I hele mit liv var jeg aldrig en, der tænkte to gange om at spise kød. Kommer fra en familie, der spiste kød hele tiden betød, at der ikke var nogen reel grund til at gætte det igen.Hver grill, speciel ferie eller et måltid, jeg kan huske, medbragte dyngende portioner af grillede burgere , kyllingebryst , skinke, svinekoteletter, kødboller. Du hedder det, chancerne er, at det var på min tallerken.
En levetid med at spise alt det ovenstående havde mig overbevist om, at det var den eneste vej at gå. Det var velsmagende, hurtigt at lave mad og var klart den mest levedygtige kilde til protein. Og desuden kunne jeg aldrig blive vegetar.
Kød var virkelig noget, jeg troede, jeg ikke kunne leve lykkeligt uden. Men efter et enormt paradigmeskift, der kommer fra sundhed og etiske erkendelser, har jeg været vegetar i to måneder nu, og fra at tage dette spring, har jeg lært en umådelig mængde. Her er blot nogle få ting, jeg lærte:
1. At være vegetar er let
Foto med tilladelse fra Wikimedia
er det dårligt at spise salat hver dag
Tidligere fik tanken om nogensinde at blive vegetar mig krympet. Det virkede så svært og trist, fordi jeg troede, det var en livsstil med hårde begrænsninger. Efter faktisk at have overgået til en kødfri diæt kan jeg sige, at jeg aldrig en gang faktisk har følt det sådan.
Jeg har lært, at vegetarisme ikke handler om begrænsninger eller at skære mad fra min kost, men i stedet for at gøre sundere erstatninger. At kigge rundt i min lokale købmand er blevet så meget mere spændende som vegetar, fordi mulighederne for lækre måltider er uendelige uden engang at skulle gå over til kødkassen. For ikke at nævne, vegetaralternativer til køder i næsten enhver købmand, og de erså velsmagende . Jeg ser på dig, Gardein .
En af de største bekymringer over en plantebaseret diæt er de skræmmende spørgsmål fra folk om, hvordan vi nogensinde vil få nok protein . At lave bønner, nødder, frugt, greener og soja ægte hæfteklammer til min kost har ikke engang gjort mig bekymret for, at jeg ikke får det protein, min krop har brug for.At være vegetar handler om at være kreativ med måltider for at sikre, at du får de næringsstoffer, du har brug for.
I stedet for kylling i en salat skal du tilføje nogle proteinemballerede kikærter eller bønner. I stedet for en oksekødstaco tilsættes nogle plantebaserede proteinkrumler og krydres op. Og i stedet for en burger, find et mærke afveggie burgeredu nyder eller enddaLav din egen. Når jeg først tænkte på det, var det at gå vegetar et af de nemmeste valg, jeg kunne have truffet for ikke kun at gavne mit helbred, men også have det sjovt med at planlægge måltider.
2. Madlavning er magt
Foto med tilladelse fra Pexels
Jeg har altid elsket at lave mad og har nydt det endnu mere nu siden jeg blev plantebaseret. Hvis du overvejer at blive vegetar, foreslår jeg stærkt, at du lærer de grundlæggende i køkkenet, hvis du ikke allerede gør det. Frosne vegetariske middage kan kun tage dig så langt, før du selv skal hoppe i stegepanden.
Bortset fra friheden til at planlægge måltider til din uge, er madlavning den nemmeste måde at bringe flere næringsstoffer ud til de grøntsager, du spiser. Selvom der ikke er noget galt med at spise rå grøntsager, forskning viser at madlavning af grøntsager som gulerødder, spinat, svampe og kål inden de spiser, leverer mere antioxidanter til kroppen end i deres rå former.
Meget som når jeg spiste kød, vil det altid spare penge at vælge at lave mad derhjemme i stedet for at gå ud og spise. Den anden aften kostede min middag bestående af dampet edamame, quinoa og en bagt sød kartoffel mig ikke mere end $ 6 at lave. For ikke at nævne, når køb af kødomkostninger bliver indkøb af dagligvarer meget billigere .
