Jeg ved ikke om dig, men jeg betragter kulhydrater som både min bedste ven og værste fjende. Den enorme skål medpastaer bare for perfekt til ikke at betragte det som min eneste sande kærlighed (undtagen når jeg så ikke kan bære andet end joggebukser den næste dag). Kulhydrater er et essentielt makronæringsstof, der kommer i to former baseret på deres kemiske struktur: enkel og kompleks. Hvad er forskellen? Nå, heldig for os, falder vores BFF-pasta i den bedre halvdel af de to.
Foto med tilladelse fra www.aspireptc.blogspot.com.
Enkle kulhydrater:
Enkle kulhydrater er de ikke så store kulhydrater.Disse typer kulhydrater er enkle sukkerarter med en kemisk struktur, der består af et eller to sukkerarter. De fordøjes let af kroppen og er den hurtigste energikilde.
Desværre inkluderer enkle kulhydrater alle de gode ting, som vores smagsløg har et stærkt forhold til, herunder slik, sodavand, pakket korn, hvidt brød og bordsukker. Dette er de kulhydrater, sundhedseksperter vil råde til at undgå.
Foto af Hannah Lin
Komplekse kulhydrater:
Disse andre dårlige drenge har en kemisk struktur, der består af tre eller flere sukkerarter og er rig på fiber, vitaminer og mineraler. På grund af deres kompleksitet tager det længere tid at fordøje dem, så de hæver ikke sukkerniveauet i blodet så hurtigt som enkle kulhydrater.
Disse er gode for os, så brænd op med komplekse kulhydrater med grøntsager, fuldkorn (hej, i det mindste kan vi have fuldkornspasta!), Havregryn, bønner og kartofler.
Foto af Taylor Helber
