Hvis du har hørt om kaffe, har du hørt om iskaffe. Hvis du er mildt afhængig, har du hørt om koldt bryg. Her er et godt billede, der sammenligner kaffe og koldt bryg:
Fotos af Gabby Phi og Catherine Curran
Store. Så hvad vi hidtil har lært, er at der ikke synes at være nogen forskel? Forkert. Der er masser af forskelle, og her er nogle af dem.
Hvordan det er lavet
Is kaffe
Du skal ikke have brug for en grad for at finde ud af denne, det er kaffe over is. Desværre, hvis det er din metode, vil kaffen smage udvandet og grov. Nogle gange for at bekæmpe dette folk brygger kaffen dobbelt så stærk, så isen forhåbentlig gør vand det ned. Der er dog et par andre metoder til at lave din egen iskaffe.
hvad er forskellen mellem hvid peber og sort peber
Du kan brygge almindelig kaffe og derefter køle den ned i køleskabet natten over og hælde den over is den næste dag.
Du kan bruge en drypmetode, også kendt som den japanske metode, hvor du brygger en meget stærk portion kaffe hældt dråbe for dråbe over is, som afkøler kaffen med det samme og fortynder styrken i den rigtige mængde.
Du kan også nedkøle det, hvor du brygger det varmt og derefter hælde kaffen i en beholder med god varmeledning, som en cocktailryster. Stik derefter beholderen i isvand og rør i et par minutter.
Cold Brew
Koldbrygging har også et par metoder. Grundlæggende bag det er kaffegrums, der er gennemsyret af koldt eller stuetemperaturvand i 12-24 timer (perfekt at lave natten over) og derefter filtreret med din foretrukne metode. Dette producerer et koncentrat, som du derefter tilsætter din foretrukne mængde vand til og voila du har koldt brygge.
Du kan bruge en mælkepose og fylde den med kursuskaffe, du vælger. Tag den taske og læg den i en kande fyldt med vand og læg den i køleskabet om natten (eller lad den være der i 12 timer i løbet af dagen). For at drikke skal du blot fjerne posen og blande kaffekoncentratet med vand i forholdet 1: 1. Eller ikke, jeg kender ikke dit liv.
sted, hvor de laver is foran dig
Du kan også bruge en fransk presse, hvis du har lyst til og har en fransk presse. Så tilføj din malede kaffe i FP, og dæk den med koldt eller stuetemperaturfiltreret vand, og sørg for, at alle grunde er våde. Dæk nu og lad det stå natten over eller 12 timer. Efter dette, kaste kaffen som du normalt ville
Men hvad hvis du bare har en murkrukke? Intet problem. Tag med en mere grovmalet kaffe, så filtreringsprocessen er lettere. Så sæt stadig dine kværne i vand igen og fyld murerbeholderen op. Sæt låget på, og læg det i køleskabet. Når du tager den ud, skal du filtrere den tæve. Undskyld. Men filtrer det med den metode, du foretrækker for at fjerne kværnen, gør det faktisk to gange bare for at sikre, at det virkelig er filtreret ud.
sushi para alt hvad du kan spise menu
Hvis det var op til mig, tror jeg nemmeste metoden brygger varm kaffe og lader den sidde natten over eller ved hjælp af mælkeposemetoden natten over. Selvom hurtigste metoden synes at være nedkøling af varm kaffe for at gøre den kold.
Surhed
Is kaffe
Fordi iskaffe ofte brygges ved den normale temperatur på 195-200 grader og derefter afkølet, er de høje temperaturer ansvarlige for at ekstrahere bestemte syrer og olier, der producerer den bitre smag. Fløde eller mælk og sukker bekæmper ofte dette problem, og personligt tilsætter lidt kanel ofte surheden. Men selvfølgelig tilføjer du kalorier når du tilføjer den mælk eller fløde og sukker .
Cold Brew
Koldbrygget kaffe brygges med tiden, ikke temp, så disse syrer og olier ekstraheres ikke, hvilket fører til en meget glattere drink, angiveligt 67% mindre sur end iskaffe . Nogle mener dog, at visse opløselige stoffer fra kaffen, der kun kan ekstraheres ved høje temperaturer, fører til en fyldigere krop.
Hvis det var op til mig, foretrækker jeg smagen af koldbrygging fremfor iskaffe, og jeg er enig i, at den går ned meget glattere. Men jeg er heller ikke en kaffe- eller bønnemester, så hvis du vil fortælle mig, at den ikke har en fyldig smag, støtter jeg dig.
Smag
Is kaffe
Iskaffe på grund af brygning ved høje temperaturer, der ofte frembringer specifikke opløselige ting har mere cola eller karamel som undertoner til det, at koldt bryg ikke er i stand til at opnå ved lavt temp. brygningsniveau.
Cold Brew
Koldt bryg har angiveligt flere chokoladetone. Prisvindende barista Sam Lewtonin fortalte Business Insider, 'Hvad det kan opløse, er de ting, som vi synes om at smage som' kaffe ': chokoladeagtige, nøddeagtige og ristede smag.'
Hvis det var op til mig, kan jeg lide smagen af koldt bryg. Jeg finder ikke ud af, at jeg har brug for at tilføje mælk eller sukker, fordi det ikke kun er mindre surt, men jeg foretrækker meget chokoladetoner.
Ernæringsmæssige fordele
Is kaffe
Lad os tale kalorier. Starbucks iskaffe har 80 kalorier med 20 gram sukker i en 16 oz grande drink. Det er muligt at få din iskaffe usødet, men som vi lige har lært, kan det efterlade dig med en ægte bitter smag, hvorfor det ofte er forsødet til dig.
alkoholholdig drikke med laveste kalorieindhold at bestille på en bar
Cold Brew
Starbucks kolde bryg har 5 kalorier og 0 gram tilsat sukker i deres 16 oz grande drink. Også, da koldbrygging er mindre sur end almindelig iskaffe, det er lettere for fordøjelsessystemet hvilket altid er en professionel.
Koffein
Is kaffe
Sidst men ikke mindst, hovedattraktionen: koffein. Hvis du ikke laver din iskaffe rigtigt, kan den blive temmelig udvandet. Du kan altid brygge det dobbelt så stærkt for at bekæmpe dette fortyndingsproblem.
Cold Brew
Koldt brygge kan har næsten dobbelt så meget koffein som iskaffe. Når du laver koldt bryg, laver du en ekstremt koncentreret kaffe, som du derefter fortynder med vand. Selvom du selv kan kontrollere denne proces, hvilket betyder, at du kan få en meget mere koffeinholdig drik, hvis du bruger mindre vand. Faktisk drikker nogle mennesker koncentratet.
Hvis det var op til mig, når jeg får den kop kaffe om morgenen for at få mig igennem klassen, ville jeg vælge den mere koffeinholdige version. Men nogle gange påvirker koffein mennesker forskelligt, og for meget kan få nogle til at føle sig alt for kablede. Så brug skøn.