3. Min krop heler
Foto af Kristen Warfield
Før jeg blev vegetar, spiste jeg klart kød temmelig regelmæssigt gennem hele mit liv, og i de sidste tre år har jeg kæmpet med smertefuld fordøjelsesbesvær og halsbrand efter de fleste måltider. Hver gang jeg havde et stort måltid med fokus på kød, lå det så tungt på min mave, at jeg følte mig oppustet og træt af at spise det. Men det smagte så godt for mig, at jeg tydeligt kan huske, at jeg sagde, at jeg aldrig kunne skære det ud af min diæt.
Efter bare et par dage med kun at spise plantebaserede fødevarer, var jeg forbløffet over, hvor hurtigt mit fordøjelsessystem begyndte at helbrede sig selv. Indtil videre har jeg ikke oplevet nogen af fordøjelsesproblemerne, jeg havde før, og jeg føler mig meget gladere på grund af det.
Når jeg ser tilbage, kan jeg ikke tro, at jeg gjorde det mod min krop. På en måde lyder det næsten som en afhængighed. Jeg accepterede ubehag, jeg vidste kom bagefter, bare for den lille belønning af noget, der smagte godt. Fra aldrig at leve uden kød vidste jeg aldrig, at det var kilden til mine fordøjelsesproblemer og værre, at det kan være en vigtig faktor i en række sundhedsmæssige problemer, herunder kræft.
Verdenssundhedsorganisationen har klassificeret forarbejdet kød som et bestemt kræftfremkaldende stof, og rødt kød inklusive oksekød, svinekød og lam som en sandsynlig årsag til sygdommen. I min familie har tre mennesker, inklusive min mor, kæmpet med denne frygtelige sygdom og levet. Jeg vil ikke gøre mine chancer for at udvikle kræft endnu større, hvis jeg kan hjælpe det.
4. Dyr er følsomme væsener
Foto med tilladelse fra Pixabay
Fra en levetid med at spise kød kunne jeg aldrig tænke på, at det, der var på min tallerken og gik ind i min krop, var et dyrs kogte slagtekroppe. Selvom jeg gerne kunne forestille mig, at jeg var dyreelsker, blev jeg opdraget under forestillingen om at spise kød kun var livets cirkel, og det var fint at få en anden til at tage et dyrs liv, bare så jeg kunne spise .
Ud over sundhedsmæssige grunde var min vegetarisme også rodfæstet i at lære sandheden om fabriksbedrifter. Efter at have set dokumentarfilm synes godt om Veguceret og Jordboere , mit liv blev for evigt ændret. De mareridtbilleder, der ses i disse film, skildrer den virkelighed, der er husdyrsektoren, hvor millioner af dyrs eneste skæbne i livet er at blive et produkt. Jeg var væmmet af det faktum, at hvis vi gjorde de samme ting mod hunde eller katte, som vi gør mod køer eller kyllinger eller svin, ville vi være i fængsel. Men fordi de er husdyr, er det lovligt.
Fra at have lært alt om dette har min kærlighed og medfølelse med dyr aldrig været mere reel. At indse, at jeg kan leve et lykkeligt liv uden at spise dem, er noget så tilfredsstillende og bemyndigende for mig. De er uskyldige væsner, der har kapacitet til at føle smerte, lykke og kærlighed. Nogle kan se på denne ræsonnement og ignorere den fuldstændigt. Men personligt føler jeg, at jeg ikke rigtig kan have medfølelse med dyr og også spise dem.
