Jeg gætter, selvom du ikke er en ivrig bager, gemt et sted i dit kabinet er der en flaske vanilleekstrakt. Denne smagfulde og duftende ingrediens hjælper med at bringe alt fra kager til chokoladechipkager til liv. Men hvad er vanilleekstrakt? Og skal du bruge den flaske eller en bønnepude i stedet? Vaniljeekstrakt og vaniljestang er meget ens, men man kan bare hjælpe dig med at bringe din bagning til det næste niveau.
Hvad er vanilje?
Vaniljebønner er faktisk bælgene, der vokser på en vinlignende vanilje orkidé plante. Disse vinstokke vokser op træer og producerer smukke blomster sammen med disse lækre bælg. Vanilje orkideer kan kun dyrkes 10-20 grader nord eller syd for ækvator . Derfor dyrkes de fleste planter i Madagaskar, Mexico, Indonesien og Tahiti . Det er en ganske kræsne plante!
En vaniljestang starter som en grøn vækst fra orkidéplanten. Når den er moden, skifter bønnen til a voksagtig mørkebrun bælg der er fyldt med tusindvis af små små pletter. Disse pletter holder den enorme smag, som vi alle er så afhængige af.
Mens disse bælg kan købes enten hele eller skrabes rene, foretrækker mange at købe en billigere version, kaldet vanilleekstrakt. Vaniljeekstrakt består af pletter fra bønnen, der har været macereret med alkohol og vand . Mens ekstrakt kan fungere godt i opskrifter, skal du sørge for at undgå de efterlignede sorter, der kan udvandet.
Hvad bruges vanilje til?
Mens vanille mest bruges til bagning, har den i flere opskrifter som vanillebønnekopkager eller funfetti chokoladechipkager også flere fordele end bare at være velsmagende. Vaniljestang har været kendt for lavere kolesterolniveauer , hjælpe med at lindre gigt og hjælpe med hoste og andre åndedrætsbesvær. Kosmetisk hjælper vanilje styrke hår og endda rydde op i acne. Jeg antager, at disse bønner er gode til meget mere end bare flødeis !
#SpoonTip: 1 tsk vanilleekstrakt er lig med 2 inches skrabet vanillebønne. Med andre ord svarer en vaniljestang til ca. 3 teskefulde ekstrakt.
Skal jeg bruge vanillebønner eller vanilleekstrakt?
I sidste ende er vanilleekstrakt det samme som en vaniljestang med kun et par tilsatte ingredienser. Hovedårsagen til, at vanilleekstrakt er en mere almindelig ingrediens, skyldes prisen. Hele vaniljebønner har tendens til at være pebret, mens ekstrakt er mere overkommeligt og sælges i større mængder.
Plus, når du bruger ren vaniljestang, kan de smukke små brune pletter ses i din madlavning. De giver ikke kun enorm smag, men tilføjer også en unik sofistikering til enhver dessert.
Hvis du beslutter dig for at bruge vaniljestang, er der fire typer at vælge imellem afhængigt af regionen, hvor de blev dyrket. Henvise til denne vejledning for at få mest muligt ud af din vaniljeoplevelse.
Uanset hvilken form for vanilje du vælger at bruge, er det garanteret, at et stænk af de gode ting bringer din bagning til det næste niveau. Og hvem ved, dit helbred kan faktisk også drage fordel af det. Betyder det, at cookies er en sundhedsføde? Jeg går med ja.
