Ifølge alle disse plakater på min grundskoles sygeplejerske, er fisk en vigtig basis i de fleste kostvaner. En af de mest populære og efter min mening velsmagende er tun - især dåse. Det er let at lagre på og med lang holdbarhed, det er billigt, praktisk og smagfuldt - hvad skal man ikke elske?
Selvom konserveret tun stadig anbefales af eksperter, er der nogle vigtige ting, du skal overveje, før du køber, såsom hyppigheden af dit forbrug.
Foto med tilladelse fra @ElvertBarnes på flickr.com
Vi hører det hele tiden: pas på, hvor ofte du bestiller sushi på grund af muligheden for kviksølv. Ifølge en artikel i tidsskriftet Time , den største bekymring med store fisk er deres kviksølvindhold. Fisk absorberer kviksølv, der frigøres fra luftforurening i vandet. Det kviksølv kan derefter akkumuleres i din krop, når du spiser den forurenede mad. Tun har tendens til at have mere kviksølv end andre fisk, såsom makrel og laks, og tun på dåse har tendens til at have mest. På dette tidspunkt giver du måske helt op på de dåse ting.
Men her er det, hvor det bliver vanskeligt. Af de eksperter, der blev interviewet i artiklen, foreslog kun to ud af de fem at holde sig væk fra det hele sammen. Eksperterne til fordel for tunfiskekonserves hævder alle, at kviksølvniveauerne var på et sikkert niveau, når de spises i moderation. Selv den FDA er i færd med at revidere sine retningslinjer , for at tilskynde gravide kvinder og børn til at spise mere tun.
hvad er specialpizzerne på pizzahytten
Foto af Kimberlee Bochek
En anden om kemikalie, der findes i selve dåsen, er bisphenol A (BPA). En bevægelse er opstået i løbet af de sidste par år blandt både sundhedsbevidste forældre og madeksperter, der opfordrer til reduktion af plastik og dåsevarer, som i vid udstrækning skyldes BPA. BPA forstyrrer det endokrine system og er især til stede i små børns kostvaner.
Som forklaret af dette Medical News Today-artikel , BPA forstyrrer produktion, handling, sekretion, transport, funktion og eliminering af naturlige hormoner i kroppen. Mulige negative konsekvenser af BPA-forbrug inkluderer hjertesygdomme hos kvinder, mandlig impotens, reproduktionsforstyrrelser og type II-diabetes for at nævne nogle få. Overhovedet ikke tiltalende.
Vi bør bestemt alle være trætte af vores BPA-forbrug, men dette er ikke kun begrænset til tun på dåse. De fleste dåser indeholder BPA, hvilket betyder, at alle konserves skal kontrolleres inden køb. Husk, det skal du også værekontrollere kvalitetenaf al din mad. Selvom du vælger frisk fisk, er 'frisk' ikke altid frisk.
Foto med tilladelse fra @matthewHurst på flickr.com
Den største ting, jeg har taget væk fra min forskning, er, at tun i dåse i moderation kan være yderst gavnlig, og faktisk opvejer disse fordele de mulige risici. Kviksølvniveauer, selvom de er bekymrede, er et problem med de fleste typer store fisk, ikke kun tun. Ikke at spise tun på dåse kun på grund af kviksølv ville være meningsløst, hvis du bare skar de dåse ting ud. Når det er sagt, hvis du stadig er bekymret for kemikalier, der findes i dåse, er der andre måder at fåomega fedtsyrerog andre vigtige vitaminer. Den vigtigste take away er altid at kontrollere din mad, især hvis du er skeptisk over for det.
#SpoonTip: Hvis en dåse ser ud til at blive udvidet, som om der er for meget luft i den, skal du gøre den opmærksom på butikken. Det kan være et tegn på bakterier, der vokser i dåsen, hvilket kan forårsage en dødelig sygdom kendt som botulisme.
Alt i alt synes tun på dåse at være på den sikre side og ikke mere skadelig end andre typer fisk. Se hvordan og hvornår du spiser det, og placer det altid sammen med andre typer kød. Jeg vil helt sikkert holde det på min købmandsliste.
