Spild af mad er noget, som alle gør, men ikke noget, som alle holder af. Virkningen af restauranter, købmandsforretninger, landmænd, skoler og almindelige mennesker, der smider mad, er ikke noget, vi tænker på dagligt, men det er et enormt spild af ressourcer og en enorm bidragyder til klimaændringer.
Hvad er madspild?
Foto med tilladelse fra US Department of Agriculture
Madspild er mad, der smides ud eller ikke spises. Der er mange forskellige årsager til madspild, der sker på forskellige stadier i fødevareproduktionen. I dag smider vi rundt i USA 40 procent af vores mad , som ikke kun er spild, men skader miljøet og vores fødevaresystem såvel. De ressourcer, der bruges til at dyrke vores mad, er meget begrænsede, og ved at spilde mad, som vi gør, skader vi miljøet mere, end du ville tro.
Hvorfor er det så slemt?
Foto med tilladelse fra foodbeast.com
Ideelt set bør vores mad først gå til fodring af mennesker, derefter til dyr og derefter tilbage i madsystemet gennem kompostering. Endelig, hvis der ikke er andre muligheder, kan den smides væk. Desværre er det ikke sådan, det sker i USA, og de fleste mad ender med at blive kastet og blive madspild.
Når mad smides, spilder du ikke bare selve maden. Du spilder også vandet, der gik i at dyrke det, den energi, det krævede for at bevare det, og mange andre ressourcer, som du sandsynligvis ikke tænker eller kender til.
For eksempel tager det kun 5,4 liter vand at dyrke et hoved broccoli. Dette vand, også kaldet 'indlejret vand' af John Mandyck, medforfatter af Food Foolish , går tabt, hvis maden er spildt. Ferskvand er en endelig ressource, som vi ikke kan spare, og vi fjerner dette vand fuldstændigt fra systemet ved at spilde mad.
Selvom vi måske ikke tænker på, hvor vigtigt det er at bevare vand, begynder vi at se virkningerne af alt dette affald gennem begivenheder som den langvarige tørke, der i øjeblikket sker i Californien.
Foto med tilladelse fra Don Debold fra flickr.com
Det er ikke kun miljøet, der lider under madspild. Over 48 millioner mennesker i USA overvejes mad usikker . Denne mad kunne bruges til at fodre folk i stedet for at ende på lossepladser.
Mad smides ud af forskellige årsager, ofte ikke kun fordi de er gamle eller usikre. Landmænd og købmandsforretninger forsøger ikke engang at sælge grøntsager, der betragtes som 'grimme', og mad trækkes ofte fra hylderne dage før den 'sælger efter' -dato. Faktisk er meget af den mad, der spildes, fuldstændig spiselig og kunne doneres til dem i nød.
kan jeg erstatte flødeost til mascarpone
Hvad kan vi gøre for at reducere madspild?
Foto af Liz Green
For universitetsstuderende er den nemmeste og mest realistiske måde at bekæmpe madspild på ved kompostering. Selvom det kan være svært at kompostere i din kollegie eller lejlighed, er mange skoler begyndt at tilbyde kompostbakker på campus eller placeringer for studerende til at aflevere kompost. Alt du skal gøre er at samle madrester og bringe dem til dit nærmeste komposteringsanlæg.
Andre måder at reducere madspild på og bevæge sig mod et mere bæredygtigt fødevaresystem inkluderer planlægning af måltider før madindkøb, finde måder at bruge madrester på og være opmærksom på udløbsdatoer på mad, du allerede har. Her er nogle flere måder atreducere madspild.
Simpelthen at være bevidst om niveauet af madspild i samfundet er et skridt i den rigtige retning, der kan hjælpe med at reducere mængden af mad kastet. Kokke som Dan Barber er begyndt at bekæmpe affald gennem begivenheder som f.eksspildt, som hjælper med at sprede bevidsthed og skabe handling. At arbejde hen imod et affaldsfrit samfund betyder, at vi ikke kun sætter pris på miljøfordele, men også hjælper med at lindre sult over hele verden.
