Sidste forårspause tilbragte jeg en uge i Lima, Peru. Jeg var hovedsagelig der for at arbejde med MEDLIV , en organisation, der bringer sundhedspleje til fattige landsbyer, men lad os være rigtige, her på Spoon går vi hvor som helst for de nye madmuligheder.
Jeg vidste ikke rigtig meget om peruviansk kultur, inden jeg gik, så ærligt talt troede jeg, at maden ville ligne mexicansk mad (alias jeg ville spise en masse tacos). Dette var ikke tilfældet, da peruansk mad er meget sin egen kategori. Her er de fem mest unikke retter, jeg prøvede:
5. Kinesisk mad
Foto af Bridget Muckian
Du spørger måske, hvorfor rejse hele vejen til Sydamerika bare for at spise kinesisk mad? Det kan virke underligt, men peruere ELSKER faktisk kinesisk mad. Der er kinesiske restauranter, som de kalder 'chifa' på hvert hjørne.
Efter min mening var der virkelig ikke noget særligt ved det, fordi det smagte nøjagtigt som det kinesisk mad her. Jeg klager dog ikke, for hvem elsker ikke en kæmpe plade med appelsinkylling og stegte ris?
4. Asparges Ceviche
Foto af Bridget Muckian
Ceviche er sandsynligvis den mest kendte peruanske skål. Det er traditionelt lavet med rå fisk og skaldyr , som de 'laver mad' ved at lægge det i blød i store mængder citron eller limesaft. Til denne særlige skål blev asparges og andre grøntsager brugt i stedet for fisk og skaldyr. Citrusjuice gjorde grøntsagerne bløde og ømme. Plus, det var super sundt, fordi alle næringsstoffer blev bevaret, da det ikke var5 ting, jeg spiste i Peru, der skulle vises på bizarre fødevarer, der faktisk var kogte.
3. Kohjerte (Anticucho)
Foto af Bridget Muckian
Jeg bruger generelt ikke dyreorganer, men kohjerte er en anden peruviansk specialitet, så jeg følte, at jeg havde brug for at prøve det. Det meste af tiden serveres det grillet i store stykker på en spyd. Det ligner normalt oksekød, så det er let at ignorere det faktum, at det er et egentligt hjerte. Smagen mindede mig faktisk om oksemørbrad, men da hjertet alle er muskler, var kødet ret sejt. Jeg tror, jeg holder fast ved almindeligt oksekød .
2. Grenadilla
Foto af Bridget Muckian
Denne mærkelige frugt kaldet grenadilla er meget populær i Peru. Jeg vil beskrive det som et kryds mellem en appelsin og en granatæble den ligner en normal appelsin udefra, men den har en hård ydre skal og spiselige frø på indersiden som et granatæble.
Frøene var slimede og squishy, men når jeg kom forbi den underlige tekstur, var den faktisk ret forfriskende og smagfuld. Først smager frøene sødt, men når du tygger dem, bliver de sure. Samlet set kunne jeg godt lide grenadillaen, men det er ikke en frugt, jeg gerne vil spise hver dag.
1. Marsvin
Foto af Bridget Muckian
Dette var en skør s ** t. Jeg indrømmer, jeg var lidt bekymret og bestilte ikke personligt marsvin, men jeg prøvede en bid af det. Det var lidt alarmerende at se en hel kogt gnaver strakt ud på pladen, pels og alt.
Som du kan forestille dig, er et marsvin ikke den kødigste af dyr, så det var en ganske proces bare for at finde en spiselig del. Kødet mindede mig lidt om smagen af and det var lidt fedtet og fedtet. Efter at have prøvet det, vil jeg sige at spise marsvin er noget, du gør for historien (og Instagram ) snarere end smagen.
Den bedste del af at gå til fremmede steder er at opleve forskellene i kultur, herunder maden. Selvom et lands mad til tider kan virke underligt og endda modbydeligt, opfordrer jeg dig til at være eventyrlysten og prøve i det mindste en bid af alt. Hvem ved, måske bliver marsvin dit nye go-to weeknight måltid (jeg håber ikke).
gode spisesteder i greensboro nc
