Da jeg besluttede at gå på college i Boston, var jeg begejstret. Det er fødestedet for Boston fløde pie, den faktiske bogstavelige fødested er lige op ad vejen fra Emerson og Suffolk. For dem af jer, der ikke allerede ved, er Boston flødetærte ikke en tærte.
Jeg var nødt til at forklare min ven, fordi hun var meget forvirret. Det var et rod. Efter at have været i Boston omkring en uge satte jeg mig for at finde den bedste Boston creme pie i byen. Og det var… mildt sagt interessant.
Først og fremmest kan jeg ikke engang se på et andet stykke Boston flødekage i mindst den næste uge. For det andet er det svært at finde en anstændig Boston-flødekage. Jeg prøvede mindst 8 forskellige inkarnationer af desserten på 7 forskellige bagerier. Og ærligt talt er jeg skuffet over dig Boston. Jeg troede, du var bedre end dette.
Gif med tilladelse fra tumblr.com
Så her er de bedste og værste, Boston creme tærter i byen Boston.
Det værste
I ingen særlig rækkefølge for dem, der bare ikke lavede klippet. Kan du ikke spise dårlig Boston fløde pie, kan jeg nu?
Søde cupcakes
Foto af Joey Teodosio
Denne cupcake kom næsten på listen næsten. Kagedelen var teknisk god, den var øm, men faldt ikke fra hinanden. Det var bare ikke vanvittigt smagfuldt.
Problemet var, at ganache på toppen ikke var så chokoladeagtig på en eller anden måde og var lidt klæbrig, og fyldet havde ingen smag overhovedet. Hvis det ikke var en anden tekstur end kagen, ville du ikke vide, at den var der.
Moderne wienerbrød
Foto af Joey Teodosio
Modern er berømt for deres cannoli, og tro mig, hold dig til cannoli. Kagen, de brugte til deres Boston creme pie cupcake, var mere en blid gul kage, ikke en svamp, der normalt ville blive brugt. Chokoladelaget på denne var ikke halvt dårligt, skønt deres rørføring er afskyelig. Og endnu en gang-kedelig, smagfri flødeskum til fyldning.
Marias konditori
Foto af Joey Teodosio
Dette var sandsynligvis den værste Boston creme pie jeg prøvede, jeg ved ikke engang hvor jeg skal begynde. Kagen var så tør, at den trak hver dråbe fugt fra min mund, og der var ingen smag ved den.
Jeg er næsten helt sikker på, at de brugte budding til at fylde kagen i stedet for wienerbrødcreme, og alligevel på en eller anden måde gjorde selv gobs af alt for sød fyldning intet for at hjælpe med fugtproblemet. Chokolade-ganache smagte okay, men det var så gummy og klæbrig, jeg tog en bid, og hele laget kom af.
Det bedste
Og nu, for det bedste af det bedste af Boston fløde tærter.
Thinking Cup
Foto af Joey Teodosio
Selvom denne tartlet ikke var den traditionelle Boston-flødekage af fantasien, var den stadig lækker. Skorpen var virkelig buttery og slags smuldret, den var tættere på et shortbread end det var en pie skorpe.
Chokoladen var slags bitter, som jeg var glad for, så det var ikke en total sukkerbombe. Ganache var rigtig rig og glat, og den smeltede ikke med det samme, den hang i munden.
Cremen i midten havde en masse vaniljesmag, men den var ikke buddinglignende i tekstur, hvilket var dejligt, og den dyugede heller ikke ind i skorpen. Det mindede mig lidt om en cannoli-påfyldning, da strukturen var slags tæt og cremet.
Melbageri og Cafe
Foto af Joey Teodosio
Mel har skabt endnu et mesterværk. Deres wienerbrødcreme var ikke sindssygt sød og heller ikke budding. Det var meget let og luftigt, det smeltede på din tunge, som om det var flødeskum, og det var fyldt med vaniljesmag.
gode restauranter at gå til i fødselsdage
Lyset som luftkagecreme blev kontrasteret af chokolade-ganache, som de hældte over hele kagen. Det var lidt bittert og havde en bestemt kaffesmag. Det var ikke for rig eller klæbrig, og det overvældede ikke de andre komponenter. Det lugtede endda som mokka takket være kaffen i chokoladen.
Kagen var lækker. Svampen var lys, luftig, fugtig og sød uden at være syg. Det havde en så delikat tekstur, men det faldt ikke fra hinanden eller blev til mos. Det var som at bide i en sky.
Den eneste grund til, at mel ikke er 1St.skyldes, at kaffen ikke er traditionel, og der ikke er noget, der skjuler den.
Omni Parker House Bar
Foto af Joey Teodosio
Som om du kunne have en top 3 af Boston fløde pie og ikke nævne Omni. Det er dem, der opfandt desserten i 1856.
Originalen er virkelig svær at slå. Chokolade ganache var ikke for sød eller anmassende, den var heller ikke bitter, den smeltede bare i munden.
Kagen var meget øm uden at falde fra hinanden, og deres fyldning var ikke alt for sød eller ægagtig som nogle steder. De var heller ikke genert med vaniljen. Denne fyldning pakket meget smag, og den ristede kokosnød på siderne gav den en flot struktur og en let nuttiness. Det var fantastisk, hvis du bor i Boston, skal du have det mindst en gang.
