Du vil måske ikke indrømme det, især hvis du er enselvudråbt foodieder premierer det faktum, at du vil prøve noget, før du bedømmer det, men det er sandt - du spiser med dine øjne.
Det gør vi alle. Madens farve har en massiv indflydelse på vores opfattelse af den. Her er et par fakta, der får dig til at stille spørgsmålstegn ved dine smagsløg:
Rød er den sødeste farve
Foto med tilladelse fra Stacy Spensley på flickr.com
Har du nogensinde bemærket, at du altid synes at være tiltrukket af det rødeste æble? Eller at da du var barn, var den røde popsicle altid den første til at gå (og du sad altid fast med den grimme lilla)? Vores hjerne forbinder automatisk rødt med sødme.
I en undersøgelse , folk drak identiske glas vin under belysning i forskellige farver. Resultaterne? Alle troede, at vinen var sødere under rødt lys. Så næste gang du prøver at drikke din protein-pakket-spinat-fyldte-asparges-infunderet-æg-hvid-mælkebøtte-detox “smoothie”, skal du prøve at dø den rød (Advarsel: Dette får den ikke til at smage bedre. Spis ægte -fødevarer mad).
Blå: Et kærlighedshat-forhold
Foto med tilladelse fra Tom Magliery på flickr.com
hvordan man laver tante jemima pandekager uden æg
I en anden undersøgelse folk fik en bøf at spise i et mørkt rum. Da lyset blev tændt, så de, at bøf var blå, og halvdelen af dem blev bogstaveligt talt syge.Blå madfindes ikke ofte i naturen, så de har en tendens til at give en uappetitlig, menneskeskabt, 'ikke spis mig, jeg er giftig' stemning.
Men hvis du prøver at skære ned på at spise, sætte et blåt lys i dit køleskab eller bruge blå plader vil faktisk undertrykke din appetit og forhindre overspisning. Så blå er ret syg - ind begge måder, det vil sige.
Lysere er bedre
Foto med tilladelse fra wsilver på flickr.com
Indrøm det, når du Instagram et foto af din mad, er den første ting du gør at skrue op for mætningen (skal få den grønkål til at se ekstra grøn ud). Lyse farver i frugt og grøntsager er forbundet med ernæring og smag. Det får hele spiseoplevelsen til at virke så meget mere sund og tilfredsstillende.
Lyse farver er også langt mere tiltalende i søde fødevarer. Jeg mener, Skittles ville bestemt ikke klare sig så godt, hvis deres motto var 'smag sort og hvid. '
Gul er især unik. Det er forbundet med energi og spænding og kan endda øge vores appetit. Selvfølgelig kan du stole på, at fastfoodkæder drager fordel af dette - McDonalds valgte ikke gyldne buer uden grund.
Sneaky White
Foto med tilladelse fra Joakim Wahlander på flickr.com
Snackere pas på - hvide fødevarer nar os til tankeløs overspisning fordi hvidt er forbundet med at være tom og harmløs. Så næste gang du ser Netflix og klipper ned på skåle med popcorn og kar afvanilje is, tag et øjeblik på at genoverveje dine livsvalg.
hvordan man åbner en krukke, der sidder fast
Og hvis det ikke er nok, er hvid endnu snegere. Undersøgelser har vist at mad spist fra en hvid plade ser ud til at smage bedre end fra en mørkere plade. Dette skyldes sandsynligvis, at maden ser lysere ud på en hvid baggrund. Og når maden smager bedre, spiser vi mere. White er bare ude for at få os alle.
Vi narre let
Foto med tilladelse til Wade Morgen på flickr.com
Når vi ser farvet mad eller drikke, forbinder vi det med tidligere oplevelser. Når det ikke matcher den smag, vi forbinder med det, bliver vi lidt forvirrede. Der har været undersøgelser, hvor mennesker legitimt fejler kirsebærfarvede drikkevarer farvet orange for at smage som en orange drink .
Det samme gælder for friske fødevarer. Du vil blive overrasket over, hvor mange gange du er blevet narret til at tro, at dine tomater er sødere end de er på grund af de tilsætningsstoffer, der bruges til at forbedre farven. Vi er en markedsførers drøm.
Men føl dig ikke så dårlig ... Selv en af Spaniens mest anerkendte vinsmagere blev narret da han prøvede hvidvin, der var farvet rød. Han sagde, at vinen havde en sød bærsmag. Han smagte bogstaveligt talt noget, der ikke var der.
Farve er subjektiv
Foto med tilladelse til Mike Mozart på flickr.com
hvordan man laver blomster ud af slik
Burger King har introduceret sorte burgere i Japan, og de kom for nylig til Amerika til Halloween. Heldige os.
I Japan er de et hit. I Amerika ikke så meget . Her ses farven sort som en negativ, dødlignende farve. Ikke for appetitvækkende. Men i Japan er sorte fødevarer meget mere almindelige og ses ikke så negativt. De forbinder faktisk lysere farvede fødevarer som en modbydelig vestlig ting.
Foto med tilladelse fra frankieleon på flickr.com
Så næste gang du er ved at undgå en kræsen spiser for at ”spise med deres øjne”, hold tungen. Det gør vi alle. Det er videnskab.
