Jeg starter først med at sige det naturligt jordnøddesmør er sundere end almindeligt jordnøddesmør, så køb det. Når det er sagt, skal naturlig jordnøddesmør faktisk nedkøles? Koldt jordnøddesmør er så meget sværere at sprede, så det er den nemmeste mulighed at ignorere, hvad etiketten fortæller dig at gøre.
Sandheden er, at naturlig jordnøddesmør ikke gør det brug for skal afkøles, men jeg anbefaler stærkt, at du opbevarer det i køleskabet. Hvorfor spørger du? Tid til at dykke ned i to af mine yndlings ting: mad og videnskab.
Lagringsprotokollen
Jocelyn Hsu
Din grundlæggende krukke Skippy er utrolig tiltalende. Du kan bare trække det ud af spisekammeret og lægge det overalt, hvad dit hjerte ønsker. Naturligt jordnøddesmør kræver omrøring, køling (i henhold til etiketten) og nogle finjusterede spredningsevner. Hvilken ville den gennemsnitlige købmand vælge? Jeg tror, vi alle ved svaret på den ene.
Ingredienserne
Grace Lee
Ikke-naturligt jordnøddesmør indeholder ingredienser som jordnødder (duh), sukker, salt og en slags hydrogeneret olie. Naturligt jordnøddesmør holder det enkelt: jordnødder og undertiden salt. Den tilsatte hydrogenerede olie i almindeligt jordnøddesmør er nøglekomponenten i den store køledebat. Her kommer nogle kemi.
Videnskaben
Mary Mattingly
De hydrogenerede olier tilsat til almindeligt jordnøddesmør fungerer som emulgatorer som holder tingene alle blandet sammen. Emulgatorer indeholder vandelskende og oliekærende komponenter, og det er sådan, de er i stand til at holde almindeligt jordnøddesmør fuldstændigt blandet. Da naturligt jordnøddesmør ikke indeholder emulgatorer, jordnødderne og den naturlige olie i jordnødder adskilles.
Olieseparation i naturlig jordnøddesmør er tydeligt synlig, så jordnødder og olie skal blandes grundigt. Opbevaring i køleskabet er afgørende for at forhindre hurtig olieseparation. Køling holder også det naturlige jordnøddesmør i at ødelægge så hurtigt, hvilket naturligvis er det job, som køling gør for hver mad.
Hvis du køber almindeligt jordnøddesmør simpelthen fordi naturligt jordnøddesmør er for svært at røre ved, skal du bare bruge denne nemme løsning. Tag jordnøddesmør ud af køleskabet 30-60 minutter, før du vil bruge det. Eller, prøv disse tricks.
Katherine Carroll
Næste gang du føler trang til Google, 'skal der faktisk køles naturligt jordnøddesmør?', bare lyt til, hvad etiketten beder dig om at gøre . Eller tag dine chancer og find ud af, hvad der sker. Efter min mening er naturligt jordnøddesmør bogstavelig himmel i en krukke, og køling er det den bedste måde at holde det hellig på. Det siger videnskaben.