På samme note, lære om rædsler ved fabriksbedrifter har fået min respekt for veganere til at vokse enormt. Jeg forstod aldrig deres begrundelse for at skære alle animalske produkter ud, fordi jeg simpelthen ikke vidste sandheden om æg- og mejeriindustrien. Jeg troede, at malkekøer levede lykkeligt i græsgange, eller burfrie kyllinger var frie til at streife omkring, men det er bare ikke tilfældet. Selvom jeg ved, at noget af min mad stadig indeholder disse produkter, prøver jeg veganske alternativer til nogle af mine yndlingsfødevarer for at skære ned på nogen måde, jeg kan.
5. Support går langt
Foto af Kristen Warfield
Da jeg først besluttede, at jeg ville blive vegetar, var jeg meget nervøs for at fortælle det til min familie. Jeg troede, de ville fortælle mig, at jeg var latterlig, og at det ville gøre mig syg at stoppe med at spise kød. Jeg har altid været en til at undersøge alt, så før jeg selv tog denne beslutning for mig selv, sørgede jeg for at være velbevandret i, hvordan mine ernæringsmæssige behov ville se ud som sans kød.
Til min overraskelse var det ikke nær så svært, som jeg gjorde det. Mine forældre stillede spørgsmål om, hvad jeg ville spise i stedet, og min søster, der har en sojaallergi, gjorde det klart, at så længe jeg ikke ville invitere hende til tofu-omrørning, så var det fint af hende. Ligesom min familie, der spiser kød, ville min kæreste i fire år også lære mere om vegetarisme og har været vidunderligt støttende for min beslutning. Måske får jeg ham til at prøve noget falsk bacon snart, men vi ser om det.
Det tog folk tæt på mig lidt tid at blive tilpasset til min nye livsstil, men nu er alle virkelig ved at sørge for, at der er vegetariske muligheder, når vi går ud at spise eller sender mig nye opskrifter, der kommer deres vej. Jeg forventede ikke, at min beslutning ville være så velkommen, men når det kommer til stykket, er jeg så taknemmelig for mine venner og familie for at gøre det. Selvfølgelig joker min far stadig tid til anden om min kanin mad, men jeg ved, det er i god natur.
6. Hele fødevarer er bedst
Foto med tilladelse fra Wikimedia
Efter at have indset, at kød var synderen bag mine forfærdelige fordøjelsesproblemer, vendte jeg mig til mange forskellige ressourcer for at undersøge, hvordan jeg kunne opretholde et sundt liv uden det. Fra at se forskellige YouTube-videoer til at skure Spoon University eftermåltid inspiration, Jeg var i stand til at finde nogle gode værktøjer til at hjælpe mig med at planlægge måltider. Undervejs indså jeg et par ting galt med den måde, jeg spiste før.
Jeg indrømmer, at jeg tidligere skulle have gjort det bedre indarbejde flere hele fødevarer i min kost .Hele fødevarer er fødevarer, der er blevet forarbejdet og raffineret så lidt som muligt, der enten er naturlige eller tæt på deres naturlige tilstand. Hele fødevarer indeholder de højeste niveauer af vitaminer, mineraler, fibre og andre næringsstoffer, der forhindrer celleskader, øger immunforsvaret og forhindrer sygdomme som kræft, hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes.
At blive vegetar har absolut gjort mig mere opmærksom på min krops kostbehov og har igen hjulpet mig med at træffe bevidste beslutninger om at vælge sundere snacks og måltider. Ved at spise masser af frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og fuldkorn i løbet af min dag bliver jeg mæt længere og føler mig energisk efter måltiderne - ikke sløv. Jeg ser frem til at lave måltider af enkle ingredienser, fordi jeg ved, hvad der går i dem.
7. Måltidsplanlægning og smoothies sparer meget tid
Foto af Kristen Warfield
Heldigvis for mig bor jeg ikke på campus på mit college, så det har været rigtig nemt. I begyndelsen af hver uge vil jeg gennemgå mine opskrifter for at se, hvad jeg tror, jeg vil have til nogle af mine måltider den uge og gå til købmanden for at få mine ingredienser.
