Uanset hvor du går ud til morgenmad, er der sandsynligvis en blindgyde: bacon vs kalkunbacon. Hvis du er som mig, og nogle gange (som meget sjældent) er i humør til at være sundere ved morgenmaden, vil du finde dig selv at bestille kalkunbacon snarere end almindelig.
Andrew Zaky
Men hvad hvis kalkunbacon ikke rigtig er sundere? Jeg stoppede aldrig for at overveje, hvad sammenligningen mellem de to er, ernæringsmæssigt, så her er fordelingen.
På grund af de grundlæggende principper for hvidt kød vs mørkt kød , fedt kød versus magert kød, og de antagelser, der er lavet med hensyn til ernæringsfakta, antages det automatisk, at kalkunbacon er 'sundere' end almindelig bacon. Men her er det rigtige lavt niveau på disse to separate muligheder.
jj smith 10 dages grøn smoothie bog
Fakta
Ifølge Cleveland Clinic, en servering på 2 ounce med kalkunbacon har færre kalorier på ca. 218 kalorier sammenlignet med 268 i en 2 ounce servering svinekødsbacon.
Men det ser ud til, at de relative ligheder mellem bacon og kalkunbacon ikke ender kun med kalorieindholdet. Med omtrent den samme mængde protein i bacon og kalkunbacon (henholdsvis 20 gram og 17 gram) har kalkunbacon faktisk et højere natriumindhold, der indeholder 1.900 milligram, mens almindelig bacon kun indeholder 1.300.
Fedtindholdet adskiller sig mellem de to muligheder. Cleveland Clinic rapporterer det kalkunbacon har 14 gram fedt pr. 2 ounce servering mens bacon har 22 gram fedt i samme størrelse servering.
Tyrkiet bacon er dog sandsynligvis bedre for kolesterol. Den indeholder lavere mængder 'dårlige' fedtstoffer og er mindre forarbejdet end almindelig bacon og har et lavere glykæmisk indeks. Dette får fødevarer til at frigive sukker i kroppen langsommere og mindsker risikoen for, at dit kolesterolniveau hæves.
Iboende ser det ud til, at den ene ikke nødvendigvis er værre end den anden, når det kommer til ernæringsindholdet. Med hensyn til smag er det mere en mening om præference. Tyrkiet bacon saltes mere for at få det til at smage som almindelig bacon, dermed det højere natriumindhold. Det bankes også i strimler for at ligne bacon og kan på grund af dette have en anden struktur.
Hvad er virkelig bedre for dig?
Emily Gordon
Nøglen til disse forskelle er moderering. Dr. Janeal Yancey, en ph.d. i kødvidenskab ved University of Arkansas, siger, at når man sammenligner de to, skal man se på ernæringsfakta. I debatten om bacon vs kalkunbacon kan det afhænge af, hvad du leder efter i din mad baseret på de små forskelle.
Debatten om bacon vs kalkunbacon pågår og vil sandsynligvis aldrig blive afsluttet. Nøglen er moderering, og nogle gange vil det 'sundere' alternativ narre dig til at spise mere baseret på den antagelse, at det er det sundere valg. Så vælg din bacon, og spis op. Men inden du spiser op, skal du læse om disse fakta og se, hvad du virkelig lægger i din krop.
Hvis du har konkluderet, at 'ægte' bacon er den eneste måde for dig, så prøv disse 30 opskrifter for at få dig til at blive forelsket i din yndlingsmad igen. Hvis du føler dig eventyrlysten og åben over for noget nyt, skuffer disse kalkunkødboller ikke.
