Du har lige fundet den perfekte feriedessertopskrift, og du kan ikke vente med at få din bagning på. Du har æg, chokolade, mel, sukker og vanilleekstrakt, men du mangler bagepulver. At gå i butikken er en stor indsats, du har ikke venlige naboer, og ingen ved det faktisk forskellen mellem bagepulver og bagepulver . Gå ikke i panik: Her er en liste over fem bagepulveralternativer og den bedste måde at bruge hver på.
Hvad er bagepulver?
Kort sagt, bagepulver hjælper bagværk med at stige - det smarte udtryk er et hævemiddel. Det indeholder natriumbicarbonat (kaldet en alkali) en syre, typisk fløde af tandsten, og et fyldstof som majsstivelse eller rismel at absorbere fugt. Når det blandes med vand, producerer natriumbicarbonatet bobler, hvilket forårsager hævning. Bagepulver er vigtigt i enhver opskrift, og her er hvad du kan bruge, hvis du ikke har nogen.
1. Almindelig yoghurt, kærnemælk, sur mælk
Alex Frank
Kærnemælk er gæret mejeri, det er det, der giver den den sure smag. Den dannes ved at tilføje bakterier til mælken og vente på gæring (som processen med at skabe pickles eller kombucha). Dette giver en surhedsgrad, så når den kombineres med bagepulver, vil kærnemælk virke som bagepulver. Tilføje 1/2 kop kærnemælk med 1/2 tsk bagepulver . Glem ikke at reducere resten af væsken i opskriften, ellers kan du ende med suppe brownies.
Yoghurt fremstilles gennem en lignende gæringsproces, så den fungerer på samme måde. Erstatte 1 tsk bagepulver med 1/4 tsk bagepulver og en 1/2 kop almindelig yoghurt.
2. Melasse
Phillip Massey
Melasse kan være et andet bagemysterium. Du ved, det er sødt, men hvad er det? Det viser sig, at det er surt nok til at forårsage en kemisk reaktion, når det kombineres med bagepulver. Her er fordelingen: 1/4 kop melasse plus 1/4 tsk bagepulver erstatter 1 tsk bagepulver. Hvem vidste, at melasse kunne erstatte sukker og bagepulver.
3. Club soda
Club soda er allerede et natriumbicarbonat (for dem der glemte, det er hvad bagepulver er). Den indeholder allerede bagepulver, og da det allerede er vand, sker reaktionen med det samme. Club sodavand har dog kun en lille mængde natriumbicarbonat, så Brug kun dette bagepulveralternativ, hvis din velsmagende godbid ikke kræver meget hævning.
4. Citronsaft
Citronsaft har den rigtige mængde syre, den afgørende komponent i bagepulver. Når det kombineres med bagepulver, citronsaft giver den essentielle surhedsgrad, der får bagepulver til at reagere som bagepulver.
5. Piskede æggehvider
Æggehvide gør bagte fødevarer lette og bløde. De giver desserter som soufflé, den himmelske luftige struktur. Piskning af æggehvider skaber små luftbobler, der øger volumen. Ved bagning skaber æggehviderne luft inden for opskriften. Fold dine andre ingredienser i æggehviderne for at gøre reaktionen perfekt. Når det er nødvendigt, vil dette være et let bagepulveralternativ. Mængden af æggehvider, der er nødvendige for at erstatte bagepulver, varierer afhængigt af opskriften , så brug din bedste vurdering her.
Vær ikke bekymret, hvis dit spisekammer ikke er velassorteret, ødelægger du ikke ferien. Din feriebehandling smager måske endda bedre med et af disse alternativer til bagepulver. Plus, du vil føle dig som en videnskabsmand, hvis du skaber den perfekte kemiske reaktion.
