Da Valentinsdag er lige rundt om hjørnet, er det nu det perfekte tidspunkt at tale om chokolade. Uanset om du kan lide at lave mad med det, bage med det eller spise det direkte fra indpakningen, er chokolade den universelle måde at sige 'Jeg elsker dig.' Vi ved alle, at et godt stykke chokolade smager helt lækkert alene, men er det muligt at gøre det endnu bedre, end det allerede er? Jeg giver dig et tip: JA. Her er nogle fantastiske ting, du kan parre med chokolade, næste gang du laver din yndlingschokoladeopskrift eller bare ønsker et stykke chokolade.
Havsalt
Foto med tilladelse fra leitesculinaria.com
Videnskabeligt set hjælper tilsætning af salt med at sprede de underliggende aromaer, der kan gøre chokolade til en sødere smagsoplevelse. Brug af havsalt i stedet for almindeligt bordsalt tilføjer også en helt ny dimension af smag, da havsalt indeholder en anden kombination af mineraler, som du ikke kan finde i din standard Morton Salt Girl. Jeg anbefaler at drysse en generøs knivspids over chokoladechipkager eller trøfler med mørk chokolade.
Chili peber
hvorfor er min alkoholtolerance så lav
Foto med tilladelse fra thegloss.com
Chokolade og chili peber er faktisk en klassisk kombination i mexicansk madlavning. Chili peber tilføjer det perfekte ekstra spark til din mørke chokolade. Derudover har de vist sig at fungere som naturlige smertestillende midler. Desto mere grund til at begynde at spise dem med chokolade!
Frugt
Foto med tilladelse til appetiteforlifeblog.files.wordpress.com
Begynd at tænke uden for den chokoladedækkede jordbæræske ved at blande og matche dine yndlingsfrugter og chokolader. Husk, at den samlede sødme eller tærhed af hver frugt i sidste ende påvirker dens kompatibilitet med en chokolade. Den klassiske bitterhed af mørk chokolade kan neutralisere meget søde frugter som bananer, mango og passionfrugt, mens den kontrasterende sødme af hvid chokolade hjælper med at afbalancere tærheden af tranebær, hindbær, appelsiner og andre lignende frugter.
Savory Fats
Foto med tilladelse fra foodbabbles.files.wordpress.com
Det lyder måske underligt at dyppe dit popcorn, bacon og kartoffelchips i chokolade, men når du først er blevet fedt, vender du aldrig tilbage. Smelt bare din yndlings type chokolade og dæk dit (crunchy) fedt med det.
Vin
Foto med tilladelse til winebyjc.com
hvor mange gram sukker i en snickersbar
To laster i et par. Du skal helt sikkert eksperimentere med at vælge det rigtige glas vin til at ledsage det rigtige stykke chokolade, men når det er gjort korrekt, er vin og chokolade den perfekte afslutning på en romantisk Valentinsdagsmiddag. Det bedste er at matche vinens sødme med chokoladens sødme. Vælg mørkere, frugtagtig rødvin med mørke chokolader og lettere, sødere dessertvine med mælkechokolade. Undgå sprøde og sure vine så meget som muligt, da chokolade allerede er sur nok alene. Og uanset hvad du gør, skal du aldrig parre rødvin med hvid chokolade (tro mig, det går ikke).
Ost
Foto med tilladelse fra wearenotmartha.com
Ligesom at parre chokolade og vin sammen, beslutte hvilken ost der skal parres med hvilken chokolade kræver lidt øvelse. Generelt, hvis du arbejder med en mørkere, mere bitter chokolade, har du råd til at vælge en ældet kompleks ost. Så et stykke mørk chokolade ville smage godt med ældet Jack, alderen Gouda eller blå ost, mens et stykke mælkechokolade ville gå bedre med en frisk blød ost som Brie, Ricotta eller Fromage Blanc.
