Flødeost er ikke sofistikeret. Det mangler sexiness af en oser Camembert eller blød ricotta ost , og det er bestemt ikke noget match for en gammel cheddar - men det er en del af dens charme. Flødeost er almindelig, og den ved det. I stedet for at skinne i en ostetallerken finder den normalt et sted oven på en bagel eller skive almindeligt brød.
Selvom vi elsker den klassiske kombination, er det tid til at udnytte ostens alsidighed: Flødeost er ekstremt mild, hvilket gør den perfekt til madlavning og bagning. Det tilføjer creme til salte retter, smelter godt og dominerer sjældent over andre smag. I slik bidrager osten med en subtil tang og lyser bagværk op.
Her er 5 måder at tage din schmear ud over bagelen:
Foto med tilladelse fra Food52
1. Giv det noget funk.
Lox og flødeost er bedste venner af en grund: Den milde ost skærer gennem den røgfyldte fisk og skaber en kombination, der bare er intens nok. Men denne effekt fungerer godt med enhver stærk aromatiseret fisk, inklusive røget ørred og sardiner . Bland fisk, flødeost, hakkede skalotteløg, urter og citronsaft for at danne et smøremateriale, og skyl det derefter på kiks eller crudit - eller gå stort og gør hele kombinationen til en lag til brunch.
Foto med tilladelse fra Food52
2. Skrab den op.
Ingen kan lide tørt røræg . Flødeost løser dette problem ved at holde dine æg fugtige og smeltende. Bland æg og mælk sammen, tilsæt det til en varm stegepande, og fold derefter stykker ost i. Osten skal opløses i æggene og skabe en cremet og luftig blanding.
Foto med tilladelse fra Food52
3. Stuff 'em.
Jalapeño poppers er gode på barer, men meget mindre sjove at lave derhjemme. Spar dig selv besværet med panering og friturestegning ved at lave ristede poppers i stedet. Mos flødeost, cheddar, løg og krydderier sammen, og fordel det derefter på halverede og frøede peberfrugter. Bag dem ved 425ºF i 15 til 20 minutter, eller indtil osten er boblende og brunet.
Foto med tilladelse fra Food52
4. Bag en kage.
Selvom en pund kage er simpelt, det er svært at få lige ret. Det kommer ofte tørt og tæt ud af ovnen - mere som et brød end en overbærende kage. Flødeost eliminerer denne risiko ved at holde din kage fugtig og lys. Det tilføjer også en behagelig syrlighed til kagen, hvilket giver den et smagsforøgelse.
Foto med tilladelse fra Food52
5. Kør det op.
Du har ikke brug for æg for at lave god is derhjemme. Denne metode, perfektioneret af Jeni Bauer fra Jenis is , er i stedet afhængig af majsstivelse og flødeost. Det involverer kogning af en blanding af mælk og flødeost længe nok til at reducere væsken og koncentrere mælkeproteinerne. Flødeosten tilføjer en ekstra smule protein, mens majsstivelsen tykner hele blandingen. I sidste ende efterligner det æggeblommer, som binder vand og fedt sammen for at skabe en emulsion. Uden æg er isen meget lettere og blødere - perfekt til forbrug lige fra fryseren.
For mere ostelov:
- Ugens skål: Bananflødeost og syltetøj
- Disse Brown Velvet Cheesecake Brownies vil ødelægge andre desserter
- Sådan laver du en Instagram-værdig osteplade
