Hvad gør jerk kylling, Hot Cheetos og wasabi har alle til fælles?
De kan alle tænde din tunge i brand. Men nå ikke efter et glas isvand. Tør dine tårer væk, og vær opmærksom. Nogle fødevarer og drikkevarer kan straks slukke flammerne, men andre føder kun ilden.
GØR:
Drik mælk.
Foto af Jocelyn Hsu
Mælk indeholder kasein , en forbindelse, der binder med krydrede olier og vasker dem ned i halsen. Tro mig ikke? Industrielt kasein bruges også i tændstikprodukter (som tændstikæsker og sikkerhedskampe) for at forhindre utilsigtede gnister.
Sug på en skefuld sukker (eller en knivspids salt) for at få krydderierne til at gå ned på den mest dejlige måde.
Foto af Jocelyn Hsu
At suge på en skefuld sukker vil modvirke krydderi, og en knivspids salt absorberer det. Dette trick fungerer også, når du laver mad, og du har tilføjet lidt for meget krydderi til din skål.
Spis brød, kiks eller tortillas.
Foto af Jocelyn Hsu
Disse tre fødevarer fungerer, fordi de giver din mund noget andet at fokusere på. Den lidt ruere tekstur optager din tunge og giver krydret en chance for at falme stille af.
Spis citrusfrugter.
Foto af Jocelyn Hsu
Der er en grund til, at krydrede retter ofte kommer med en side af citron eller lime. Olierne fra citrus binder sig med olierne fra den krydrede mad, og begge glider sikkert ned i halsen.
IKKE:
Drik vand.
Foto af Jocelyn Hsu
Som nævnt tidligere hjælper vand (ved enhver temperatur) ikke en brændende tunge. Sikker på, det slukker rigtige brande fint, men når du drikker det, spreder det simpelthen krydderi i munden og gør tingene værre. Olie og vand blandes ikke.
Drik kulsyreholdige drikkevarer.
Foto af Jocelyn Hsu
Fordi sodavand er vandbaseret, har du nøjagtigt det samme problem, hvis du tager en sodavand til at afkøle en brændende tunge. Den brusende, der sker efter, får kun din dårlige mund til at føle sig værre, fordi smertereceptorerne allerede er overstimuleret.
Drik øl.
Foto af Elizabeth Layman
Desværre gør øl ikke noget bedre end vand. Først og fremmest er det vandbaseret som sodavand, så det smører bare rundt om brændingen. For det andet er mængden af alkohol i den for lav til at være til hjælp - du har brug for noget meget, meget stærkere for selv at begynde at opløse de krydrede olier (anbefales ikke).
Drikke kaffe.
er det ok at genbruge vandflasker
Foto af Jocelyn Hsu
Her har vi endnu et vandbaseret nej-nej. Spar kaffe (is eller varm), efter at din tunge er kølet ned ellers kan du ende med en brændende tunge og grim halsbrand.
Så fortsæt. Spis de jalapeño peberfrugter, det vindaloo svinekød eller hvilken som helst krydret skål, der kalder dit navn. Du er klar nu.
