Hybrid mad ser ud til at dukke op til venstre og højre fra Cronut til Dewitos , verden holder fast ved disse unikke madkombinationer. Imidlertid kan nogle blive overraskede over, at mange fantastiske og innovative fødevarer har været i brug i årevis. Disse nye hybrider behøver ikke at bages eller steges, de kan være vokset . Dejligt sødt Candy Druer er for eksempel bare de første i en række med mange aromatiserede druesorter planlagt af Graperiet . Ifølge deres hjemmeside er smag som jordbær og hindbær på vej. Det er virkelig en vidunderlig verden, som vi lever i.
Den seneste deltager i denne arena er den charmerende navngivne “ Ketchup ‘n’ pommes frites ”Plante fra SuperNaturlige podede grøntsager , en plante, der dyrker kartofler på sine rødder og tomater på sine vinstokke.
Dette landbrugs mirakel er muliggjort gennem podning, en teknik der har eksisteret i århundreder. Ved at tage to planter og smelte dem sammen har landmændene været i stand til at etablere robuste rødder og sygdomsresistente planter. Ketchup 'n' Fries-planten er lavet ved hjælp af podning af blødt væv, en proces, der i det væsentlige tager den øverste halvdel af en plante og dyrker den på den afskårne nederste halvdel af en anden. Smertefuldt, selvom det lyder, er resultatet (billedet nedenfor) intet mindre end smukt.
Foto med tilladelse fra NPR
Planten er faktisk ikke en genetisk modificeret organisme, og det er heller ikke en uhyrlig naturfreak. Fordi tomater og kartofler begge er sorter af nattskygge-familien, krævede det simpelthen at finde den rigtige kombination for at skabe et kommercielt levedygtigt produkt. Med hvide kartofler i bunden og søde kirsebærtomater på toppen er Ketchup ‘n’ Fries perfekt til alt fra tomatsauce og salater til pommes frites og kartoffelgratin.
Utroligt tog Ketchup 'n' Fries 15 år at udvikle, og en sort (kaldet TomTato) har allerede været til salg i Storbritannien i omkring et år. Selvom Storbritannien fik anlægget foran os, siger jeg, at vi fik det bedre navn.
Selvom Ketchup 'n' Fries er modtaget relativt godt, bliver ikke alle modificerede sorter mødt med åbne arme. Det CCN-51 kakaotræet blev for eksempel udviklet, så den normalt temperamentsfulde afgrøde kan vokse næsten overalt og modstå sygdomme. Derudover kan CCN-51 producere udbytter langt større end normale kakaotræer. Bønner fra træet er dog næsten usmagelige og er nødt til at gennemgå flere ekstra trin (såsom soltørring) for at være acceptable til kommerciel brug.
Imidlertid kan både kokke og landmænd blive begejstrede for denne fascinerende nye plante. Blivende gartnere (eller gale forskere) kan forvente at se Ketchup 'n' Fries på lokale markeder så snart som dette forår.
Sulten efter flere madkombinationer?
- 8 Crazy Food Mashups
- Phillys bedste hybridfødevarer
- Cronuts at Home: A Cautionary Tale
