Som madvidenskabsfag går jeg ud af min måde at søge unikke spiseoplevelser. Mens mange af mine jævnaldrende har til hensigt at bruge deres grad til at blive involveret i ernæring, er jeg interesseret i produktudvikling. Jeg ønsker at skabe nye og interessante madvarer for at forbedre den kollektive spiseoplevelse.
hvorfor kaldes slutty brownies slutty brownies
Og hvilken bedre måde at få inspiration til et sjovt nyt produkt end vedprøveudtagning af eksotisk mad? En ny madtrend, der har fanget min opmærksomhed, er søpindsvin, ofte omtalt med sit japanske navn 'uni'.
Foto med tilladelse fra @freezemomentz på Instagram
Søpindsvin er blevet meget populær blandt foodies mærkeligt, selvom det kan synes, de gyldne gonader fra disse spiny væsner betragtes som delikatesse i den kulinariske verden . Så naturligvis, når jeg fik muligheden, kunne jeg ikke sige nej til prøveudtagning af frisk enhed på San Diego Farmer's Market . Enheden, jeg købte, levede stadig, da sælgeren plukkede den ud af sit isbad og knækkede den åben.
Han rensede alle dele af glemt tang ud, inden han afleverede den til mig på en papirplade og bad mig 'nyde', med udseendet af en mor der viste sin nyfødte baby. Jeg var blevet advaret af en nærliggende kunde, at det ville 'smage som havet.' Selvom det måske lyder malerisk, som enhver, der nogensinde har slugt en mundfuld saltvand i løbet af en dag på stranden, kan vidne, er smagen af havet ikke nøjagtigt den slags smag, man aktivt ville søge.
Dette gjorde mig mildt sagt nervøs, men efter at have allerede givet op $ 10 for denne såkaldte godbid havde jeg intet andet valg end at vove mig og kastede min gaffel ned i det squishy reproduktive væv.
Foto af Haley Palmer
Jeg tvivler på, at du vil blive chokeret over at finde ud af, at søpindsvin faktisk smagede som det hav, den blev fanget i. Og den havde den altid efterspurgte bløde, smeltende mund-konsistens.
At prøve uni fik mig til at føle mig som Andrew Zimmern i det hit Travel Channel-show Bizarre fødevarer . Det var sådan en interessant smagsoplevelse, jeg anbefaler at prøve det selv. Søpindsvin smager bedst frisk og kan findes i større byer som New York, San Francisco og Los Angeles.
Selvom jeg kan se, hvordan en sådan unik skabning er blevet elsket af mange en eventyrlysten, tror jeg, at næste gang jeg vil 'smage havet', vil jeg bare ned til stranden.
