Kaffebarens menuer kan være overvældende. Medmindre du går med det formål bare at få det samme gamle bryg, kan du finde dig selv tabt, når du prøver at navigere i espressomenuen og finde ud af nøjagtigt hvad de smarte fremmede ord betyder. Som en, der har været interesseret i italiensk kaffekultur i årevis, troede jeg, at jeg i det mindste vidste forskellen mellem en cappuccino og en latte. Den uheldige kendsgerning er, at jeg ikke gjorde det, som et besøg i Willoughbys sidste sommer afslørede. Slidt ud af det fugtige og varme vejr bad jeg om en iscappuccino fra baristaen. Hun gav mig et forvirret blik og fortalte mig, at hvad jeg faktisk ville have var en islatte, som hun derefter forberedte til mig.
Ok, jeg vil være ærlig: Jeg var ikke helt overrasket, da hun svarede mig sådan. For at blive betragtet som en cappuccino skal ca. en tredjedel af drikken være varmt dampet mælkeskum med en tredjedel opvarmet flydende mælk indeni. Kan du ikke sætte varm skummet mælk på en isversion af drikken? Du kan, og det kan du faktisk, hvis du er i nogle andre kaffebarer i New Haven (eller andre steder). Men det ender med at blive en fiasko, da kun den nederste del af drikken er iset, mens det øverste lag er varmt, dampet skum, blandet med den kolde mælk og espresso og opvarmet toppen af drikken. Og hvis du tror, at den isede cappuccino, du havde, var den mest lækre opfindelse i verden, er chancerne for, at det faktisk var en dessertdrink tilberedt med flødeskum, der endte med at være mere som en kaffe milkshake (ikke at kaffe milkshakes ikke er lækre, de er bare ikke isede cappuccinoer).
Foto af Katie Fletcher
hvordan man laver en karamel macchiato fra starbucks
Så hvorfor giver en iced latte mere mening end en iced cappuccino? For det første er forholdet mellem skum og mælk i en latte anderledes - en tredjedel espresso, to tredjedele opvarmet mælk og et meget tyndt lag skum ovenpå. Desuden tilføjer baristaer normalt ikke skum, hvis du vil have din latteis, så hvad du har er en rent kold drink lavet af espresso, mælk og is. Dette høje mælkeforhold forklarer også, hvorfor lattes (hvis de er tilberedt på den rigtige måde) smager mildere og mere cremet end cappuccino.
Foto af Katie Fletcher
Hvad med andre typer kaffe tilberedt med mælk? Før jeg forlod Tyrkiet havde jeg aldrig hørt om café au lait. Jeg troede, det var bare det franske navn for latte (det er trods alt, hvad Google Translate foreslog). Café au lait er dog lavet af brygget kaffe og mælk - i forholdet 1: 1 - i stedet for espresso og mælk. Denne sondring findes dog kun i USA i Europa, café au lait er i stedet lavet af espresso, hvilket gør det stort set til den samme drink som vores latte. Så hvilken skal du gå efter? Jeg anbefaler personligt at drikke en latte i stedet for café au lait, da jeg kan lide espressos styrke i forhold til brygget kaffe (rekvisitter til italienerne for at finde espresso).
Foto af Katie Fletcher
Dette bringer os til vores sidste drink: macchiato. Macchiato er relativt mindre almindelig end de andre typer kaffe, der er nævnt her. I modsætning til den macchiato, du kan få hos Starbucks, består en ægte macchiato kun af et skud af espresso og mælkeskum. På grund af dette smager det meget stærkere end en latte eller cappuccino. Så selvom Starbucks måske får dig til at tro, at det er ligesom en latte doused med karamelsirup, er en macchiato faktisk mere en mini cappuccino med mindre mælk.
Foto af Katie Fletcher
Dette er kun et lille overblik over den mælkeagtige kaffefamilie. Der er intet galt med at bestille en brygget kaffe med plads til mælk, men hvis du vil prøve noget lidt andet, ved du nu, hvad du virkelig bestiller. Desværre følger ikke alle kaffebarer disse regler, når de forbereder deres produkter, så du kan stadig ikke være helt sikker. Men du vil måske tænke to gange om at bestille en iscappuccino hos Willoughby ... Jeg lærte bestemt min lektion.
Yderligere læsning:
Fire alternativer til Starbucks 'Pumpkin Spice Latte
Smagstest, Oreo-udgave: Tim Hortons vs. Dunkin Donuts
Kilder:
Stop med at bestille Iced Cappucinos
