Selvom en whiskysyre kan virke gammeldags og forbeholdt din bedstefar, er denne tidløse cocktail overraskende nem at lave og også lækker! Med en berømt historie og en simpel ingrediensliste vil denne drink helt sikkert få dig til at føle dig klassisk og værdig, når du bestiller den. I modsætning til mange cocktails er en whiskysur - som navnet antyder - sur i smagen snarere end sød. Så hvis du ikke tåler sukkerholdige drikkevarer, men heller ikke er klar til spiritus, er dette et godt alternativ. Men hvis du stadig spekulerer på, hvad er en whiskysur, nøjagtigt? Jeg har fået dig dækket.
Whiskysurens historie
CharlieOnTravel på Flickr
Den ældste kendte omtale af en whiskysur går tilbage til en bartendeguide fra 1862 , selvom det menes at have eksisteret i mindst et århundrede før det. Denne drink har været populær så længe, fordi den kun kræver fire ingredienser: whisky, citron, vand og sukker. I midten af 1930'erne blev mange whisky sours fremstillet ved hjælp af en blandet sur mix . Dog, et halvt årti senere, var mange bartendere igen ved at droppe den færdige sure blanding til fordel for frisk citronsaft. I dag foretrækker nogle mennesker, at den enkle sirup (vand og sukker) skal tilberedes på forhånd og hævder en glattere blanding.
På trods af sin enkle ingrediensliste kan en perfekt whiskysur være undvigende, drikken bliver let sat ud af balance ved et dårligt forhold mellem dets komponenter. For meget sirup og drikken smager for sød - som et surt slik - og smagen af selve whiskyen er overvældet. På grund af dette betragtes en vellavet whiskysur ofte som et sofistikeret valg af drikkevarer, mens en dårligt fremstillet version af den samme drik er mere almindeligt forbundet med larmende unge drikker.
Hvordan man laver en klassisk whiskysur
joshpuffpuff på Flickr
En klassisk whiskysyre tilberedes i to trin: lav først den sure blanding og derefter selve drikken. Den sure blanding består generelt af to dele vand, en del citronsaft og en del hvidt sukker. Hvis du tager dig tid til det, kan du koge vandet og sukkeret først for at skabe en simpel sirup. Ellers blandes alle tre ingredienser grundigt sammen, helst i en cocktailryster.
Når du først har lavet den sure blanding, skal du hælde to dele af din yndlingswhisky over is og fyld den sure blanding på. Pynt med et maraschino-kirsebær eller et stykke frisk citrusfrugt. Jeg kan godt lide at bruge 'berusede kirsebær', der tidligere er blevet gennemblødt i spiritus for at tilføje et ekstra spark til drikken.
Jazz det lidt op
Bex.Walton på Flickr
Hvis en klassisk whiskysyre bare ikke gør det for dig, er der masser af måder at ændre det på. Den mest populære måde at ryste tingene op (bogstaveligt talt) er at tilføje en æggehvide til en mere cremet konsistens. Nogle vil spørge, hvad er en whiskysur uden æggehvide? Men teknisk set tilsætning af denne ingrediens gør det til en Boston Sour i stedet . En anden byinspireret variation er New York Sour, hvor et par skefulde rødvin tilsættes til toppen af den allerede blandede drink. Andre versioner tilføjer ofte honning eller ahornsirup for at bringe et strejf af sødme til denne ellers tærte drink. Personligt har jeg eksperimenteret med at bruge Jack Daniel's Tennessee Honey whisky med samme effekt.
Hvis du ikke allerede har prøvet denne enkle og undervurderede drink, hvorfor ikke bestille den næste gang du er ude i baren? Bedre endnu, vis dit hold ved at piske et helt parti, som alle kan prøve. Whisky sours vil helt sikkert imponere selv de mest raffinerede drikkere.
