Mellem at have det bedste statsflag, være hjemsted for US Naval Academy og producere nogle af de bedste lacrosse-spillere i verden, har Maryland meget at være stolt af. Men intet får en Marylander til at gå mere end vores lokale grub: Old Bay, Natty Boh og Crabs.
Foto af Benjamin Martin
Maryland-krabberne krammer verdens næststørste flodmunding og fanger 56 millioner pund blå krabbe hvert år og ikke en ounce kød går til spilde . Selvom det er en stereotype at sige, at alle i Maryland kan vælge en krabbe, er det ikke helt usant. Det kan virke lidt skræmmende at prøve i starten, men med nogle tip fra en indfødt kan du også vælge krabber som de bedste.
Foto af Benjamin Martin
Folk har deres egen personlige måde at plukke krabbe på, men den måde, der er beskrevet nedenfor, er ret standard. Alt hvad du behøver er hammer, potentielt en kniv, en dampet blå krabbe, en hel dåse Old Bay og en vilje til blive snavset . Hvis du har noget hvidt på, held og lykke!
Foto af Benjamin Martin
1. Start med at tage kløerne og benene af. Lad de bageste svømmeføtter være på! De kommer godt med senere.
Foto af Benjamin Martin
2. Tag en klo, og drej den, så ryggen på indersiden af kloen vender opad. Slå hårdt på højderyggen med din hammer for at få en ren revne. Slå det ikke så hårdt, at du knuser kødet, men slå det hårdt nok til at få en dejlig revne.
hvilke fastfood-steder der serverer morgenmad hele dagen
Foto af Benjamin Martin
3. Vend kløen og gentag på den anden side. Du skal være i stand til at trække kløen lige ud og udsætte en klo kødis.
Foto af Benjamin Martin
4. Nogle mennesker spiser de mindre ben, andre bare smider dem i skallen. Personligt, hvis du betaler den uhyrlige pris for krabbe i disse dage, kan du lige så godt få dine penge værd. Drej benet i din hånd for at knække et segment. Skub mod åbningen med tommelfingeren og pegefingeren for at presse kødet ud.
Foto af Benjamin Martin
5. Nu kommer den vanskeligere del. Tag din krabbe og vend den på ryggen. Du vil bemærke en klap midt i maven. Dette er faktisk den måde, du fortæller krabben på. Hvis det er han- , klappen er lang som Washington Monument. Hvis det er en kvinde , klappen er kuplet som det amerikanske Capitol.
Foto af Benjamin Martin
Mandlige krabber er mere almindelige end kvindelige krabber, når du plukker krabber. Maryland-regeringen forsøger at beskytte krabbefolkningen og beder krabberne ikke fange ægbærende hunner.
Foto af Benjamin Martin
6. Træk klappen tilbage med fingrene eller med en kniv og fjern den fra maven. Hvis du trækker dette, vil du også befri krabben for dets kønsorganer, så sørg for at du også får dem.
Foto af Benjamin Martin
7. Vend krabben med højre side opad, og træk den øverste skal af kroppen. Det skal springe af ret let. Bare tag fat i skallen og løsne den som at åbne et låg.
Foto af Benjamin Martin
Der kan være noget gult gunk i hovedet på krabben. Bliv ikke optjent! Marylanders kalder dette 'sennep', og du skraber det bare ud. Fjern gællerne, mens du skraber. Det er de fjeragtige ting på siderne af krabbens indre.
Foto af Benjamin Martin
8. Tag krabben i begge hænder og knæk den i to.
Foto af Benjamin Martin
9. Nu er det bare et spørgsmål om at grave kødet ud af de små kamre i siden. Hvis du holder bagbenene på, er det virkelig nemt at få kødet ud af det sidste kammer. Det er her hele jumbo klumpen er.
Foto af Benjamin Martin
Uanset hvor fortrolig du er med at knække en krabbe, skal du bare huske at spise krabber frem for alt er en sjov, social oplevelse. Det er den eneste mulighed, hvor det er acceptabelt og opmuntret for dig leg med din mad så rolig, hvis du er ny på det! Få crackin '!
