New Orleans grundpiller Cafe Du Monde er altid fyldt med en sværm af mennesker, der venter på deres beignets og søger efter et bord, der er gratis (og sandsynligvis dækket af pulveriseret sukker). Dette overvældende antal mennesker ledsaget af de lange linjer kan føle sig skræmmende, men lad ikke dette holde dig væk fra at prøve deres ikoniske beignets. Hvad er en beignet? Hvis du planlægger en tur til Big Easy, men ikke er sikker på, hvad alt balladen handler om, her er en kort historielektion om denne klassiske, dejlige godbid.
Beignets historie
Mardi Gras, oprindeligt en hedensk fest for forår og fertilitet, blev indarbejdet i den kristne tro, da denne nye religion begyndte at blomstre i Rom . Religiøse ledere, der integrerede den kristne tro i Roms hedenske samfund, besluttede at holde fejringen af Mardi Gras snarere end at prøve at stoppe den hedenske tradition. Over tid blev Mardi Gras en optakt til Fastetiden.
Da kristendommen begyndte at sprede sig til andre dele af verden, gjorde også fejringen af Mardi Gras det. Kendetegnet ved 'overskud og utroskab' Mardi Gras var en tid til at spise rige, fede fødevarer inden fastenes start. Franskmændene indarbejdede overbærende bolde stegt dej i fejringen .
Da fransk-katolske kolonister bosatte sig tæt på New Orleans, de bragte deres religiøse tradition og deres køkken med sig . Til sidst spredte Mardis Gras og dets foreninger sig til New Orleans. Således fødsel af beignet i New Orleans.
Hvad er dog en beignet?
Sarah Yanofsky
Nu hvor du har haft en kort historieundervisning, undrer du dig sandsynligvis stadig over, hvad er en beignet? Teknisk set er ordet beignet Fransk for 'fritter' eller 'donut'. Traditionel Franske beignets er et medlem af den franske choux wienerbrødfamilie , som hæves i damp og har et hul center. Denne metode giver franske beignets en lys og pudebetræk tekstur.
De berømte New Orleans beignets varierer fra den traditionelle franske choux wienerbrød beignet fordi de er opvokset med gær i stedet for damp . På trods af denne uoverensstemmelse er New Orleans beignets stadig en uimodståelig form for stegt dej.
Ifølge webstedet Cafe du Monde, New Orleans beignets er firkantede stykker dej, der er dybstegt og toppet med pulveriseret sukker. De serveres normalt med cafe au lait, som er lige store dele stærk kaffe og mælk.
Hvor kan man købe en Beignet
Det ville være svært ikke at ønske en beignet efter at have hørt nøjagtigt, hvad de er (og se de lækre billeder), så her er tre steder, der konsekvent laver folks liste over de bedste beignets i New Orleans.
Måske det mest berømte beignet-sted i Amerika, den oprindelige Cafe Du Monde åbnede først i 1862 . Det ligger i det franske kvarter og serverer friske beignetter og kaffe 24/7. Ud over deres oprindelige placering har Cafe Du Monde otte andre butikker rundt om i New Orleans, hvilket gør det svært ikke at passere en, mens du spadserer gennem byen.
to. Cafe Donut
Denne cafe har tre placeringer i New Orleans og tilbyder en mere omfattende menu end Cafe Du Monde. Cafe Beignet ville være et godt sted at gå, hvis du leder efter nogle omeletter eller klassisk New Orleans-billetpris, der skal ledsage dine beignetter.
Åben siden 1870 , Morning Call er det bedste fra begge verdener. Det tilbyder 24/7 service og New Orleans billetpris sammen med deres beignets. De har to placeringer, men sørg for at medbringe kontanter, da de ikke accepterer kredit- eller betalingskort.
Ønsker du at du boede i New Orleans nu? Nå, beignetter i New Orleans-stil serveres ikke kun i Big Easy. For dem af jer, der ikke bor tæt på Amerikas beignet hjemby, sælger lokale donuts butikker ofte godbidder, der ligner Big Easy's klassiske godbid.
Hvis du ikke kan finde beignets nogen steder omkring dig, eller bare vil lave disse babyer alene, er de det fysiske arbejde, der kræves for at lave dem, værd. Du kan altid lave hjemmelavede donuts når du har brug for en varm, stegt dej fix.
