Ægte liv - grunden til, at jeg kom til University of Colorado, Boulder, var for maden. Da jeg turnerede rundt i skolen på gymnasiet, var det eneste, jeg ville gøre, at prøve hver restaurant i byen! Nå, efter halvandet semester her har jeg indsnævret de 10 bedste veganske og vegetariske restauranter i Boulder, alias den største by for alt sund mad.
Mandarin
Mandarin er nummer et på min liste af så mange grunde. Mens de tilbyder kødelskere retter, kan du lave næsten alt veganer eller vegetarer, så det er et must. Til at begynde med har de DREAME søde brunchmuligheder som deres citron-ricotta-blåbærpandekager og brioche-fransk toast. Når det kommer til deres veganske muligheder, er 'den veganske' specialitet med tempeh (kogt til perfektion!), Avocado, arugula, sauteret spinat, aubergine caponata, pinto bønner og en hjemmelavet mandel romesco sauce for dø for. Åh, og enhver tallerken med polenta er et must. Det er lidt mere langt ude, men det er kun en kilometer fra Boulder Campus.
Nidkærhed
Nidkærhed er som om Instagram blev levende og forvandlet til en restaurant. Deres menu er unik og fyldt med plantebaserede, veganske eller vegetariske retter. Det er på den dyrere side, men alle deres ingredienser er af høj kvalitet, ikke GMO, og så tæt på hjemmet som muligt. Ventetiden er heller ikke lang, så det er en fantastisk hurtig, sund bid. Jeg kan ikke anbefale den bevidste grønkålssalat (med tahini-dressing!) Og den bevidste haveindpakning nok - absolut lækker! Iver er i hjertet af Kampesten, så du har ikke problemer med at finde det.
Moderne marked
Moderne marked er min GO-TO til sunde, hurtige veganske eller vegetariske måltider. Hvis du bliver fløjet ind i Denver lufthavn i den sydvestlige terminal, så er jeg sikker på, at du har set deres pop-up-stand. Deres fulde menu er at dø for, og de har en række muligheder. Hvis du har lyst til pizza, er deres Crimini Kale-pizza (veganer!) Et must. Til sandwich kan du ikke gå galt med Auberginege eller Blåbærpesto (livsændrende). Det er midt i en kæmpe shoppingplads, omgivet af en Verizon-butik og skobutik, så som Zeal vil det være let at finde.
Alpine Modern Cafe
Jeg er ret sikker på alle Boulder studerende kender denne. Dine venner har sandsynligvis snapchattet deres æstetisk tiltalende avocado toast eller deres lækre latté, så jeg bruger ikke for meget tid på dette sted. Alpine Modern Cafe er en petite cafe beliggende nær Chautauqua med den mest lækre skål (hjemmelavet, rustikt og solidt brød!) og dekadente kager. Tag dine venner her, bestil god mad, og tag et Instagram-fotoshoot, mens du er i gang.
Hjørnet
Gutter, dette sted er et SKAL, hvis du går til CU Boulder, bor på bakken og / eller bare vil have et sundt måltid. Alt af Hjørnet skåle er hjertelige og fyldt med smag (min favorit er den thailandske jordnød med brun ris og tofu), og alt er til en meget rimelig pris. De fleste af deres muligheder er veganske eller vegetarvenlige, så det kan tilpasses til enhver diæt. Det er lige på bakken nær CVS og overfor Starbucks, så det er ikke svært at finde. Plus, hvis du er en CU-studerende, er det inkluderet i Flatiron-måltidsplanen!
Køkkenet
Hvis du vil have en mere avanceret, mere krydret måltid, så Køkkenet er stedet for dig. Det er lige på Pearl Street imellem en håndfuld restauranter, men det er virkelig ikke så svært at få øje på. Der er normalt en venteliste, så jeg anbefaler at ringe fremad, men jeg kan ikke anbefale dette sted nok! Al deres mad er gård til bord og lavet med lokale, unikke ingredienser. Derudover ændres deres menu sæsonmæssigt. Jeg elsker Cure Farm Delicata Squash & Burrata lige nu fra deres middagsmenu samt Little Gem salat.
Blad
Fyre, Blad er den virkelige aftale. Ligesom køkkenet skal du ringe forud for en reservation, men det er 200% det værd. Al deres mad er unik, lavet med kærlighed og lækker. Det ligner Zeal, men mere avanceret og mere spruced op. Jeg elsker jackfruit enchilada's (YUP) eller Udon Noodles - du kan ikke gå galt med noget på deres menu.
Ados køkken
Undskyld veganere, men dette sted er ikke rigtig noget for dig. MEN hvis du er vegetar og leder efter nogle lækre, unikke muligheder, så Ados køkken er perfekt til dig. Gå ikke ind her og forventer et let måltid - alt er stegt, dej og overtrukket, men det er til perfektion og nødvendigt. Jeg elsker at komme her, når jeg vil have noget lige mad, og jeg forlader altid meget tilfreds. Jeg får deres pad thai (uden kylling) eller deres fyldte Chayote squash - UREAL.
Taco Junky
Vi kommer tilbage til bakken med denne, fordi vi alle har brug for nogle tacoer i vores liv! Taco Junky er perfekt til dem, der ønsker at prøve en række tacos og ikke har noget imod at bruge lidt. Det er lige ved siden af Boss Lady Pizza (den bedste pizza nogensinde) på bakken og er normalt pakket, så jeg anbefaler at ringe fremad. Men deres menu er fyldt med unikke muligheder som Maddie 2.0 (tempura avocado, dild yoghurt, syltet drue, fennikel, kandiseret valnød). Du kan få en håndfuld tacos, som du nemt kan tilpasse til at være veganer eller vegetarer, og efterlade tilfreds med en glad mave.
Dumme Craigs
Vi afrunder listen med et kvalitetsbrunchsted, ligesom vi startede. Dumme Craigs er perfekt til alle, der ønsker en hjertelig, homestyle brunch , men de er meget veganske og vegetarvenlige! Med en række crepes (min favorit - Whole Thing Crepe), tofu scrambles, decident eggs Benedict og en lækker black bean burger, er der masser af muligheder for alle.
At finde veganer og vegetarer i Boulder er lettere end pie, og det er de ti bedste restauranter til det. Spoiler: det er Boulder, så du kan få vegansk mad næsten hvor som helst, MEN disse er de bedste. De fleste af disse steder er også ret budgetvenlige, så de er perfekte til alle collegebørn (* hoste * mig * hoste).
