Vi tog en side fraNicki Minajs legebogfor at finde den bedste opskrift på kyllingekoteletter derude:
”Jeg kaster ikke kyllinger med dem, medmindre deres efternavn er kotelette
Lad det trænge ind, ligesom seasonin '... '
Som Nicki så veltalende sagde, er kyllingekoteletter en fantastisk måde at forberede kylling på, især for fattige og tidskrævede universitetsstuderende. Så vi testede fem klassiske opskrifter, fra vores bedstemødre til berømteFood Network kokke, for at finde den bedste derude. Her er hvad vi fandt:
[Ansvarsfraskrivelse: Vores baseline-kylling var skinless udbenede kyllingebryst fra Trader Joe's. Vi skar kyllingen i længderetningen for at gøre den tyndere og brugte italienske brødkrummer, almindeligt mel, usaltet smør og ekstra jomfru olivenolie ved stegning.]
1. Ina Gartens klassiske kyllingekoteletteopskrift
Foto af Sarah Lucas
hvordan man plukker jordbær i købmanden
Som dronning af kylling fremhævede Inas opskrift hendes dygtighed som kenderen til alle ting kylling. Hun overtrækker kyllingekoteletterne i en blanding af mel, salt og peber og dunker dem derefter i piskede æg med lidt vand og dækker dem (generøst) med italienske brødkrummer. Hun sauterede koteletterne i en blanding af varm olivenolie og smør. Når de er brunet, lægger hun dem på et papirhåndklæde for at dræne den overskydende olie.
Vi fandt kyllingen at være saftig, pænt belagt og lækker. Den varme olie tillod en dejlig crusty dragt af krummer til at belægge kyllingen. Vi troede, at vi havde fundet en vinder efter vores første smag.
[Ansvarsfraskrivelse: vi er begge ENORME Ina-fans.]
2. Nana's kyllingekoteletter
Foto af Sarah Lucas
Sydneys italienske bedstemor er kendt over hele verden (eller måske bare i familien) for sine berømte kyllingekoteletter. Hun lægger de tyndt skivede kyllingekoteletter i æg, der er slået med lidt hakket persille. Derefter lægger hun kyllingen i italienske brødkrummer blandet med lidt citronskal. Hun friterer kyllingen i varm olie, lægger dem på et papirhåndklæde, når de er brunet, og rammer derefter koteletterne med en klem frisk citronsaft.
Kyllingen var lækker og citronen tilføjede skålen en frisk smag.
hvornår skal du ikke spise en banan
[Ansvarsfraskrivelse: Sydney elsker sin bedstemor, så hun følte sig partisk med kyllingen.]
3. Pioneer Woman's Chicken
Foto af Sarah Lucas
bedste sted at købe alkohol til billige
En tilhænger af enkle opskrifter, Pioneer Woman's opskrift var bestemt den nemmeste at lave. Hun uddyber kyllingekoteletter i en blanding af mel, salt og peber og placerer dem derefter i en varm stegepande olie.
På trods af opskriftens lethed satte manglen på smag denne opskrift på det sidste sted. Kyllingen smagte meget kylling-y, men vi var ikke imponeret over smagen.
4. Marge's Chicken
Foto af Gus Frerotte
Abbys afdøde oldemor, en berømt og elsket indbygger i Pittsburgh, kendt for sin fantastiske kylling, gav os vores anden bedstemoropskrift. Hendes metoder adskilte sig mest fra de andre opskrifter, hun dunker kyllingekoteletterne i smeltet smør og belægger dem derefter i Panko (japanske brødkrummer), salt og peber. Hun bager kyllingen på en plade i en 400º ovn i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Kyllingen var smøragtig og lækker, men havde ikke den sprøde belægning af en kyllingekotelette stegt i olie, som vi meget savnede.
[Ansvarsfraskrivelse: Abby elsker også sin oldemor og følte retten var fabelagtig.]
5. Inas parmesan kylling
Vi vendte tilbage til kyllingedronningen til vores sidste opskrift, men tilføjede et spark parmesan for at ændre hendes klassiske opskrift. Den eneste ændring i hendes oprindelige opskrift var tilsætningen af revet parmesanost til brødkrummebehandlingen.
hvad er den korrekte udtale af gyro
Selv om slutresultatet ikke producerede den originale kyllingekoteletsmag, tilføjede boostet af smag fra den tangy ost et lækkert element til opskriften. Vi elskede virkelig den varme og sprøde, brune kylling, og hvilken ret smager ikke bedre med noget ost?
[Ansvarsfraskrivelse:vi ELSKER Ina.]
I sidste ende, efter nøje overvejelse og meget overvejelser omkring hvert aspekt af kyllingekoteletten, var Inas parmesan-kylling for god til at benægte sin plads oven på lederbordet. Selvom de andre kyllingopskrifter udmærket sig på deres egen måde, viste smagen af parmesan kylling sig uovervindelig. Brug af rigtig varm olie og tynde kyllingekoteletter gjorde det muligt for kyllingen at have en smuk brun belægning og lave mad meget hurtigt.
Endnu en gang forbliver Ina dronning af kylling. Se aldrig igen, når du beslutter, hvilken kyllingekoteletteopskrift, du skal bruge.
