På trods af skræmmende Yelp-anmeldelser af restauranter i det ikke-skelne samfund Gainesville skiller en værdsat madblogger sig ud blandt resten. Hans ord er pudset i spidsen for lokale restauranter og endda på de marmorerede vægge i lokale butikker. Det lyder som: 'Ken Eats Gainesville sagde (indsæt restaurant) har den bedste (indsæt madvare), han nogensinde har haft!'
hvor længe er æblecider godt, når det er åbnet
I lighed med en lille by Guy Fieri har Gainesvilles første nogensinde madblogger, Ken Eats Gainesville, rystet Gainesvilles restaurantscene fuldstændigt. På trods af at han voksede op med indvandrerforældre i restaurantbranchen, fortsatte Ken Peng med at studere forretning ved University of Florida. Efter eksamen begyndte han at sende sin mening om restauranter (sætte sine rødder på arbejde) sammen med sit daglige job inden for økonomi.
Cirka fire år senere har Ken samlet over 20.000 likes på sin Facebook-side samt næsten 8.000 tilhængere på Instagram. Spoon University talte med Ken for at finde ud af lidt mere om hans imperium, og hvordan det er at være ham.
Hvad får en restaurant til at skille sig ud for dig?
Menuen skal skille sig ud, ikke? Jeg er nødt til at se ting, der er ude af normen. Der er en million og et af disse steder, der er som sandwich og burgere og vinger. Jeg ser efter udførelse i plettering. Ved du, hvis den er belagt mere pænt, er jeg mere tilbøjelig til at sige: 'Åh, dette er interessant.' Især i dag - vi lever i Instagram-alderen. Hvor god en restaurant er, afhænger meget af, hvor delbar den er.
Tror du, at du nogensinde vil gøre det på fuld tid?
Det er bare meget vanskeligt at afbalancere det, for når du får betalt for at skrive noget af en restaurant, er det meget gennemsigtigt, og folk kan se det. Jeg tror, at en del af appellen om, hvad jeg gør, er, at jeg kan sige, hvad helvede jeg vil, og folk stoler på det, fordi de ved, at jeg ikke vil lyve for dem. Selv nu får jeg folk, der beskylder mig for at have betalt stykket, men jeg ved, hvad jeg handler om, og jeg ved, hvad der er vigtigt for mig.
hvad der går godt med whisky udover koks
Hvad er nogle andre ulemper?
Hver gang du offentliggør din mening, vil du ikke være i stand til at behage alle. Jeg hører om alle mulige ting, om hvordan jeg går ind på restauranter, der kræver gratis mad, ellers skriver jeg ikke om dem, eller du ved, folk giver mig gavekort i bytte for anmeldelser. Der er endda en gruppe mennesker, der lavede Ken Eats Shit-klistermærker og udleverede det til folk. Jeg tror, det var Winston Churchill, der sagde, at hvis du ikke laver fjender, gør du det ikke rigtigt, ikke?
Så tilbyder restauranter dig gratis måltider for at gennemgå dem?
Ja, jeg får folk der gør det. Det er altid det samme svar hver gang, 'Åh tak, men det gør jeg ikke.' Og jeg vil bare dukke op tilfældigt en dag uanmeldt.
Du synes også offentligt at have en afsky for Gainesville Sun. Kan du tale lidt om dette?
Jeg tror, de er dinosaurer i den forstand, at de ikke skifter med tiden. De har en masse forfattere, der alle er i 50'erne og 60'erne, der ikke rigtig er forbundet med ungdommen i Gainesville. Vi er en ung by. Jeg ved ikke, om deres skrivestil eller emner virkelig genklang hos mange mennesker. De er meget indstillede på deres måder.
Har du madlavningshacks?
Jeg antager, at et af mine tricks ville være, hvis du koger pasta, bare læg den i en lavpande med lidt vand. Du behøver ikke koge en hel gryde - det tager evigt.
Hvilket råd vil du give til håbefulde madbloggere?
Skjul dit ansigt. * griner * Ja, jeg lavede fejlen indledningsvis - det er ikke rigtig en fejltagelse, fordi jeg slags omfavner den nu - men det gør det bestemt meget lettere at gå ind på et sted at gennemgå det, hvis ingen kender dit ansigt. Oprindeligt troede jeg, at det ville være interessant at bruge det som mit brand, ligesom en underlig fyr, jeg regnede med, at jeg ville være mere genkendelig på den måde - og det fungerede, det fungerede bestemt. Jeg har små tricks, jeg bruger nu til at begrænse det, men jeg vil ikke dele dem.
For at tjekke Kens blog, besøg her .
Dele af dette interview er skåret af hensyn til klarhed og kortfattethed.
hvor mange kalorier i yoghurtis
