie
1 spsk smør (valgfrit)
Kørselsvejledning:
- Skær kylling i stykker i gryderet. Sæson med fjerkrækrydderier med et strejf af alt krydderi
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
2. Hak varm peber, løg, forårsløg, hvidløg, ingefær og timian groft. Føj til blenderen / madbehandleren med sort peber. Bland til puré.
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
3. Varm olie i en stor gryde over medium / mellemhøj varme. Brunt karrypulver 5 min.
bedste dessert i new orleans franske kvartal
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
4. Tilsæt en spiseskefuld blandet peber og løgpuré og brun kylling 5-7 minutter. Tilsæt ekstra olie om nødvendigt for at forhindre kylling i at klæbe.
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
5. Tilsæt resterende puré, og lad det simre i 20 minutter.
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
6. Cube kartofler af samme størrelse som kylling. Tilsæt og lad dem simre 25 minutter.
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
7. Skål cashewnødder i smør over medium høj varme i 5-10 minutter eller indtil de er gyldenbrune (valgfrit). Pynt karrykylling med cashewnødder og skåret løg og server over jamaicansk ris og ærter.
Foto med tilladelse fra Bonnie Wu.
Opskrift tilpasset fra http://keithlorren.com/ .
Alt karry:
Let Thai grøn karry
Let indisk karry
Curry Blomkålsuppe
