I den fortryllende verden af Hayao Miyazakis Studio Ghibli-film er hver håndtegnede ramme spækket med smukke scenerier og drilske karakterer. Midt i de actionfyldte plots er rolige scener dedikeret til forberedelse og nydelse af Studio Ghibli comfort food. Karakterer ses omhyggeligt at skære grøntsager i skiver, røre boblende supper og omhyggeligt samle bento – Miyazaki forbinder mad med komfort og varme og understreger kærligheden bag hver animeret handling. Studio Ghiblis nostalgiske hyldest til hjemmelavede måltider har aktivt bidraget til min kærlighed til madlavning, hvilket giver mig mulighed for at værdsætte den skønhed og enkelhed, der kommer af at lave måltider.
Som påskønnelse af Hayao Miyazakis smukke mad-animation, besluttede jeg at forberede mit bud på adskillige Studio Ghibli comfort foods fra tre forskellige film. I fotograf Casey Dais hyggelige, soloplyste køkken og blide Studio Ghibli-instrumentalspil lagde vi ingredienserne ud og begyndte vores madlavningsrejse.
Howl's Moving Castle
Vi startede med en morgenmadsopskrift fra Howl's Moving Castle . I denne scene taber Howl tykke skiver bacon i den varme pande og knækker seks æg over åben ild. Karaktererne fordeler æg og bacon på tre tallerkener og graver alle sammen med velbehag i det dampende måltid. Selvom hjemlige scener som denne ofte er hverdagsagtige, beviser Howls lette handlinger i køkkenet og karakterernes reaktioner det modsatte, hvilket tyder på, at madlavning er, hvad Howl normalt gør for de mennesker, han holder af.
Vi fulgte Howls handlinger og justerede vores metoder vha Sylvia Wakanas opskrift . Først sprødede jeg tykt skåret bacon på en varm stegepande med et stænk balsamicoeddike for at få syren. Derefter knækkede jeg tre æg, æggehvider størknede straks i det afsmeltede baconfedt. Til sidst sluttede jeg retten af med en knæk peber, et skvæt sort hvidløg og finthakket purløg.
Parret med et stykke surdej glædede umami-baconen med den rige æggeblomme vores smagsløg. Det forsvandt på en brøkdel af den tid, det tog at forberede.
# Ske Tip: Dup overskydende olie fra baconen med et køkkenrulle, før du tilsætter æggene, så de ikke absorberer overskydende fedt.
Spirited væk
For det andet genskabte vi et måltid fra Spirited væk . Ongiri, eller japanske riskugler med forskelligt fyld, er en almindelig morgenmad eller frokost, som kan tages med på farten. I scenen fra Spirited væk , vores hovedperson, Chihiro sidder fast i et fremmed land uden sine forældre, fyldt med dæmoner og ånder. Haku, den eneste ven, hun har fået i denne fremmede verden, rækker hende noget onigiri og fortæller hende, at hun skal spise. Da Chihiro bider i riskuglen, begynder hun at hulke, da hun endelig tillader sig selv at falde sammen og blive trøstet i selskab med en, der holder af hende.
Tilpasset fra Bare en kogebogs opskrift , skabte vi vores egen version af trøstende onigiri. Først tilføjede vi sojasovs, riseddike og sesamolie til jasminris for at skabe en duftende risblanding. Til interiøret brugte vi tunmayofyldet fra den originale opskrift, men inkluderede sriracha og hakkede grønne løg for krydderi og friskhed. Vi kogte også en flad ægspandekage, skar den i små stykker for at placere den sammen med tunblandingen og tilføjede stykker umeboshi (syltet blomme) for en syrlig kontrast.
Til sidst samlede vi fire identiske onigiri, alle pyntet med furikake og pakket ind med tang. Da vi bed i dem, følte vi den samme stilhed og komfort, som Chihiro oplevede, da han indtog det solide måltid.
#Ske Tip: Det er en god idé at investere i en onigiri-form, som sikrer hurtige, identiske riskugler og nem oprydning hver gang!
Healing
Til sidst skiftede vi fra mad til drikkevarer med den varme honningmælk fra Studio Ghibli-filmen, Healing . Under et stort tordenvejr genforenes Ponyo, et undersøisk væsen, med sin bedste ven Sosuke, en menneskedreng. For at trøste de to børn under den elektriske strømafbrydelse tilbereder Lisa, Sosukes mor, to krus varm honningmælk. I sikkerhed for den rasende storm udenfor nipper Ponyo og Sosuke tilfredse, mens de nyder varmen fra både den varme mælk og en mors kærlighed.
Følge Sylvia Wakanas opskrift , kræver denne simple drik kun fire ingredienser: mælk (vi brugte mandelmælk), honning, kanel og vaniljeekstrakt. Honningmælken blev simret ved lav varme og var klar på under fem minutter. Serveret i et par hyggelige krus nippede vi langsomt til den søde drik, mens varmen fra krusene varmede fingerspidserne.
Efter at have afsluttet vores rejse ind i Studio Ghiblis mange retter, kom vi derfra med en større beundring for disse scener i filmene. Selvom vi kun har genskabt tre populære Studio Ghibli comfort foods, er der uendelige andre, der vil appellere til enhver ivrig Studio Ghibli fans smag. Hver animation kan prale af en samling af smukt animerede måltider - hver enkelt tegnet ramme er perfekt udformet til at fremkalde temaer af nostalgi og sindsro, der holder instruktør Miyazakis film tidløse og underholdende.
