Hvad der gør is så god til tider er mere end din valgte skyld-fornøjelsessmag, men snarere strukturen, den får, lige som den begynder at smelte. Du fremskynder dit tempo for at køre mod koppen eller keglen i din hånd og ikke ønsker at spilde en eneste dråbe. Kaos brød ud, da det blev sagt det Breyers Ice Cream fulgte ikke et af de 10 befalinger om is , at det faktisk skulle smelte. Efter at have hørt dette tog jeg til min lokale Acme og besluttede at finde ud af, om det er rigtigt, at Breyers-is ikke smelter.
Min forskning
Casey Irwin
Når jeg nærmer mig dette med et åbent sind, uanset om Breyers-is ikke smelter eller gør det, indså jeg hurtigt, at der var en definerende faktor, der adskiller nogle af Breyers-produkterne. Mens nogle af deres containere, som Hjemmelavet vanilje, stolt siger 'is' på kassen, er andre markeret med 'Frozen Dairy Dessert' i stedet.
At blive mærket som en frossen mejeridessert betyder, at deres produkter ikke opfylder FDA's standarder at blive betragtet som is. Deres kriterier inkluderer 'ikke mindre end 10% mælkefedt' og 'en procentdel af overskridelse, der resulterer i et færdigt produkt, der vejer mere end 4,5 pund pr. Gallon'. FDA er ligeglad med, om Breyers-is ikke smelter, den bryr sig, hvad den er lavet af.
Casey Irwin
Breyers retfærdiggør dette mærke med at sige de giver kunderne det, de ønsker, uden at ofre nogen af deres originale ingredienser af høj kvalitet. Denne ændring i ingredienser kan have gjort isen glattere, samtidig med at den muligvis fjerner det, der får isen til at smelte. De har gjort det svært at se forskellen ved at gøre den differentierende etiket meget lille.
Mit eksperiment
Casey Irwin
Efter at min isverden var vendt på hovedet, købte jeg både Breyers-is og frosne dessertprodukter til mejeriprodukter for at se, om FDA-mærket og ingredienserne ændrede den klassiske smeltning, der er karakteristisk for is.
Hjemmelavet vanilje var min valgte is, i betragtning af at du ikke kan få mere grundlæggende ingrediensmæssigt end det. Min frosne mejeridessert var cookies & fløde. Det var tid til at se, om Breyers-is ikke smelter.
Jeg satte blot begge hele containere ud og ønskede at holde konkurrencen ens på den måde og vendte tilbage til dem en time senere. Jeg havde forventet at skulle vende tilbage hvert par timer, men min første dessertcheck fortalte mig alt det, jeg havde brug for at vide.
Resultaterne
Casey Irwin
At sige, at Breyers-is ikke smelter, ville være en løgn. Det gør det. Mine kvarter is, uanset om de begge betragtes som is eller ej, var på vej til suppe efter at have siddet i min 73-graders lejlighed i kun en time.
Folk, der siger, at Breyers-is ikke smelter, skal holde deres huse frysende, fordi der ikke var nogen forskel i smeltet konsistens mellem nogen af mine muligheder.
Casey Irwin
Resultaterne af mit eksperiment var både overraskende og betryggende. Det gendannede min tro på is og hvad det er meningen at gøre. Det gjorde mig også opmærksom på alle ingredienserne i enhver frossen dessert, der skulle tages i betragtning.
Mens ideen om, at Breyers-is ikke smelter, er falsk, bør is være sådan en simpel dessert, at denne identitetskrise fortæller os bare at spise mere naturlig is, fordi nogle af ingredienserne i is er lidt skræmmende.
Her er en ny sang til dig. Du skriger. Jeg skriger. Vi skriger alle efter ægte is.