Bortset fra hvad jeg beslutter at lave til mine vigtigste middage den uge, henter jeg også en uges værdi af frisk og frossen frugt til snacks eller til smoothies. Til min fødselsdag i april fik jeg en NutriBullet, og det har været fantastisk at have rundt i huset for at piske op en hurtig frugt- og grøntsagssmoothie!
Indtil videre har min yndlingskombination blandet en banan, frosne bær, mandelmælk og en håndfuld spinat. Hvis du har en blender, har du en nem og hurtig måde at komme ind på en servering af greener, der smager godt .
8. Miljøet er i alvorlige problemer
Foto med tilladelse fra Pexels
Den måde, hvorpå kødforbrug påvirker miljøet, er intet mindre end chokerende. Hvis du ikke allerede ved det, kan du læse videre. Der er værdi i vide hvorfor .
At spise kød er en daglig praksis for de fleste, der lægger en bred belastning på miljøet.Af al landbrugsjord i USA bruges 80 procent til at opdrætte dyr til mad og dyrke planter til at fodre dem. Det er næsten halvdelen af den samlede landmasse i de nedre 48 stater, ifølge Department of Agriculture.
Selvom vi kan sætte fokus på genbrug eller kortere brusere, er det vigtigste, folk kan gøre for miljøet, at springe kødet over.
Mængden af vand der går i at opdrætte dyr til mad er forbløffende, især i oksekødsproduktionen. Et pund oksekød kræver 1.799 gallon vand at producere , inklusive den mængde vand, der er nødvendigt for at dyrke mad og levere drikkevand gennem koens levetid.For at sætte tingene i perspektiv producerede den amerikanske kødindustri 23,69 milliarder pund af oksekød sidste år.
Det er en masse af vand! Hvad der sker, når vi klipper mellemmanden ud og spiser en plantebaseret diæt med hele fødevarer, er ret virkningsfuld. Sammenlignet med de næsten 1.800 gallon for et pund oksekød, et pund af:
- Sojabønner kræver 257 gallon
- Kartofler kræver 119 liter
- Pasta kræver 222 gallon
- Tomater kræver 26 liter
Det er klart, at vi ikke alle sidder og spiser et pund sojabønner ad gangen, men den mængde vand, det tager at sætte sig ned til et plantebaseret måltid, når sjældent op på en portion oksekød. Vi kunne give mange flere mennesker mad på færre ressourcer ved at reducere eller reducere kødforbruget.
hvordan man drikker og ikke bliver fuld
Bortset fra at bruge ekstreme mængder jord og vand, er husdyrsektoren ansvarlig for verdensomspændende forurening. Mindre fabriksbedrifter ville oversættes til reduceret klimaforurening, sundere jord og vandveje og samlet renere luft.
Med alle disse miljøfaktorer i skak kan det være så meget at skære kød ud af din diæt en gang om ugen. Deltag i Mandag uden kød , kun spise kød i weekenden eller gå ud og stoppe med at spise det. The Humane Society of the United States skønat hvis hver amerikaner fulgte kødløse mandage, ville der skulle opdrættes 1,4 milliarder færre husdyr af hensyn til mad. Ikke kun ville det stjæle en masse forurening, men det ville også spare mange liv.
9. Jeg er en lykkeligere person
Foto med tilladelse til YouTube
Viden er magt.
Jeg har altid været en til at stille spørgsmålstegn ved tingene for virkelig at komme ned til det faktiske. Hvis noget vækker min interesse, er jeg på mission for at finde ud af det hele vejen rundt. Jeg antager, at det er derfor, jeg er journalistjournalist, ikke? Læring gør mig glad. Det føder min nysgerrighed og hjælper mig med at træffe mere informerede valg.
Selvom alt det, jeg hidtil har lært af at være vegetar, ikke har været helt behageligt, er der meget at fejre ved at vælge denne livsstil for mig selv. Jeg føler mig sundere, jeg føler mig lykkeligere, og jeg føler virkelig, at jeg aldrig har elsket mig selv mere.
