Når folk tænker på Tyskland, tænker de normalt på øl, kringler og pølse . Mens øl er, hvad Tyskland hovedsagelig er kendt for over hele verden, er ingen pint komplet uden en tysk pølse, der supplerer den. Men tyske pølser strækker sig ud over den grundlæggende grillbratwurst i baghaven, som så mange mennesker kender og elsker.
Før jeg besøgte den bayerske region i Tyskland sidste sommer, vidste jeg kun om brats og amerikanske hotdogs. Men hvad jeg lærte på min rejse er, at tyske pølser varierer efter region og lokalitet. Tyskland som helhed kan prale af hundreder af forskellige slags pølser! Disse syv almindelige typer tysk pølse spises på forskellige måder, og hver har unikke ingredienser og smag.
gratis måltider på din fødselsdag i nærheden af mig
bratwurst
Bratwurst er, hvad de fleste forestiller sig, når det kommer til tysk pølse. Lavet af fint hakket svinekød og oksekød , bratwurst grilles normalt og serveres med sød tysk sennep og en hård rulle. Mens jeg var i Bayern, lærte jeg om currywursttilpasning af bratwurst, hvilket indebærer at skære en bratwurst og krydre den med en karryketchup. Currywurst sælges som en fastfoodret i Tyskland og er populær over hele landet, dog hovedsagelig i Berlin. Ifølge Deutsches Currywurst Museum, Der spises 70 millioner currywurst hvert år i Berlin !
farsbrød
Mens denne pølse oversættes bogstaveligt til 'leverost , 'det indeholder faktisk ikke lever eller ost. Leberkäse er lavet ved at male malet oksekød, svinekød og bacon og derefter bage det hele i en brødpande, indtil det har en sprød skorpe. Svarende til en lyserød kødbrød serveres den i 1/2-tommers skiver og nydes normalt kold.
hvor længe varer brød efter bedst efter dato
Frankfurter / Bockwurst
Mens de ligner amerikanske hotdogs, bockwursts er lavet af malet kalvekød og svinekød . Krydret med salt, hvid peber og paprika spises bockwurst med Bock øl og sennep efter kogning.
Kalvepølse
Weißwurst var den tyske mad, som jeg havde de fleste spørgsmål om, når jeg ankom til München. Oversætter direkte til 'hvid pølse' Weißwurst er en traditionel bayersk pølse der blev opfundet på Marienplatz i München. Den er lavet af kalvekød, bacon, persille, citron, kardemomme og citron. Da konserveringsmidler ikke bruges i deres tilberedning, de er traditionelt kun tilgængelige indtil middagstid og er derfor undertiden kendt som 'morgenpølser'. Weißwurst laves frisk dagligt og spises generelt med øl, sød sennep og bløde kringler.
Nürnberger Rostbratwurst
Disse mindre pølser i pinkstørrelse stammer fra den historiske tyske by Nürnberg. De laver en god morgenpølse og serveres typisk seks ad gangen , grillet, med kartofler, surkål og peberrodscreme.
Knackwurst
Knackwurst stammer fra det nordlige Tyskland i midten af det 16. århundrede, og nu findes der adskillige regionale sorter over hele landet. Denne korte og stumpe pølse er normalt oksekød og aromatiseret med hvidløg , der traditionelt serveres med surkål og kartoffelsalat.
Te pølse
Opfundet i 1874 og beregnet til at blive spist ved te-tid på sandwicher med åbent ansigt , teewurst er en lufttørret pølse lavet af svinekød, bacon og oksekød. Pølsen er røget over bøgetræ inden modning i 7-10 dage for at udvikle sin ikoniske smag, som er mild og let sur. Siden den indeholder 30-40% fedt , det er relativt let at sprede.
steder, hvor du får gratis mad på din fødselsdag
Med sit uovertrufne udvalg af pølser fortsætter Tyskland med at regere som verdens pølserige. Vær ikke bange for at prøve nogle af disse unikke pølser til din næste sommergrill eller bedre endnu som din næste morgenmad.
