Hele mit liv har jeg altid foretrukket margarine frem for smør (og fået hård kritik for det). Men jeg vidste aldrig rigtig, hvad jeg spiste (seriøst, hvad er margarine endda lavet af?) Da flere og flere af mine venner henvender sig til vegetariske og veganske kostvaner, vil de vide: er margarine veganer? Jeg ville finde ud af det.
Margarine historie
Margarine var skabt i Frankrig i 1869 af den franske kemiker Hippolyte Mège-Mouriès . Han oprettede som en del af en konkurrence finansieret af den franske kejser Napoleon III, der ønskede en billigere smørerstatning for sin hær og hans fattige undersåtter.
Det blev oprindeligt lavet ved hjælp af oksekødsfedt, men en ny proces udviklet kort efter tillod det at være lavet af størknet vegetabilsk olie i stedet. Det har naturligvis en ikke tiltalende hvid farve, så den er ofte farvet gul for at gøre den mere appetitlig og smørlignende.
Margarine steg hurtigt i popularitet takket være sin lave pris og overgik sin ærkerival, smør, i salget. Ifølge Huffington Post dog smør er i øjeblikket mere populært end margarine med hensyn til forbrug pr. indbygger på grund af sundhedsfrygt over transfedtstoffer i margarine.
Margariner, der indeholder transfedt, bør sandsynligvis undgås. Selvom nogle undersøgelser har vist det meget små mængder af naturlige transfedtstoffer kan være gavnlige , de fleste offentlige sundhedsagenturer anbefaler at holde sig væk fra transfedt på grund af dets negative virkninger på hjertet. Mange margarineproducenter forsøger at bevæge sig væk fra at bruge transfedt, men foreningen er stadig.
Er Margarine Vegan?
For veganere synes margarine at være svaret på manglende evne til at forkæle sig med smørets lækre-ness. Men er margarine veganer?
Svaret: Nå, det afhænger ...
Klassisk margarine er hovedsageligt fremstillet af en kombination af vegetabilsk olie, salt og vand . Det indeholder dog stadig stadig animalske produkter, inklusive laktose og valle. Denne information kan være skuffende for veganere over hele verden, men der er andre tilgængelige muligheder.
De fleste producenter af margarine lægger også veganvenlige alternativer uden de tilsatte animalske produkter. Disse alternativer er teknisk forskellige end margarine, men kaldes ofte det samme. Normalt markedsføres de tydeligt som veganer og kaldes 'Butter-alternative vegan spreads' eller noget lignende.
Mange mærker producerer nu veganske opslag. Nogle af de mest populære sorter inkluderer dem, der er lagt ud af Becel , Jeg kan ikke tro, det er ikke smør !, Jordbalance og Miyokos køkken .
Veganske, margarinlignende smørstoffer lavet af andre ting end vegetabilske olier vinder også popularitet. En variant er kokosnøddesmør, selvom det har en unik smag, der ikke passer perfekt til almindeligt smør eller margarine.
Hvis du leder efter måder at integrere margarine i din madlavning, prøv disse fem-ingrediens veganske kanelruller for at hjælpe dig med at starte din morgen med det rigtige. Hvis du kan lide din morgenmad på den salte side, så prøv at bruge vegansk margarine til at lave hollandaise sauce til at gå med noget vegansk tofu Benedict .
For en smørfri snack, prøv disse veganske chokoladechipkager, der bruger kokosnøddesmør, eller dette vegansk kringlebrød at omfavne din indre tysk.
Gå ud og udforsk den brede verden af opskrifter ved hjælp af vegansk margarine og smør. Forkæl dine smagsløg. Mens almindelig margarine måske ikke er vegansk, er der bestemt andre alternativer for verdens veganere at nyde.
